在澳洲，细心的妈妈们会发现超市里的许多水果上都贴有标签。
不过可能很多人都和小编一样，买回家之后标签直接就撕下来丢掉了。其实这个小小的椭圆形的标签上，记录了一颗水果的前世今生。
除了水果上的标签，同样，澳洲超市的食品包装标签信息也非常丰富。今天就一起来揭秘一下吧。
#01
水果标签里的隐藏信息
很多人都会注意到，澳洲超市的水果上贴有一个一个椭圆形的标签。其实不仅仅是水果，一些新鲜的蔬菜上也带有这样的标签。如果水果表面积太小（如葡萄、樱桃），标签则会贴在包装袋上。
读懂这些标签，你就能够了解到自己吃进肚子里的水果来自何方，是不是转基因水果，在这颗水果的生长过程中是否使用了化学药品或农药。
在超市里，橙子上标着4012，苹果上标着5030，绿葡萄的袋子上标了一个4022，每个水果都有不同的代码。而这个编码，就叫做PLU码，全称为Price Look Up code，直译过来叫做“价格查找码”，是一个普通食品代码。
如果是以3或4开头的四位码，就意味着水果是采用传统种植方式，也就是说在水果的成长过程中可能使用了农药和化肥；
以8开头的五位码就意味着它是转基因（GMO）产品；
以9开头的五位码则通常意味着它是经过认证的有机产品，也就是严禁使用一切化学合成物质并通过独立的有机食品认证机构认证的水果。
举个简单的例子，传统种植的史密斯青苹果PLU码为3071，如果是有机史密斯青苹果，PLU码则为93071。
说到这里妈妈们可以放心，澳大利亚是禁止种植和进口所有的转基因水果和蔬菜的。
以数字5，6，7开头的代码并不属于PLU代码标准化列表里的一部分，而是生产商和销售商互相约定好的代码，具有本地或特定的业务用途。
PLU码是自愿参与性质，没有约束力，申请起来需要时间和金钱，所以不是所有的水果是使用PLU码。但是不属于PLU码并不代表品质不佳，妈妈们也可以放心选购。
一般来说，这些标签中除了PLU码，还会出现英文的水果名称、水果的品牌名称，以及水果的原产国名称。这些标签上的信息不仅仅在澳洲广泛应用，出口的时候在其他的国家也能够进行扫描和查询。
#02
澳洲的食品标签
除了水果上的标签，在澳洲的各类食品上也会出现各种各样的标示或者是健康星标，今天我们就一起来认识认识这些标签吧。
Cage free:一般在蛋类、禽类食品包装上出现。意思是不强制养在笼中的禽类，有机会到空地活动。
Free range :一般在蛋类、禽类和肉类食品包装上出现。意思是动物有机会到室外活动，也可以理解为「走地鸡」。
Organic :一般在肉制品、封装类食品在内的任何食品的包装上出现。意思是至少95%的成分为有机。
Full cream :一般在罐装奶制品食品包装上出现。意思是全脂奶。
Light; Lite :一般在罐装食品包装上出现。意思是比传统的卡路里含量低。
Fat free;Skim :一般在罐装奶制品食品包装上出现。意思是脱脂奶。
Whole grain bread :全谷物面包。意思是没有去掉麸皮的麦类磨成面粉所做的食物。
Whole wheat bread :全麦面包。意思是完全由小麦粒制成。
White wheat bread :白面包。意思是由麦类颗粒的核心部分制成。
还有一些针对特别需求人士的食物标签：
Low-calorie :意思是卡路里不超过40的食品。
Low cholesterol :意思是建议摄取量或每50g产品的胆固醇含量不超过20mg的食品。
Low fat :意思是脂肪含量不超过3g的食品。
Gluten free :意思是无麸质的食品。这个标签受到FSANZ的严格监管，提醒很多麸质过敏的顾客避免腹泻等疾病。
Health Star Rating：健康评星系统是2014年为了帮助人们快速判别食品健康程度设立，由联邦政府与食品行业、健康和消费者组织合作推出。5星为最高级别，星星越多，代表该食品健康程度越高。
虽然健康评星的标签非常清晰明了，但并不是多有食品都有，这个时候我们就要学会读懂食物标签上的营养成分表了。
#03
怎样读懂食物的营养成分表？
先来看看标签上的主要的营养成分都有什么：
Energy 能量:单位一般为千焦（kJ）主要来自碳水化合物、蛋白质和脂肪，这三大产能营养素的能量总和。
Protein 蛋白质:是人体必要的营养素，在营养成分表中，也可以作为判断食物好坏的标准。
Fat 脂肪:脂肪并非完全有害，必要的脂肪酸是人体必需的营养素。从健康角度来说，选择饱和脂肪及反式脂肪含量低的食物为宜。
Carbohydrate 碳水化合物:碳水化合物是身体主要的能量来源。
Sugars 糖:世卫组织建议，每天所摄入的能量中，糖占每天总能量摄入的比例应不高于10%。
Dietary fiber 膳食纤维：膳食纤维又称称为粗粮或大体积纤维性物质，包括植物性食物中不能被身体消化或吸收的部分。充足的纤维对于最佳的消化和排尿是必要的，它也有助于预防某些疾病。专家通常建议每天至少摄入20至30克纤维。
Sodium 钠:成年人每天食盐摄入量低于5克有助于降低血压和患心血管疾病、脑卒中和冠心病的风险。
知道了这些成分，怎么评判它是否健康呢？
先要学会看份量
光看营养成份表上的数字是没有意义的，你还需要知道份量信息来做对比。
表上所有营养含量均以单一份量为基础。有时候，整包食品的含量是一份，但不一定都是如此，所以一定要小心阅读。
食品标签上能量和营养成分的含量是以每100克（g）或每100毫升（mL）和（或）每份食品可食的具体数值来标示的，需要换算才能知道产品能量和营养成分的总含量。
参考标签所注明的份量很重要，一般而言，人们在判断食物份量这方面是很糟糕的。研究显示，一般人的估计大约落在40-150%之间。所以，你实际吃下的卡路里量可能是你所想象的两倍。
辨识脂肪的种类
阅读营养成份往往能深入了解食物中各类营养素的含量，但光凭表面数字可能不足以让人做出正确的决定。尤其脂肪的部份更是如此。
我们还需要留意脂肪的种类及其来源，这可能比其总含量更重要。你会想要避免反式脂肪（Trans fat），但饱和脂肪（Saturated fat）也很微妙。
饱和脂肪过高，很容易让身体产生胆固醇，进而增加心脏病风险。奶酪、酸奶、肥肉、奶油、猪油、糕点、饼干以及椰油都含有大量饱和脂肪。因此你需要查看成份表，来源是蔬菜的脂肪通常比较健康，来源是动物的通常比较不健康。
查看糖份及纤维
脂肪不是唯一需要认真研究的巨量营养素。在阅读营养成份标签时，要查看碳水化合物，但也要注意糖份和纤维含量。
糖是一种单一碳水化合物。它与体重增加有直接的关系，且会躲藏在看起来健康的食物之中。想一想藏在果汁里的糖份。检查糖份的含量是很重要的，尤其是人工添加的糖。如果你不太确定哪些成分属于糖类，那么注意一下以‘-ose’ 或者 ‘-tol’结尾的单词，比如蔗糖sucrose，或者山梨糖醇sorbitol。
虽然您可以避开糖份，但是饮食中的纤维是有益的。这些复合碳水化合物有助于消化健康，并能带来更长久的饱足感；并且，人体只会吸收纤维中大约一半的卡路里含量。这些综合效果，使纤维有助于体重管理。所以阅读营养成份标签时，也要看看纤维素含量。
留意蛋白质
如果你正在控制体重或运动，那么蛋白质就是很关键性的营养素。
许多研究都显示了膳食蛋白质对于体重管理的功效。有一份针对51项研究的分析指出，充分增加蛋白质的摄取（每天超过58%）有利于体重管理的效果。
一份类似的分析也显示，在作肌耐力训练时，多摄取膳食蛋白质，有利于肌肉和力量的增加。
蛋白质固然对正在节食和运动的人是一大优势，但对于一般人的健康也很重要。膳食蛋白质是身体进行日常功能所需要的必要胺基酸。
别错过微量营养素
标签上会列出必要的维生素和矿物质，这有助人们了解到从食物中实际获取了多少营养。
在大多数标签上，你还会看到各营养素每日参考值的百分比。这个数字是根据该营养素的每日建议摄取量计算的，其目的是为了避免营养缺乏。
记住你的健康目标
每个人都是不一样，各有不同的健康目标；因此每一张标签对每个人的意义都不同。
你可以根据自己的健康目标来查看标签。之前小编怀孕的时候是“糖妈妈”，需要严格控糖，所以就会刻意的查看各种食物的含糖量。如果你需要控制体重，那么需要关注的就是卡路里了。
辣妈结语
阅读标签，知道食物的来源，了解食物的营养成分。
日子一久，就会慢慢成为一种习惯。
特别是对于妈妈们来说，给孩子和家人挑选食物，往往都会更加用心的去了解这些食物的安全性和营养成分。
认真看待饮食，选择更健康的食物，才能为生活提供更加充足的能量。
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