澳洲两年城市种菜日记:永续这件事,已经像烙铁一样烫进我的身体里。

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原标题:两年城市种菜日记:永续这件事,已经像烙铁一样烫进我的身体里。

[ New Born ]

新生

我是两年前,

疫情开始的时候。

把家里的花减少,

慢慢开始种菜的。

以终点,

来展开一切新生,

这是意义的开始。

劳动劳动,也算是刘耕宏过了,既然四处动不了,劳总可以。

我就想在家里写字、种菜、冲咖啡、做饭,非见我不可的人,我会见。用柴米多创始人嘉明的话说,就是“真实的土地永远不平滑,看见土地的褶皱,才能看见人,看见以粗粝又细致的方式生活的普通人。”

又是极普通的一天,我在平台的野院子收完菜,边洗蜗牛屎、蜈蚣和青虫,边若无其事喝咖啡。然后,和同是互联网出身的好朋友说笑:

“我们是做平台的。”

“哦,平台好,open。什么行业?”

“种菜。”

“哈哈哈哈!”

看似风马牛不相及的事或人,凑在一起,背后总有逻辑。和谐,是没有为什么的。

午餐,我是在野院子边干活边吃的,家里最后一茬嫩苦苣叶子摘了,直接配了火腿。利用囤的蛋里不小心破的那几个,我顺便做了温泉蛋加进去。

这几天我没有开自动灌溉系统,而天一点点热起来,看到薄荷灼伤,罗勒被吃,喜热的虫们正长大,我竟然很开心,祈祷再热快一些,这样病毒就能因为气温而得到自然控制了!

我布灌溉管线的时候,好多朋友和粉丝同时来问我种菜的事。其实,我前年开始学自然农法种菜,感谢来自美国的农林专家、日本的家庭园艺能手、以及杭州的农科院博士给我不少指导。虽然至今从来没用过化肥农药,经验也并不多,但至少亲身试过的有用的,我会拿出来分享,希望能帮到所需。

从今天开始,我每一天,会写一点经验。

一般自家庭院或阳台可用于种植的面积有限,我建议高密度种植的,一定要注意施有机肥,但不要用你们想象中的米田共。我总结有三种,供参考:

面积较大的:

三斤杂草+半斤红糖+刚刚没过杂草的水,这样沃堆出来的酵素很容易吸收。顺便就把杂草的肥力重新补给土地,一举两得。一般一个月杂草充分腐烂后的酵素水就可以用了,用2比8的酵素与水的比例可直接浇灌高密度蔬菜。

面积较小的:

有喝咖啡习惯的,用咖啡渣沿着盆边上细细撒一周,浇水,切忌洒在植物根部,会烧坏。其实,米糠、蛋壳、小菜叶等日常可用在雨季,或者浇水量较大的时候,它们会在土表自然发酵和腐烂,让土疏松有力。

举例,我家里野院子存活的丕蓝与西兰花最近长了好多叶子,可是我却担心根茎类因为地里肥力有限,长不大。正好,我囤的好多蛋送到,有一些破了,我就整个破蛋放在土地里,野外来玩的小鸟正好喂一下。然后,破蛋壳反正自然会变成肥料,顺便,我还把蛋纸箱里防撞的米糠撒到土表面。这样,就又多一层肥料。

希望,大家生活中的一切都为了快乐,而不是必须。

很多人爱看《成功学》,其实这个时代更应该多研读《不成功学》,概率高的事,才有借鉴意义。刚开始做园艺的时候,很多人都会有非分之想,把家里想得跟花果山似的。就比如我种草莓,一种普且信的水果,傲娇得很,怕冷又怕热,所以不难理解,我们大部分吃到的是大棚养殖的。我家可没有大棚……所以产量只能用颗计算。

今年是第三年种草莓了,第一年种子开始种,好不容易带花,被蚜虫活活吃死;第二年,仍然种子,用大蒜驱虫,瓢虫帮忙,剩下几颗青果小鸟吃了;第三年,今天才种下苗,积累了大量经验,我对四五月有信心。

我这盘草莓是邻居家的。有时候不做什么比做什么重要的多。现在,我有三个重要Tips给到对亲手草莓有执念的大家:

1.种草莓要留稍微大一点的面积,或者比较长的花盆,因为人家是匍匐生长,走茎。间隔处最好种几头大蒜,防芽虫。

2.尽量别种种子,咱没大棚抵御相当长时间的温度变化,就果断用苗吧。开花后需要大量浇水。

3.草莓要浅种植,根状茎一半露出土表,新芽会在这里萌发。苗上万一带了青果,不要垂在泥土上,挂外面去。

珍珠绣线菊又长出来,我才知道自己的花粉过敏好多了。希望,大家生活中的一切都为了快乐,而不是必须。

受了大蒜和草莓的CP影响,昨天有粉丝问,是不是很多芳香植物都可以和别的混种(好会磕)?我这里统一回答下,人和植物一样,有彼此互利,也会互相侵害。

有一些知名的不般配组合,大家收好不谢!

1.番茄X土豆:不利生长

2.茄子X玉米:不利生长

3.葱X白萝卜:萝卜根畸形or分叉

4.草莓X韭菜:互夺营养

5.青椒X土豆:不利生长

6.莴苣X韭菜:不利生长

7.土豆X卷心菜:卷心菜没法结球

一样希望为快乐,而不是必须!

之前去英国,个人觉得最好逛的除了Antiques shop,就是garden wares shop,这次柴米多寄来gardening的工具,英国的水曲柳和五金件,那种质感,真的中意到心坎上。

我正需要好用的手铲、手叉、起草器和手套!礼盒里还有一盆辣椒,甜菜种子和营养土。我用自己的植物酵素肥料给新苗做第一次浇灌,等甜菜有了苗再移栽。

风车茉莉香爆棚,石榴怀红果的季节里,我也需要多关照野院子的一切。去年的黄瓜不知道什么时候留了籽,长出了天使翅膀?。蚕豆,小鸟带来的,在薄荷和迷迭香中间自己开起花,差点被虫子袭击而死,可是还是结了豆子。

无论如何,一切都会好起来的~

春?

野院子里熬过一个冬天的小叶香菜,快开花了。

女农民我一早看枯草干花到现在,幸好,迷迭香丰收了,薄荷发出来了,门口石板下面自己长起了野生荠菜。还有小鸟带来一颗柳树,在石板地上悄悄长到手掌高了。

午饭一盘西班牙橡木果林里的黑毛猪5J火腿,酌一小口有现摘迷迭香的苏玳,顿时有了初春的小确信。

春天来得猝不及防,女农民的野院子有点激动。荠菜、苦苣菜都开出花来,我眼看着油菜花也快了…估计月季都有点汗颜。至于孤零零的花椰菜、紫芣兰、兰香菜属于去年没被冻死的,一副有恃无恐的样子。

香菜就完全失控了。这样吧,晚上吃色拉,解决一下。

早安,玲姐的刀鱼馄饨!我家的馄饨汤底简单,用了猪油熬的鲜葱油,香。

庆祝下!庆祝什么呢?春风又绿江南岸吧,包括码…

野菜,这春天里我算是相对自由了。而且,它们难吃的原因只有两个,不是老就是苦。可是我可以忍。萝卜叶子和诺顿盐泥肉炒,叶子苦就少放,挺清香;碎米荠有点老了,加了胡泥菜,过水后切细炒蛋,凑合吧;欧洲人的混合香料,大概是因为像我一样懒,混种,割的时候就“混”得很习惯了,我当葱用…

所以,实践证明吃野菜还是要技术的。古代人类已经选定了好吃的那些,我只是觉得弯路更有趣。果然还是路边奶奶散卖的春笋和大黄鱼甜。今天的Brunch照旧是极简烹饪,只用了盐和猪油,包括荠菜馄饨的馅料。草莓是有机的,文旦是自己掉下来的。洗蔬菜和水果用的是杂草与红糖自发酵的酵素。

这咖啡豆也是有机,好多瑕疵豆,我懒得挑。多点事情交给大自然吧,我们有时候太勤劳了。

野院子里油菜花开了,插花只能在厨房完成,万一插剩下呐,不能浪费!

此时的我,正在野院子里做春播,同时,为了防止更严重的花粉过敏,忍痛剪了不少大花。

苦苣花周围的叶子是最娇嫩好吃的,可我之前为了那些俏丽的黄花,放过了。All the flowers are dying. 春逝的美,任谁都会感到难以面对吧。花恃宠而骄,那种带着侵略性的炫耀,让我没了退路,只能做一盘蔬菜色拉当作了断。

最柔嫩的苦苣叶子,配了伊比利亚萨拉米、文旦、balsamic醋真是清香好吃啊……

一下午我都在炖鹰嘴豆鲍鱼,等我收好野院子的菜,正好香酥。晚餐一个人,我就决定在灶边早点吃。

黄鹌菜和荠菜是小鸟带来的,本来就不多,况且家里还有三棵荠菜已经结子…

土猪肉末炒野菜里,我索性挑嫩的杂炒,甚至还有少量蔊菜、香菜,否则根本炒不了一盘。黄鹌菜有点苦,就加微甜的萧山萝卜干调味。

我吸饱绿回家,采了春天野院子里最好吃的蔬菜,留兰香芽尖,很多人都不知道这配厚片和牛肉,那种神奇的柔香。

我滚水撩熟,放上纯芝麻酱和XO酱,没放一颗盐,水嫩鲜滑。我喜欢无添加的味道,天然的好东西,谁都会心领神会瞬间爱上。

能听着小鸟唱歌吃,是一顿平凡早餐的不平凡。四川阿坝的葱,人家长出来是小细葱,下了高原,在我家已经长成大葱。日本苦苣有一株结了籽,另几株嫩叶子,我得好好吃几顿。

?头水紫菜色拉里,只用开阳和火腿当盐,加了一点点有机醋和麻油调味。鸡蛋是卖笋的老妈妈送的。我难得吃煮全熟的蛋,也好吃。

怕自己过敏,又来野院子剪花了…绣线菊在雪片花的季节尤其肆虐,虽然野,可白花齐放,有乱花渐欲迷人眼的气魄。

一不留神,发现野院子里竟然有六座大山荆芥,还疯狂喷紫花,这个家伙连《中国植物名录》都没收录,说是北京中科院植物所有同款。不敢剪了…

就这温度湿度,再加咖啡油脂度,感觉做自然发酵面包的好季节又到了。咖啡里加了“六座大山荆芥”,消肿超快,不知道消胖快不快的…

趁着自己还没喷嚏和鼻炎,我赶紧采了一蓬香菜回厨房。土猪肉我在就近能买到的货源里选最肥的,有的啥吃啥。这样,炒一盘自油式香菜土猪肉,加了几滴香港老牌辣椒酱去腻,柔和醇香,澳门厨神界最可亲可敬的谭师傅推荐的。

不管找到个性或共性,找到自己能欣赏的那一份,就是野野的快乐。

吃了这份臭咸白菜与鲜苋菜做的天使意面,加了点鲣鱼香松,这个早晨就真的在天使与魔鬼之间,游荡。

紫藤季,我的午餐是去年秋天播种,今年春天才长成的菠菜苗,配了清酒糟的猪舌。

午餐:自种杂菜卷+新笋干鱼子鱼泡+龙井

午饭是莴苣,清甜甜、脆丝丝,叶子一碰就断,春风一样温柔。别跟我讨论摘不摘叶子,皮刮多厚,我怕自己连根吃。

这几天都在干活,播种、移栽、施酵素肥,我眼见着自己的手都苍老好多。不过每次吃野院子里的物产,还是会开心。

今天午餐是羊肉面、冷鲫鱼、莴苣和紫菜汤。其实都是些稀松平常,但我愿意盲目热爱的东西。人家落雨收衫,我是暴雨剪葱,野院子的葱可真香…即使是疫情前,我最宝贝的也是家里的葱。

相较可食用作物,园艺真的对我来说好难。女农民我因为过敏剪秃了月季,叶子全黄了,但唯一一个遗落的花骨朵还是开出来。不想再剪了,我会好的。好消息是,日本爱心榕经过一个枯槁的冬天竟奇迹活过来,以后长出来的叶子都有爱心呢,要接着加油!

家里的香草奇迹生还,老叶子我给翻土里做肥料了。这注定是因踩着冬天的尸体而焕发生机的特别春天,让我愈加珍惜每一天。本来想随意抓一把香草炒蛋的。可是我这种人怎么可以放过完全能生吃的蛋,改做纯?的親子丼算了,或者麻烦一点,半熟芝士什么的。家里的虫草蛋微生物等级还低一点,这时候,还是炒了吧。

有点累,想起来开支巴罗萨的赛美蓉,诱人的核果味道,混合奶油和蜂蜜的气息,和阳光一样饱满。结果没有预先冰,得再等半小时。于是把早上好不容易洗干净的荠菜份额,随手给了3只山羊乳酪派,1只蓝纹乳酪派。想起很久很久之前,在Tate Museum后门楼梯上和很多人晒太阳,吃法式山羊野菜派的时光。那么多个吃野菜的日子一去不复返,还好可以珍惜眼前这个,小小的宁静下午。

朝露待日晞里吃早饭,胃口都要好一点。早上效率高的原因只是,起来没别的事干。

荠菜情人享用完,榨菜鲜肉馄饨,其实一直在等待马兰头真神的破土而出。事已至此,看来要再包一波了~

晚上两轮直播,不能多吃,下酒菜当晚餐:伊比利亚肠+自种香菜+自酿酒。本来就呆,每次都好怕饱了更呆…

特别满足的一天,野院子里摘一把香草,冥想的时间里把我早起的神养回来,然后写点东西,乏了就一杯咖啡,一小颗点心。意大利的客户好不容易过了复活节寄来酒,结果海关通知我要录一段手拿身份证的视频,还要酒的销售价截图、身份证图…还不能超10M,否则会自动退回。好在,我还算是个没脾气的人。

不管海外物流多捉急,至少家里好豆不会断。黑皮诺桶的豆子被我做成了几包挂耳,本来想出差时候喝的(当然出不去),超后悔,想冲出熟悉的紫罗兰香是没可能了,简直画蛇添足。因为好豆子并留不住,要么趁早喝掉,要么找懂的人散掉,才得其所。

现在一切,最好趁早,不用想太远,过一天赚一天。

今天照例看到什么欣赏什么,有什么吃什么。没有什么比野院子的花草瓜果重要,他们要陪我迎接又一个初夏。

这次,我还是会紧张,在真正在乎的事物面前,经验通常并没有用。

春天真的是烤中种面包的绝美季节,春天有新鲜香草,还有去年存的干果、种子。我的杂草院子荒而不芜,唯一一株香蜂草居然越了两个冬,从迷迭香堆里冒出来,没死,又发出来了!刚好可以做香蜂草芝士蛋糕或面包用。

天热了,女农民我整理我那荒院子,刚想换了冬天的死难同苞,才发现根上那些新安顿下来的野幸运草?,正娇嫩着。

暖风,吹野蒲公英,轻拂到我脸上,全是痒痒。野碎米荠菜的种子一挠就迸,绿喷泉似的。迷迭香与薄荷缝隙里窜出野菠菜来,老到开花我才发现,我酸葡萄想,哼,反正锅也塞不下了。金桔虽然死透了,去年满树迷你橙灯笼果子,我抢不过利嘴小麻雀,一个没吃着,但小可爱们带来了满院子的野野的礼物。今天,立个flag。五个颜色的番茄?种下去,如果到年底可以苟活下最贱命的两种,我就做个丰收火锅派对,和小鸟们一起庆祝下。

一个人静静做菜,用自己种的迷迭香、罗勒,真是无添加的幸福。院子里的紫苏下周应该就长高了,可以煮鱼,目前全是洞洞,真希望我比虫子早。朋友赠的南法Mas Bécha自然酒熬的红酱,才不枉我的意大利有机农场面粉做的饼底,令人安心的食物最珍贵。

吃着自己卤的牛腱子,一边闻着自己种的卤牛肉的香料,惋惜去年的柠檬罗勒死了,小小的花盆空了。它好像丧失了发芽的兴趣,没能像车摩叶、香蜂草、山芫荽那么幸运,能在柳絮飞时冒绿苏醒。突然想起去年冬天米其林三星DUOMO主厨Enrico Crippa送的金色种子,我于是把叶子的枯黄身体翻回土里,继续等待生命的奇迹,发生。

去年冬天米其林三星DUOMO主厨Enrico Crippa送的金色种子,居然过了几天,成这样了…求教专业人士这是什么?关键怎么吃?

下水盆羊肉的直播,发现上周刚种的紫苏发芽了…我知道其实羊肉汤里也可以放的,麻烦各位不要那么着急好嘛。?

我突然想自己米糠腌菜了,精简生活后,导致我每遇到一个真诚的朋友都会产生珍惜的情绪,不浮夸,不揶揄。那些不同温度的面孔,或温和,或热切,或自在的,都好。因为欺骗和隐藏是最大的浪费生命,善良的人会第一时间选择不说,一切留给时间。但忍耐已经是浪费,我们本应该像孩子一样的。此时此刻,太想日本了。

夏?

纯种子开始养,养大了,真的像当妈一样。等我出差回家,要换盆了。

小虫子不见了,我的茅膏菜立功,结果最近这家伙蛋白质吃多了,居然高兴得开出花来了。?那个花可以可以吃啊?

每天起床,我都会去看看一枝独秀的茅膏菜“高高”。高高它今天没开花,要下雨了唷。

暴风雨后,女农民我正安抚残花,发现泥土里长出小眼睛。

今天拍片,破例吃个早饭…罗勒自己种的,青酱自己熬的,还好鱼子酱不用自己生。卡露伽十年的坚果味,正好搭罗勒青榄松仁天使面,这是要长出翅膀的节奏。

雨后,我发现四种番茄?的苗都萌发了,我和小鸟们约定如果真的种出来会庆祝下。蓝莓也快熟了,那真是大自然送的礼物。小鸟喜欢,我也开心,我只是借花献粉丝。

女农民一天宅家写稿,午后透透气。打开门,本来只想揪几颗南瓜嫩苗清炒下做个配菜,我想,后面全开花就只有吃瓜了。意外,发现白苏已经长到快一人高!

我是从一颗小种子开始“不管”的,整两年没白养呢。紫苏还矮,等再大一点好包生鱼片。我这种摧花手,家里两种荠菜、两种葱、四种番茄、N种香料…居然都冒出来了。你们也要和白苏学习哦!那谁,那个去年尾巴像腊肠犬的小可爱虫子?又来干嘛,把栀子花又咬掉了。虽然很淘气,但没空一般见识了,我要吃linner了。

我不用设闹钟,七点,又被鸟叫吵醒,大概是提醒我栀子花与月季都新开了。那我就顺势早餐。年年不能抵挡趣园的心意,我打开饱扎的扬州粽子与高邮双黄咸鸭蛋,泡一杯碧螺春,闻闻幽香,我决定多吃一点,然后好接着去野院子干活。春侠农场的朋友说我的瓜果叶子有些黄,就给了我一瓶红糖酵素应援。我这就稀释好,浇透。看着紫苏与萝卜苗终于站起来了,真的会有幸福感。园艺与朋友的本质都不是为了收获,每一天的滋养自己会长出来。感恩?

一早起来打理野院子,发现花开漫了。有一本日记落在院子边上一个月了,我一直没理,等着人来捡。雨浸了又浸,想必主人不会来了。看封面,里面应该是情书。我没打开,原封不动扔进垃圾桶。花开时,珍惜就好。

给我们家紫苏看看人家开的紫苏花,是给它们活下去的勇气…

超级简单的午餐,老鸡汤面一碗,茄子叶子吸个鸡油。

劳碌后回家,自然醒,让我回到我自己。记得写发酵与香料故事的时候,我的柠檬香蜂草还很矮,现在长得比迷迭香都高了。

可惜因为我一直出差,小野院子炎热,香料们都缺水耷拉下来,手一摸,全是挥发出来的迷人精油,居然干到出油,太心疼了。我赶紧给大家喝水,希望晚上野院子就能振作。

干完农活的我和蜗牛,都盯上了今夏的第一根黄瓜。一口脆甜的刺刺黄瓜,简单又快乐。

这个长腊肠犬尾巴的?趁我不在家,把栀子花全部咬下来了,真是属狗的。?幸好能吃的那些香料都没事,每次出差时间一长,盆里就肯定有个惊吓,喝杯冰梅酒等暴雨来,不然心要碎了。

这两天全是快手菜,番茄叶虾仁芝士全麦calzone、留兰香红酒炖牛肉、野葱金字火腿冬瓜汤…女农民自种的野葱、留兰香、番茄苗要吃秃了。

院子里的橡皮树长了片新叶子,看着真骄傲。我为朋友定制咖啡,用了高山玫瑰去给豆子吸,所以喝起来是不见玫瑰的香。我说巧了,那一口,刚刚好豆子呼出来的。女农民也很骄傲呢。

迷迭香与薄荷在落雨后的小院里疯长,我明天开始浸渍香料油了。谁也不知道会遇到什么奇迹,害怕与抱怨,对劫后余生,都是浪费。

一天做饭,今天的鲜迷迭香调味黄油(Beurre aromatisé)配方里,我手贱加了黑胡椒,搭奶盐包略重,我打算配香槟与迷迭香火腿佛卡恰。之前我家那棵垂死紫苏,还是快乐长大了。为了庆祝,午餐我兴奋做了个紫苏蟹粉豆腐,吃不完,晚餐就爆蒜合炖条鲈鱼…

边做菜边感慨自己到了看到菜虫不会尖叫,反而开心的年纪。野院子里的留兰香居然也有被虫子拣选的运气,我以为大部分虫子没什么品味,不大会喜欢怪香料的。

结果多虑,野院子里蜗牛、蜈蚣、千足虫、臭屁虫超多。妄自菲薄惯了也不好,毕竟我是家里最肥的那只虫子吖!这是女农民的自信~

伏天,放不下那些结果的、发芽的、开花的野院子宝宝们,只能回家抗旱。

只盼酷暑快过去,君子兰丑到拒绝出镜。我在野院子里面对干焦与横陈,浇了半小时水,累了,顺手就吃起来,也不知道是回家抢旱,还是抢收。这些天,重新认识巨大与渺小。

泥泞的一天,女农民家里那几棵没出息的树果然躺平了,采几支残枝插花,我这次终于可以毫不犹豫。

黄瓜藤被打成伏地魔,龙葵大概是被复活石施过咒,全熟了。我索性冒雨全摘下来,当下午茶点心。

一个脆,一个爆浆,两个都清甜,我嘴角已经分不清是汗是雨,还是口水。

一个不习惯用嗓的人,录个音,又哑了,看到自己种的番茄结了,都叫不出,只能凄惨地吹出有ā口型的风。

很少人理解大饭的累,我真心就想吃几口干净的小菜。女农民回家,鸡毛菜和黄瓜(虽然比预想的粗了一点)丰收了。

小妹姐亲手做的虾籽酱油也从苏州寄到了。我赶紧剪了剪法国葱,做了个葱油拌面。

鸡毛菜这次就不蒜泥了,也清炒滴了几滴,真是一碗全有机,喷香!自己种的菜,野草就不拔了,不然人家虫子长高吃什么!

我以为你死了,可你一直在。紫薇该开的时候,真的不用皇上记得。

今天收到定制的油鸡枞,香格里拉3300米的高原厚赠,一勺下去全是我这种懒煮饭婆的“刚需鲜物”。去野院子啪嗒摘根新长的茄子,一小撮面,就是简单的鲜物海绵。我再搭个云南小粒原生种吧,高度至少得匹配。要的东西,正好够,何其幸运。

家有青椒初长成,鸡油煎,甜。今早的份额给espresso,喝完,喝口水,也甜。

雨忽晴忽霁,我隔窗看家里的藿香花雨,被台风吹倒的那株还是坚强活着。这是一年中,植物绽放欢愉的季节,紫薇满开,月季爆出七八颗花蕾。

黄瓜攀住风车茉莉的花架长,从模仿芭蕾的骚姿看,是被雨水滋润到了。我没空管,先要秋播。女农民我今天终于下决心割草,准备学习下自己做青草肥酵素。

汗水雨水一脊背,劳作后,我只想吃。我收了一批鸡毛菜和黄瓜,用鸡汁做了简单的午餐。

我们江南的无花果长不到我吃的云南无花果那么惊艳,“等待”成为谦虚的虔诚。所幸,我家经典无花果香草玛芬又回归,没有自然流汁绽开的甜无花果是无法达成的。

因为家里的水果爆了,昨夜做了个桃子酱,今天做了个无花果酱,突然意识到成熟度的问题对食物有多重要。如果可以吃新鲜的,为什么非要做酱呢?

一定要到熟到过之则老烂的份才有这个天时地利。这时候,红皮微化,我添加的糖才有资格少,想去除的草味单宁才理所当然湮灭。“这才是果酱!”的惊喜口感才能问世。

多天暴雨后,我家里的无花果叶子本来晒秃了,我欣喜又重新长漫了。一切有时。

家里水葫芦开花了,结果被告知是喂猪的,心情复杂。我心情很简单,喂猪就喂猪喽…

婆婆我这个女农民今天的下午点心是橄榄油炒杂菜。好不容易回家休息,我刚到,就去野院子干农活,结果饿了。

发现又是一根新黄瓜默默等我,不想吃。留兰香死去又活来,不想吃。

鸡毛菜这茬不吃完,就老了,吃吧,更何况荠菜和苋菜不知道什么时候又冒出来了…真是半推半就,减个肥。

今天一个早上都在用镊子一个个夹龟纹瓢虫,因为真的不想用任何药。女农民我开始慢慢理解“生物动力”了,养植物会让人疯狂,相信小鸟的心情、土壤的味道与月相的变化,都会相互影响,且作用于我的植物。现在,我的心理状况接近掌握巫术。

照例早起收菜,这次做一杯“泡泡手冲”犒劳汗流浃背的自己。

和蜗牛抢了根小黄瓜吃,收下来时已经被“啃”了一点点了,可是我一点也不介意。我宁愿花时间做个西红柿味的芝士软欧,然后静静等野院子里的番茄成熟。

暴雨如瀑,心如止水。台风天哪里也不去,幸好咖啡和蛋还足着。橄榄油与亚麻籽油调和,煎一份自种的小青椒做配菜,这份甘甜珍贵。

秋?

赞美不够,我想谄媚秋天,毕竟目前又是播新种的季节。说要给植物唱歌,可惜我没有好嗓音,我只能把白菜夸成油菜花试试。家里白菜发芽了,发得很好,可惜种得太密了,这样下去一定会发黄的。我连喝两杯馥芮白,听园林博士的话,用咖啡渣做氮肥,全力挽救下,希望来得及。

秋天润燥,我早上在野院子里给观赏石榴浇水,剪了几把芥菜,用橄榄油炒了,清新入心的苦味让人舒服。

野院子里紫苏恣肆,茄子花也被引诱得媚眼低垂,默默准备秋季孕育新生。反正,今天香香的。

急审片,慢吃饭。野院子杂菜沙拉和野生白果也得给时间慢慢长。

明眼人一看,全是杂菜,可我喜欢。曾细细研究过的丁香蓼,竟被小鸟带来家里。是季节了,我等着它开放黄色小花。今年的藿香花倒是蓬蓬勃勃,藕紫色嫩瓣子放在咖啡里比普通土耳其香料咖啡要适合我,香得不俗。话说,家里的紫苏花也结好骨朵,基本半个月可以满开。我最愁的是荠菜,长不大,这是要等着春风吧。我哈口大气,它也是不会急的。丁香蓼的花语刚好解释,这就叫“青鸟不传云外信,丁香空结雨中愁。”

紫苏花开,像紫色的小星星在眨眼。这下家里多一道清炒虾仁,撒紫苏花的那种。

一周过去,我的野院有了各种紫色。藿香的花谢了又开,可女农民还是没空去把剥了的紫色指甲涂上。

“无事忙”的一天,写字、种菜、醺家。

秋播的种子萌芽中,女农民预判长势喜人。但四川火葱在我家是长不高的,因为过于好用。

三天没出门晃,我陪着四川宜宾新街菜场里带的火葱与石橄榄。石橄榄和我家同科的石斛挨着种,让它们有个伴,现在都活了。

今年第二季的小茄子也在秋雨中长大,我准备轻煎了做午餐。正好“元红豆瓣”到了,老成都叫清油豆瓣,一定要用生清油泡。

我的小茄子里加了一满勺子,微辣中泛鲜甜。

石榴的季节里,做个简易午餐,我摘紫苏花,准备给虾仁炖蛋调味。

我以为秋天如秃顶的紫苏花一样,就此偃旗息鼓。谁知道藿香花从夏末到现在,一茬茬地,从未停止开花。

而我的西兰花、紫丕蓝、生蚝叶…也不合时宜地冒芽了。冬天对蓬勃生命的真相,并没有任何质的威慑力。

秋天,家里悄悄多了一朵粉色的小月季,还有点点红。十香菜到了疯长的季节,加一点点蒜和很多很多XO酱,就可以改名成百香菜。

我花了一杯咖啡的时间,就把野院子里的茄子全解决了,还顺便快手烤了个核桃玛芬。

?出差前给自己做碗冬阴功汤底的面,野院子出品的杂菜,配上本地虾仁、鸡蛋,加上一点天使意面,我烧开就是一碗鲜美。

早上我用瑰夏SOE做了杯美式,趁阳光坐野院子里吃颗酥嫩马卡龙,好幸福。这是一个风车茉莉的叶子、南天竹的果子与红瑞木杆子,都渐渐变红的季节,也是我秋播的耐冬种子发绿芽的季节。

三天宅家写稿的日子让我身心安顿,纠结的事就只有秋风里一吹而过的鸡毛蒜皮。早上突然想喝double espresso,但怕胃不舒服,就索性做成馥芮白。配个crambled吧,但又不想有奶了,就用生磨豆浆代替日常淡奶油,做了个中式炒蛋。野院子的杂菜又长高,炒的速度有点跟不上…

冬?

初冬细雨,紫色小金鱼一样的花开了。那是小鸟送的苹果薄荷(六座大山荆芥),长大了。

小雪窝家写字,赤脚跟着光走。哪里有瑕疵,哪里就有温暖照进来。丑菜与幼茄都是甜的。

杭州的冬天刮着大风,裹挟秋天的黄绿色,呼啸而过,我像一片银杏叶子那样瑟瑟抖着。看看野院子里的莲子草、千叶兰,我感到安心,有它们的保护,冷风一吹,泥土还是照样湿暖。

我新种下的潮汕血通菜,希望能尽快长出新叶,吃完搞不好精确到毫秒。

看看野菜院子新长的那茬茂密小菜。即使家有余粮,心里也慌!

从现在开始,顿顿给我吃菜泡饭、白米饭、炒饭,都很乐意。经霜的杂菜,略施薄盐,口口脆甜,这就是甜品了。前方危险,感觉要胖…

大半夜和时差七个小时的国家开会,恐怕只有夜宵能帮我。家里种的香菜丰收了,可真提神。

萧瑟冬天,野院子的每一点出产,在我心里变得越来越可贵。今晚的海鲜奶油意面,我加了西班牙风味烤肉酱,里面有洋葱和苹果,味型上和我种的苹果薄荷好配,叶子酥软在奶油汤里,加点Gin更去腥增香。

这个季节,野院子里的香菜宝宝是甜的,从香料顺利越位成了主菜,好吃得一点也不过分。

磨洋工也是很重要的一件事。圣诞前,倒一杯可以假装圣诞酒的Rosa wine,再完整听一遍Green Book里所有曲目,结果酒没喝完一杯,冰箱残留的“下酒菜”倒是吃饱。好咸,想吃点甜的才开始写。今年我想做一个不一样的苹果派,用“苹果薄荷”调味。如果不是小鸟秋天带来种子,我大概永远也不会知道,世界上竟有一种占了水果便宜的薄荷。毛茸茸的,匍匐生长,而且香气非常独特,那不是字面上的苹果味,而是传统苹果派味道,有肉桂焦糖甜香,甚至有一点蜂蜜,非常奇妙。百度上那个苹果薄荷的图和视频全是错误的,那是留兰香。好了,磨洋工这个流程走完,终于开始写了。

我跨年夜里还是马不停蹄回家了,司机笑说,人家跨年,我跨省。我就想回家,也不知道是惦记什么。

野院子是我重点保护对象,我怕隆冬里,多浇水会结冰,冻坏了宝贝们,于是关了一个月自动灌溉系统。结果rosemary枯成绯红了,像沙漠里的垂死玫瑰一样,心疼得我赶紧浇水!

不过,家里的鸡毛菜倒长得过于雄伟,我有把宠物猪养成大肥猪的哭笑不得。去年从高原带回来的火葱,真是不怕冷也不怕干,长得比谁都茂盛…

一个月,一切娇嫩都成了暮色。我把家里的花换成野院子里的红叶子。

自然与造作之间的部分对我来说最迷人,花器和咖器也要配。昨晚到今早的工作满格…喝咖啡的时候,眼睛至少要放松下。

青菜在我家过于老粗,女农民又舍不得扔,只能拿来做泡菜,过程是发酵专家金苏博士教的。

每一年这个时候,女农民都会很吃力,照例,越冬困难症植物,诸如美人蕉、龟背竹都会死一批,今年新来的心叶榕和琴叶榕也开始泛黄,越南叶下珠噼啪掉叶子,鳞毛蕨垂下长头发。

但,我翻野院子,不知什么时候,发现萝卜、荠菜、油菜花…都悄悄长出来了。农活后,我准备吃得丰盛些!补得我暖胖暖胖的,就像不远的春天。一切都会回暖。

自己腌自己种的那小缸酸菜,终于经过72小时的发酵,与细腻肥厚的银鲳鱼相遇。

年夜饭最难得的,是院子里新长荠菜包的春卷,和家人一起吃。

家里的青菜又长满了,愁,涮火锅吃比较快一点?

?

神 婆 问

如 果 种,你 要 什 么 菜 ?

“问今是何世,乃不知有汉,无论魏晋。”

——陶渊明《桃花源记》

Food Bless You!

中国国际美食博览会顾问

《神一样的餐桌》制片人


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