原标题：老乡鸡拟上市，“中式快餐第一股”有戏吗？
“员工说不要工资，老板非要给工资”。故事的主角是束从轩，全国中式快餐第一品牌老乡鸡的董事长。2020年疫情期间，老乡鸡董事长手撕员工联名信成功出圈，老乡鸡进入大众视野。最近，老乡鸡准备上市了。
老乡鸡拟在上交所上市
近日，老乡鸡披露了招股书申报稿，公司拟在上海证券交易所上市。根据招股书，老乡鸡拟发行新股6353万股，募集资金12亿元。其中4.75亿元用于老乡鸡华东总部建设，5.1亿元用于扩增餐饮门店，2.15亿元用于数据信息化升级建设项目。
老乡鸡的“乡”在安徽
老乡鸡是一个区域属性明显的快餐品牌，门店主要集中在安徽，是一家提供中式快餐的全国连锁经营企业。
2003年10月，束从轩在安徽合肥繁华的舒城路开了第一家名为“肥西老母鸡”的门店，主打中式快餐服务，以老母鸡汤为特色，主营鸡肉等中式菜品。2010年，肥西老母鸡店已经遍布全安徽。为了让品牌走向全国，2012年“肥西老母鸡”更名“老乡鸡”。2017年逐步向安徽市场以外的南京、武汉、上海、北京等区域扩展。截至2021年12月31日，老乡鸡在全国范围内已开设991家直营门店和82家加盟门店，累计1073家。老乡鸡的门店覆盖8座城市，大部分新增门店在安徽省内。
老乡鸡一体化全产业链商业模式
老乡鸡的全产业链模式，是中国餐饮行业的一个全新模式。即通过自家的养殖场，直接将鸡送到老乡鸡的中央厨房，再从中央厨房通过老乡鸡门店送到消费者餐桌，实行自繁、自养、自宰、自销，掌握关键品控环节。
老乡鸡安徽以外市场亏损
财务数据显示，2019年至2021年，老乡鸡的营收分别为28.59亿元、34.54亿元和43.93亿元；净利润分别为1.59亿元、1.05亿元和1.35亿元。从整体数据上来看，三年来老乡鸡的业绩处于稳增状态。不过由于产品原材料、人工成本和疫情影响，2019年至2021年老乡鸡综合毛利率分别为19.02%、17.28%和16.56%，近三年毛利率呈逐年下滑趋势。
其中2021年，虽公司总部保持强劲盈利，但子公司湖北、江苏、上海、浙江、广东、北京老乡鸡分别亏损3842.30万元、3898.54万元、2240.14万元、1390.04万元、2940.48万元、2021.57万元，合计1.63亿元。简单来说，老乡鸡在安徽赚的钱，都得来填补外地市场的亏损。很显然，饮食习惯的差异以及本土品牌的竞争，外地忠实消费者市场很难形成。
虽然外地市场并不盈利，但老乡鸡并没有放弃。未来3年内，老乡鸡还计划在上海、南京、苏州、深圳、北京、武汉、杭州等城市开设700家直营店铺，进一步提升老乡鸡的市场占有率和品牌影响力。
近年来，国内中式餐饮品牌快速发展，从去年至今，包括杨国福、乡村基、老娘舅等多家餐饮先后开启了上市之路，“中式快餐第一股”进入白热化争夺。从养鸡大户到千店餐饮，从安徽走出全国，老乡鸡这次是否能成功上市？当然，上市也只代表新阶段的开始，未来在保质的基础上，还要努力提升品牌知 名度、影响力以及市场占有率。
祝老乡鸡好运。
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