新兴蔬菜
《1》新興蔬菜－蘿蔔莢 http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=4974 台中區農業改良場／郭俊毅
蘿蔔 ( Raphanus sativum L.) 開花後，其幼嫩的角果風味不錯，可供食用。在某些地方已發展出專供採收幼嫩角果的品種，如中國大陸的 China Rose ，德國之 Munchner Bier 及印度的莢用蘿蔔。目前莢用蘿蔔 (Rat’s tail radish) 栽培分佈於印度到東南亞一帶。在泰國北部清邁一帶，有一種名叫 "Pakki-hood" 的蘿蔔品種，其花序較一般品種為大，其幼嫩角果可供煮食或炒食。日本大學野村和成等人希望將 Pakki-hood 開發成為日本之新興蔬菜，因而進行一系列之研究。
Pakki-hood 之根形不大，於株高 40~60 cm 處產生分枝。葉為羽狀分裂，長 10~35 cm 。總狀花序，花瓣白或紅紫色。角果長 7~15 cm ，每莢種子 4~8 粒。從葉綠體 DNA 之 RFLP 分析結果得知， Pakki-hood 與其他日本蘿蔔品種不同，故有將它命名為 ” Raphanus sativum L. var. pakki- hood” 之提案。
Pakki-hood 不需低溫之誘引，即可抽苔開花，惟日照長短可能對其開花數有影響。它的耐寒性強，在氣溫 5 ℃之下，它比日本品種在發芽速度及光合成速度方面均較快，然而其耐熱性很差。經初步試驗結果，在日本其栽培適期很短，僅適於 2~3 月露地播種或 12 月 ~2 月塑膠布室播種，而塑膠布室栽培之收量為露地栽培之 3~5 倍，故在日本其較可能之栽培模式為塑膠布室冬播春收型。
《2》千寶菜二號 http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=2337 台中區農業改良場／郭俊毅
千寶菜為甘藍和小松菜或小白菜之種間雜種，係利用生物科技人工合成之新型蔬菜，植株性狀介於芥藍與油菜之間。而千寶菜二號之特性為株型半立性，葉片寬而厚呈近圓形或橢圓形，葉面稍成波浪型，全株幼苗期呈淺綠色，發育中、後期呈濃綠色。
葉數4 ～6 片可採收，每株重量約15 ～32 公克，每平方公尺產量為2.5 ～3.2公斤。具有耐冷、耐熱、耐濕、耐腐之優點，而且抽苔晚，故全年均可種植，收穫後也耐貯藏。
葉質柔嫩富甘味，適於炒食、青燙沾佐料或調製成雪裡紅，品質特佳，其營養成分如表一所示。成長株之寬度可達1公尺左右，可陸續剝食其葉片，惟此時其葉質稍硬，炒食前可先將其煮軟。
《3》葉用蘿蔔美綠 http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=2337 台中區農業改良場／郭俊毅
葉用蘿蔔「美綠」為板葉形，葉色濃綠，葉面無茸毛，生育快速強健，全年均可種植。葉長20 ～30 公分，葉數6 ～9 片可採收，每株重量約23 ～37 公克，每平方公尺產量2.8 ～3.9公斤。由於辛辣味不強，富有甘味，高含胡蘿蔔素、維生素及鈣，品質優良。
「蘿蔔」是一種好吃的食物，但是它的葉子卻被人忽視。實際上，葉子不但維生素高於蘿蔔，就是熱量及礦物質也是高於蘿蔔。
蘿蔔葉味道辛辣略帶有苦味，性質屬平性，具有促進食慾、幫助消化及理氣等作用。新鮮的嫩葉無論炒食、打汁或醃製成雪裡紅均是一道營養十足的菜餚。
《4》食用嫩梢的紅瓜( Coccinia grandis) http://web.igarden.com.tw/magazi ... 526&serial_m=14
紅瓜在南亞及東南亞已普遍栽培，也常出現在傳統市場。在泰國紅瓜嫩梢為一廣受歡迎之蔬菜，嫩梢採收後束成一把販售於當地市場。
紅瓜屬於葫蘆(Cucurbitaceae)，是一種容易栽培、病蟲害較少、具地下根莖之多年生蔓性草本瓜類作物，在高溫下生長良好。雌雄異株，花白色腋生，果實橢圓形，未熟果綠色帶白色條紋、有苦味；成熟時轉紅，果表面會有蜜汁，可鮮食、作糖漬。一粒成熟果實中平均約含有95粒種子。種子為不均勻的扁長梨形，長約6釐米、寬約3釐米，並具1.5釐米厚度，種子表面有溝槽。
營養貢獻
紅瓜嫩梢主要由葉、莖與捲鬚組成，以莖占的百分比最大(62 %)，其次為葉(30 %)，占最小比例者為捲鬚，僅有8 %。根據亞蔬營養組分析，其嫩梢營養豐富，每100公克的嫩梢含有蛋白質3.52公克、類胡蘿蔔素3.88毫克及葉酸98微克；類胡蘿蔔素含量已達行政院衛生署「國人膳食營養素參考攝取量」成人日攝取量標準。在維生素A缺乏嚴重之熱帶地區是一種非常有價值之蔬菜。另外，嫩梢亦具高抗氧化活性。
《5》寬葉韭 http://tdares.coa.gov.tw/view.php?catid=1309 古錦文
寬葉韭(Allium hookeri Thwaites)又稱苤菜或大葉 韭，最近也有人稱它為蔥韭，屬於百合科 蔥屬蔬菜， 其原產地在中國西南部、雲、貴、川、藏等地和中 印、中緬交界，海拔 2,400~3,200公尺的地方都有栽 培。寬葉韭的營養價值高，含有大量礦物質、纖維、 蛋白質、 脂肪、維生素等，並含有揮發性的硫化丙 烯，具有辛辣味，能促進食慾。寬葉韭不但豐產， 容 易栽培，在適當生育環境下病蟲害稀少，極適合進行 有機栽培。
生育環境
寬葉韭適宜栽培於冷涼濕潤氣候，生長溫度範圍5~30℃，適溫 12~25℃。台灣平地冬末定 植跨越春季是最適合之生育時期，進入夏季 高溫期其植株將加速分蘗，於高溫超過30℃葉片 逐漸白化軟腐死亡， 須行遮陰處理。栽培生育期間，宜加強灌溉。中海拔地區栽培以春、夏 季最佳，高海拔地區以夏、秋季為宜。寬葉韭雖然耐濕又耐旱，仍須選 擇水源充足，排水良 好地區栽培。土壤酸鹼度以pH 5.6~6.5，土壤質地 以砂壤土、壤土、粘壤土等都可以栽培，但 以富含有機質之壤土為 佳。栽植時須添加適量有機質肥料，促使根系發育良好，獲致豐產。
寬葉韭於正常光照下，葉色淡綠，葉表面光滑纖維強韌，葉片、花 苔都會降低品質，因 此夏秋季宜以遮陰處理，使纖維軟化提昇口感， 但長期遮陰或遮光過度日照不足將使分蘗、 單株重、抽苔量減少，栽 培者可依季節與生產標的斟酌處理。
寬葉韭的性狀
1.根系：著生於盤狀的短縮莖上，呈肉質狀直徑可達0.5公分以上，長8~25公分，肉質根上附 有鬚根。
2.莖：形狀成盤狀，上面著生葉鞘基部，根狀莖生長點的上位成蘗芽，長出後稱為分蘗。其 次為花莖，頂端有總苞，總苞內有花，花莖長可達40公分以上。
3.葉：分為葉鞘及葉身兩部，葉鞘基部著生於根狀莖的頂端。葉片寬可達2公分以上，葉色淺 綠，中肋明顯。
4.花果種子：花開白色，花被短小，花梗細小極易脫落，果實種子極少完全發育，後期黃化 脫落。
《6》新兴保健蔬菜－荞麦（叶菜用之荞麦） http://www.jinxianlian8.com/show.aspx?itemid=1241
荞麦(backwheat)属于蓼科(Polygonaceae)，荞麦属(Fagopyrium)为一年生双子叶草本植物，原产于中国大陆西南部山区。常见的栽培种有甜荞(普通种荞麦，Fagopyrium esculentum Monch)及苦荞(鞑靼种荞麦，Fagopyrium tataricum Cartner)。鞑靼种荞麦之子粒具苦味，故称之苦荞，栽培于中国大陆之西南部山区及印度、尼泊尔喜马拉雅山脉；而甜荞则普遍栽培于欧、亚洲之温带地区。根据史书记载在公元一千一百年之宋朝时代，中原一带即已有广泛栽培荞麦之记录。台湾之栽培史则始于日据时代，由日人引进栽培于南投县竹山一??带；二次大战以后由竹山再传入彰化县竹塘、二林一带，供为冬季水田采收后之绿肥植物。荞麦为短日植物，生育期短，播种后三十天即开花，全株质软，茎杆、叶片、花蕊及种实均可食用，自古以来被称为救荒植物。再者，荞麦之全株均含有芸香苷(rutin)、槲皮素(quertin)及子实中含有儿茶酸(catechin)等三种类黄酮糖苷化合物，其中儿茶酸及槲皮素已被证实为一种抗氧化物； 而芸香苷及槲皮素则自古以来已被用于防治人体之冠状动脉阻塞，毛细管性中风及视网膜出血。
荞麦之芸香苷及槲皮素含量从种子发芽后即开始合成芸香苷、 槲皮素及儿茶酸等类黄酮糖苷化合物。荞麦植株中所含之芸香苷以主要分布在叶片及花蕊，种子发芽三至五天后全芽体含6.460%之芸香苷及0.212%之槲皮素；之后，叶片中之芸香苷及槲皮素含量即逐渐下降，至发芽后三十天左右茎部及叶片之芸香苷含量降至0.45%及0.012%，而茎部及叶片中槲皮素之含量亦分别降至0.015%及0.048%。至发芽三十天后花蕊已形成，此时花蕊中芸香苷及槲皮素含量分别回升，高达7.460%及0.215%。换言之荞麦植株中芸香苷及槲皮素含量有二个高峰期分别在种子发芽三至五天之芽体中及开花期时之花蕊中。
台中区农业良场有鉴于荞麦之营养保健功效，乃积极从引入之荞麦品种中选育适合蔬菜用之品系，适合叶菜用之荞麦品种必需具有(1)感光性弱适合台湾四季栽培，( 2)植株草高三十至五十公分，(3)红茎杆粗且直立性强，(4)叶片大及多分枝型。经本场多之选育结果发现，台中选育一号具有上述条件，即便在每年十一月短日照下，种子发芽后二十五天达七至八叶龄才开花，此时每株地上部鲜重约二二至二七公克，叶片与茎杆比例1：1.1；茎杆硬度软，川烫及热炒后仍可结嚼。荞麦从种子发芽五天后至始花期间，均可供为蔬菜用。种子发芽后七天左右之芽体可供为生菜沙拉鲜食用，食用时稍有酸味，口感极佳；发芽十二天后至始花期前植株可全草食用，烹煮火锅时，将荞麦叶川烫后食用别具风味；若将之炒食，则有酸味产出，食用时于酸中带甜，为一种天然保健之人间美味，是老饕不可不食之人境仙品。
《7》原住民蔬菜-糯米團 kmweb.coa.gov.tw/subject/ct.asp?xItem=308559&ctNode=6800&mp=169&kpi=0
糯米團(Vine falsenettle)屬蕁麻科(Urticaceae)多年生草本植物，學名Gonostegia hirta (BL.) Mig，別名則有蔓苧麻、紅骨藤、乳葉藤等。
多分布於海拔1500公尺以下較陰濕之山野，臺灣各地皆可見其身影。植株莖匍伏生長，呈紅色，莖節上容易生根，密被細毛茸。葉對生，長橢圓形，基部半圓鈍狀，約長2-6公分，脈紋明顯主脈3條。花環繞葉基，黃白色，如糯米飯粒黏著生長，是為「糯米團」名稱由來，果實細小、黑色。
糯米團繁殖及栽培容易，利用莖節上易生根特性，取較成熟莖節扦插，約1星期可長出新芽。經常保持田區濕潤，並以50%黑色遮光網栽培，將可提高其生長速度及莖葉採收品質。糯米團為魯凱族原住民常用蔬菜，採其頂端嫩莖葉食用。由於植株經常蔓生於森林及排水溝邊緣，族群數量豐富，採集利用相當方便。臺東達魯瑪克部落即用其嫩葉包製成水餃販售，商品並以族語kekerere之諧音，名為「哥哥樂」水餃，市場反應頗佳。
諸多民間野菜之利用，除毒性有否的辦識非常重要外，另外亦須留意植株中草酸含量的多寡，避免草酸過量而危害身體健康。糯米團植株草酸含量，經分析為0.04公克/每100公克。相較於衛生署所列舉的高草酸含量蔬菜，同樣以每100公克植體檢測，萵苣為0.33公克，芥藍為0.45公克、蘿蔔為0.48公克、胡蘿蔔為0.5公克、菠菜為0.97公克、白莧菜為1.09公克，其相對含量明顯偏低，因此在食用上應屬安全範圍，是頗值得開發的原住民新興蔬菜種類。
《8》菊芹 http://d.wanfangdata.com.cn/periodical_zgsc200105026.aspx
菊芹[Erechtites lerianaefolia(wolf)DC.]别名昭和草、野茼蒿、山茼蒿、神仙草、飞机草,为菊科一年生草本植物.以嫩茎叶供食,因含有较高的VA、具有特殊的芳香,并具有清凉退热,明目等保健功效而受到消费者青睐.菊芹原产南美,台湾在日本占领时期引入,由于其果实成熟后四处飞扬散布,繁殖力极强,因此菊芹在台湾各地、山边海角随处可见,但目前尚未形成大面积人工栽培商品化生产,仅限于观光旅游、休闲农场中栽培,供游人品尝.
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吃菜，品种不够多，人生乏味。从网路找找新鲜货，自娱娱人。
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回家再研究，看看有没有办法给你找到
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回家再研究，看看有没有办法给你找到
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哈哈哈，知我者谢谢谢美女也！
天黑了，还在哪里晃荡呢？
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有空再找
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纪念日，出去吃了餐饭而矣
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菊芹是不是野草啊？上GOOGLE搜了下，跟我家后院的一种野草很像啊
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繁体字，看得累眼睛！
楼主不打算给改改吗？
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您就当作看澳洲新报好了！ 我刚看简体字时也觉得吃力，现在习惯就好了。
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能配下图吗，RURU? 虽然也没本事学着种，看看图也能解解馋的说。
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我有空找找看。
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收藏，慢慢找
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等图
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学习
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蘿蔔──從根莖到花葉都好吃
http://news.sina.com.tw/books/novel/barticle/14616.html
盛產期：全年皆產，十二月～四月最佳
蘿蔔是最典型的根莖蔬菜，無論煮湯、刨絲、醃漬、磨泥，或搭配其他食材烹調，都深受大家喜愛。
蘿蔔從長出芽苗、幼株（根莖尚未形成）、大葉（根莖開始形成）、根莖、開花、開花後結成的豆（籽）莢，每個階段都可收穫不同部位。自家小面積種蘿蔔，即可享受從種苗到成株，不同部位的特殊吃法。
市場上有專業苗農，用栽盤培養蘿蔔苗出售。蘿蔔苗清炒或拌沙拉，都相當美味，搭配生魚片，是比用蘿蔔絲還高級的吃法。
蘿蔔葉子長成後，一整排的蘿蔔叢，時而於每叢各摘一片嫩葉尖，整個冬季即有充足葉菜可食用，但摘取過多的葉片，蘿蔔株生長速度將會因此緩慢，長不出成體的蘿蔔莖。蘿蔔葉含驚人豐富的的維生素Ａ，疏除下來的幼嫩株苗，是做生菜沙拉一流的食材。幼株的葉片，裹燒肉香味足、搭生魚片嗆味夠，這種吃法有個性且風味十足。
因此，也有菜農特地專種蘿蔔葉作為蔬菜。蘿蔔葉洗淨用輕鹽醃漬一、二天，擰乾切碎，炒肉末、辣椒，其味道不亞於雪裡蕻，吃起來清脆，咀嚼時有「唰唰」的快感。纖維較粗的梗葉，用來煮湯，味道甘美不亞於蘿蔔湯頭。
蘿蔔收成後，田裡總會留下一些蘿蔔株作種，或因蘿蔔過小，不值得採收。約過一個月，這些蘿蔔株，或者採收下來放太久的蘿蔔，就從葉叢中心長出花苔，頂端盛開小白花（或帶紫）像孔雀開屏，半個成人高，相當漂亮，抽苔開花後，蘿蔔纖維即過粗，但此時，嫩葉與花反而是最精華的收成。
花苔頂端鮮嫩的小白花，連同花芯及花旁的嫩芽，洗淨後直接搭配生魚片或燒肉，其香氣與嗆味，絕不輸山葵(wasabi)。開花當然就會結果，摘取白蘿蔔籽莢（似碗豆莢）炒肉絲，其嗆味與甜味，棒極了！
蘿蔔放太久變乾的「老菜頭」，也別丟到廚餘桶，用來燉肉，其香氣比「正製」的蘿蔔乾還要香甜濃郁。
蘿蔔乾在台灣叫做「菜脯」。我還深深記得小時候，有一年父親生意失敗，家裡沒錢買菜，母親則省用五毛、一塊錢的，也要買蘿蔔乾做小孩上學的便當菜，較好時，用一個鴨蛋煎「菜脯米」，四個小孩分。現在的飲食吃膩了，外出享用清粥小菜，也常會點道菜脯蛋，想起父母當年養育兒女的艱辛，眼眶禁不住熱了起來。
＊蘿蔔乾──用陽光加料的美味
做法：
1.先用鬃刷把白蘿蔔表面坑洞的泥沙刷洗乾淨。
2.整條蘿蔔不去皮切四大條塊，放入鍋或盆，每公斤約加五十公克粗海鹽，用兩手抓起盆子上下翻抖，使鹽平均附著於蘿蔔塊並開始出水，置放一夜。
3.第二天用清水洗去蘿蔔塊外表鹽水，一個個擺上籮筐，於大太陽下曝曬幾天。
4.偶爾隨手將蘿蔔塊逐一翻面，晚上整籮筐收入屋內避免凝上露水。
5.幾天後蘿蔔塊開始收縮，色澤先變半透明，再變米黃，遂漸加深到土黃，水分蒸發掉重量剩三○％以下，就收起來放到罐子裡，可以儲存很久。
營養大發現──愈接近它，愈不需要醫師
蘿蔔於古代稱為「土人參」，被當作藥材。《本草綱目》稱蘿蔔是「蔬中最有利益者。」俗語說：「冬吃蘿蔔、夏吃薑，不勞醫生採藥方」。
白蘿蔔含有一種澱粉酵素(amylase)，可幫助消化並健胃。另外，生吃蘿蔔時有種辛辣嗆味，是一種被稱為異硫氰酸鹽的化學成分，具有殺菌解毒效果，也被認為具有防癌作用，普遍存在於十字花科蔬菜中，因此，屬十字花科的白蘿蔔，也被視為抗癌蔬菜。
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http://bbs.beibaotu.com/thread-58313-1-1.html
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找到吃萝卜荚的萝卜，也找到叶用萝卜，以及宽叶韭菜，其它的暂时还没有找到
还有什么别的吗？
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从前，台湾人拿番薯叶子来喂猪，上海人拿红萝卜来喂猪......猪都吃得白白胖胖，也没现在这么可怕的猪瘟，如今猪吃太多饲料，所以越来越不健康，容易生病，也害人生病。
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有广大同学支持，我一定卖力找，为了给大家尝鲜！
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谢谢谢美女，宽叶韭菜，我给你一包从台湾买回来的。看起来肥肥胖胖的，要流口水.......
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你从台湾带来多少种子？要不要先帖上来让我们先流口水先？》
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其实很少的，晚上有空再贴。种子行好难找，品种也好少。
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我喜欢台湾豇豆品种，生长期比我从铁岭买的长
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啊？哦，呵呵
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想起来了，6.4运动啊
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相识纪念日？相爱纪念日？结婚纪念日？
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