豆腐脑是人们日常常吃的一种食物,豆腐脑口感好,营养价值高,每天早上醒来喝上一碗豆腐脑,可以唤醒身体,并且给身体补充足够的蛋白质,哪怕不吃包子油条之类的主食,一碗豆腐脑也能轻松撑到晌午。
山东大集上有一位30多岁的大娘卖豆腐脑,碗碗带肉,一碗5元,一天三大桶,不到十点钟就全卖光了,大娘在大集上的摊子很大,有十几张桌子,收拾得很干净。
大娘自己打扮得也很干净利索,戴着口罩手套跟大集上简陋的环境,形成鲜明对比,有人说这是自己见过大集上最干净小摊儿,盛豆腐脑的桶也是擦得锃明瓦亮,一尘不染。大娘看上去30多岁,为什么要叫她大娘呢?实际上人家已经50多岁了,光在大集上卖豆腐脑就已经有30多年,只是看起来像30多岁,常年如此辛苦还看起来很年轻,也不知道是不是喝豆腐脑的原因?
最初的时候豆腐脑卖5毛钱一碗,只有一碗很寡淡的豆腐脑,随着人们生活水平的不断提高,人们的口味也越来越刁钻,豆腐脑的做法也在悄然发生着改变,最早的时候是把煮卤肉的汤加到豆腐脑里,再配上黄豆,香油,韭菜花酱等,使得豆腐脑的口感越来越好。
现在光加调料已经不能满足客人要求,豆腐脑里又添加了卤肉,价格虽然略有上涨,但客人都能消费得起。
5块钱一碗的豆腐脑里,加了一大勺卤肉,货真价实的卤肉,大娘用新鲜肉自己卤制的,当场切成小丁,每碗豆腐脑里都带肉,看着就很馋人。
有一位70多岁的大美集都来这里吃上一碗5块钱的带肉豆腐脑,配上两个火烧,喝点小酒,这顿饭吃的,那叫一个惬意。这带卤肉的豆腐脑,不知道你吃过没有?
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