姐妹兄弟（种菜的姐妹比兄弟多，嘿嘿。 ）们，大家热火朝天的种菜种瓜种果，当有地儿有精力，当经验赚足，成果斐然的时候，当你们自己吃，送人送友都消耗不完的时候（还没自给自足的除外，虽然绝大部份我还没达到，但我要为将来着想是不？ ），应该怎么办呢？大家集思广益，都来说说，有哪些蔬果可以长期保存？如何保存？自己做过或网上收集来的都可以献出来给需要的TX们做参考，大家认为如何？
一，菜名或果名
1，大丰收的经验
2，3。。。如何长期保存
最后，能有步骤或图片最好
其他知道的TX还可以补充
我先来个抛砖引玉。下面是我知道的或做过的保存蔬果方法，需要补充的地方请知道的TX们补充：
一，西红柿。
1，种植时需下足底肥，我加了不少堆肥和鸡粪肥，然后每两周埋一些骨血粉在地里，还有追一些海藻肥。需要全日照，但不能长期暴晒，我在地里的西红柿由于暴晒，大部份晒死了，后来移到了车道边后，只有西晒的太阳，开始狂长狂结，最后自己吃和送人都送不完。
2，我照网上的方法，先开水汤皮，剥皮后切大块，漏掉多余水份，装入保鲜袋放冰箱雪藏，要吃时打开解冻后可以直接炒或煮汤。后来太多了，我就直接放入塑料袋放冰箱，要吃时再解冻。目前冰箱还有。晕，今年再不种这么多了。。。
3，还可以切块后暴晒，最好加上干净的防虫网罩晒防苍蝇。再加入盐，及各种西人香料和橄榄油淹上装瓶。这种我没做过，希望做的TX再补充。
图片如下
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二，白萝卜。
1，种植时不能移苗，一个萝卜一个坑（为了保险一坑2-3粒种子，长三片叶时再留最壮一棵。）也是施足底肥，生长期只施了海藻肥和鸡粪肥，第一次种，不算太成功也算很有收获。
2，萝卜种少了，自己吃和送人都没够，不过叶子倒很多，所以就把萝卜叶先洗干净，再切细撒上盐放入塑料袋绑紧放冰箱冷藏。20天以上（听说咸菜的亚消酸盐在20天才会消失）我是一个月后打开再冲去盐水挤干后炒肉末，放入玻璃瓶密封保存。喜欢吃的话这个可以适当种多些。
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三，辣椒。
1，种时要间隔大些，不能让辣椒太干，不然会长蚜虫，专门吃花心嫩叶，影响开花结果，生长期多施骨血肥。
2，可以晒干收藏（这种最好种比较辣的品种），也可以晒干后用点油炒下再搅拌成粉（粗一些做出来比较香），放些芝麻，再烧滚油（凉几秒种）倒入辣椒粉中，搅拌均匀装瓶即可，油放多些以后可以用来拌凉菜或烧菜时加味添色用。
3，也可以用鲜辣椒剁碎后加入盐，姜，蒜茸拌好后，烧滚油倒入辣椒茸，拌后装瓶。以后可以直接用来送饭送粥。辣椒种得少，鲜得还不够吃，所以做很少一点试吃，没拍照片。喜欢辣椒的TX可以大量种植。
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四，甜椒。
1。。。。没种过
2，可以用水煮软后凉干，再加盐和西人香料橄榄油泡上装瓶。我没做过但吃过，包在wrap里很好吃。希望有知道的TX来补充。
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五，茄子。
1，忘记怎么种了，但长得很不错。。。。
2，切片晒干（还是水煮炊后晒干？），再加盐和西人香料橄榄油泡上装瓶。我也没做过但吃过，也是包在wrap里吃。希望有知道的TX来补充。
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六，黄瓜。
没大丰收过。。。
可以做淹酸黄瓜。。。。希望有知道的TX来补充。
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七，豆角类
没丰收过。。。
可以切段雪藏（超市有卖）希望有知道的TX来补充。
长豆角用水焯一下，再晒干。扁豆也是同样的方法。感谢（sz;ww;wq ）TX 分享。
对了，我也想起了，长豆角晒干后收藏，以后可以用来做红烧肉。长豆角还可以做泡菜，切细来炒肉沫送饭送粥都是美味，TX们有地儿的话不妨多多种植。
下面是在网上搜来的做干豆角步骤和干豆角烧肉成品图
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八，玉米
没种过。。。。
如果太多的话可以雪藏自己吃也可以晒干保存用来补充喂鸡。希望有知道的TX来补充。
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九，榨菜。
没种过。。。。
也可以做咸菜。希望有知道的TX来补充。
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十，雪里洪。
没种过。。。只知道也可以做咸菜。希望有知道的TX来补充。
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十一，芥菜。
不太喜欢吃，也可以做咸菜。希望有知道的TX来补充。
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太厉害了，佩服
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十二，葡萄。
1，才种一年多，没结过。。。以前国内家里种的只够自己家人鲜吃。
2，可以做葡萄酒，还没学过。。。。希望有知道的TX来补充。
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十三，柿子。
才开始种。可以做成干柿饼。。。。。希望有知道的TX来补充。
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十四，各种berry。
都可以雪藏。。。希望有知道的TX来补充。
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十五，各种瓜类。
听说不少瓜类可以直接整个保存很长时间。。。希望有知道的TX来补充。
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十六，金桔。
没种过，可以做咸金桔，在广东吃过，可以止咳。。。。希望有知道的TX来补充。
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十七，柠檬。
没种过，这个应该很多人都知道，可以用糖来淹，可以用盐来淹，也可以晒干后保存用来泡菜。。。。希望有知道的TX来补充。
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十八，山药，放阴凉处，干放着，就可以存放一年，啥时候都新鲜。感谢HALAN提供。
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茄子是直接切片晒干的。还有长豆角用水焯一下，再晒干。扁豆也是同样的方法。
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明天要上班，睡觉啦，明天再来填坑，希望TX 们多多补充啊。晚安。
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山药，放阴凉处，干放着，就可以存放一年，啥时候都新鲜。
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你是柿子树多少钱买的啊。我这巴宁买60。
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據說南瓜 魚翅瓜可以存放很久
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佛手瓜，佛手瓜...
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这是多么强大得帖子，学习学习
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我买的63刀
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谢谢。看来这个和枣树一样贵啊。
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洋姜，放土里，从收存放到春天，就会发芽。可以晒干，存放永久。
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