尽管澳洲边境已经开放，各州也逐渐解除新冠限制，但是预期的大批人员返回CBD的场景并没有出现，疫情对酒店和餐饮行业影响还在继续…
疫情影响继续，CBD大批餐厅“搬家”
酒店行业领袖预计，随着新冠疫情持续造成影响，未来几个月墨尔本市中心将有更多的餐厅、咖啡馆和酒吧关闭。
（图片来源：SMH）
餐饮协会(Restaurant& Catering Association)首席执行官WesLambert表示，人们返回墨尔本CBD速度缓慢，将继续对酒店行业造成损失，不少商家已经准备关门前往郊区。
消费者可能依旧能够找到相同的门店，只不过店址会发生改变。
Wes还指出，在墨尔本达到新常态之前，CBD地区很可能会有更多商家关门。
造成这一现象的因素包括隔离规则以及墨尔本长时间封锁，此外墨尔本还是全澳封锁最严格的州，居家和办公室上班这样新的“混合”模式、商业模式的转变，以及大批民众选择搬往郊区和偏远地区等等一系列因素。
（图片来源：SMH）
澳大利亚房地产委员会的数据显示，墨尔本的写字楼入住率落后于澳大利亚其他首府城市。
今年3月，该比例仅为32%，而悉尼和阿德莱德分别为41%和61%，后者的CBD入住率是全澳最高的。
维州酒类监管机构VictorianGambling and Casino ControlCommission的数据还显示，3925名牌照持有者没有在12月31日到期前支付2022年年度续费。
Wes表示，这些没有续费的营业场所是在疫情期间永久关闭，还是因为只是在等待重新开放的时间所以才没有支付费用还不得而知。
不过事实上，确实有许多企业因为疫情而陷入危机甚至宣布破产。
大批餐厅因疫情关闭，员工短缺问题依旧严重
5& Dime百吉饼店的老板ZevForman上月指定了一名清算人，关闭了他在城市的两家门店和一家位于Caulfield地区的快闪店。
在两年的封锁时间里，Forman一直在苦苦坚持，解封之后生意也开始回暖，达到了疫情前的40%。但遗憾的是，会计告诉他这些营业额还不足以支撑门店继续经营。
“他们表示，即使达到疫情前的100%，也需要10年时间才能把过去两年积累的债务还清。这让我感到恐慌，我不知道如何让一切继续下去。”
（图片来源：SMH）
他表示，疫情对像5& Dime这样的小型独立企业尤其严峻。
“如果你没有一家大型酒店集团的支持，你就无法继续投入资金。咖啡馆空了两年的时间，这是要付出代价的。”
在疫情影响越来越严重的时期，厨师JerryMai关闭了她的五家餐厅中的两家。
“我们不得不关闭Annam餐厅，因为我不认为在经济上有能力让一家企业无止境地运转下去，我们也不知道人们什么时候才会回到CBD。”
（图片来源：Delicious）
此外，由于许多员工感染新冠病毒，酒店行业目前的另外一个严峻的考验就是临员工短缺的问题。
根据一份最新的名单，在疫情期间关闭的知名餐厅、咖啡馆和酒吧还包括HardwareSociete, Bar Saracen, Dandelion, Charcoal Lane, Kinfolk, Ezard,Gertrude Street Enoteca, Golda, Annam, Dinner by Heston, Elyros,French Saloon, Gontran Cherrier, Kirk’s Public Bar, Miss Ruben,Lentil as Anything, Fatto, Mess Hall, Degraves Espresso, Cuckoo,Madame Brussels and Pacific BBQ House。
其中有不少餐厅都是可能大家曾经光顾过的，如今因为疫情都成为了回忆，也真的是让人感到唏嘘和疫情的无情。
疫情爆发至今，墨尔本已经有大批大家熟悉的餐厅，因为无法支撑宣布关闭，其中也包括大批华人熟悉的老牌中餐馆。
如今虽然限制解除，但是CBD的人流量明显还没有回到疫情前，走在街上看到的也是大批空置的店铺。
疫情的影响还在继续，希望墨尔本的餐饮行业能够渡过这段艰难的时期，回归往昔的热闹和繁荣。
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