澳洲的水晶蟹是世界上最受食客欢迎的甲壳类海鲜之一，每只售价300元以上，90%以上出口到中国。这种蟹生活在距西澳海岸80公里的一条800米深的细长海沟里。西海岸深海渔业公司（West Coast Deep Sea Fishery）全年都在搜寻的捕捉这种深海产品。该公司董事总经理博斯曼（Glen Bosman）说，他相信他的公司拥有世界最好的水晶蟹。他说：“这是无可辩驳的事实。我们的水晶蟹可以卖得这种海产品的最高价钱。” 价格标签水晶蟹的颜色为浅白色，走路的腿明显较短，重达2公斤以上。这是蓝色游泳蟹平均尺寸的四倍以上。博斯曼说，这种产品是用活海鲜运输罐运到中国以及澳洲海岸的高档餐馆，价格很高。他说：“我们的水晶蟹主要销往中国市场，占95％以上，是宴席上的美味佳肴。”“水晶蟹被摆在餐桌子中央，被分解，然后由于大小而被众宾客分享。”“在这里的市场上，2公斤水晶蟹的价格将超过300元，而在中国，价格甚至可能更高。”由于水晶蟹一年四季都被捕获，因此保证了供应的连续性。它也被认为是独特且昂贵的海鲜产品，以至于它不受新冠肺炎疫情的影响。博斯曼表示，迄今为止，他的市场一直“相当”不受疫情影响。他说：“我们的产品进货后，通常在两到三天内就会卖掉，我们每周都会捕捞一次。”“需求保持相对稳定；这更多地与空运进入市场有关。价格可能下降了10％，我们的出口数量略有减少，但需求保持不变。”水晶蟹贸易是一个难以进入的市场。澳洲只有七张水晶蟹捕捞许可证，其中四张在西澳，大多数许可证由商家持有已超过30年。博斯曼拥有四艘捕捞船，他说这也是一项昂贵的生意。他说：“仅整个基础设施就是一项非常昂贵的操作，每艘船的成本超过一百万元。”“没有人特别热衷于出售其许可证，因为这是一种已经证实有利可图的渔业，而且由于配额众多，我们可以安排我们的运营和财务需求，以合理的回报满足需求。”“要从事那种渔业非常困难，不是没有可能，但是很难。” 可持续捕捞截至今年，西澳的10家大渔业公司达到了海洋管理委员会（MSC）的可持续捕捞要求，该要求大大高于全球平均水平。它们占该州商业渔业野生捕捞价值的近90％。西海岸深海渔业公司是最早达到要求的企业。博斯曼说，MSC认证的推动力是保持较高的全球标准。他说：“政府从一开始就动用了1400万元来资助原产品的渔业认证。”“这消除了成本因素。第二，作为海鲜产品的出口商和世界贸易组织的成员，您必须证明它是您向海外出口的可持续产品。“这也可以作为一种保证，如果不涉及的各方对渔业造成感知的环境威胁，那么我们就有话要说，这是我们进行的一项客观，独立的评估，可以确保我们达到了全世界可持续渔业的最佳做法”。 澳洲中文论坛热点
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