澳洲夏天淡水釣鰻魚。二食: 清蒸和日式照燒

在澳大利亚钓鱼





sydney淡水鰻魚棲息在各區淡水湖,河和溪。在Google map ,上看到 xxx lakes 如果是淡水的都有。所以很難釣不上。

我釣的這條算是By catch, 因為我目標魚是釣鯉魚來玩,結果等到黃昏鯉魚沒來,來了這個。

好了釣魚就到此為止。

這條鰻魚本身很腥。味道特別強烈。上來之後直接進塑料袋。回家之後先把魚頭砍了。弄魚過程記得帶手套。

然後把滾水燙一燙魚身,那麼身上的粘膜就很好清理。

我從一開始就打算把魚弄成二食,而第一道就是果皮蒜蓉蒸鱔,是廣東菜,也是我爸爸教我煮的。

把魚身分開一半之後切成一塊塊,然後用蒜蓉醬,蒜蓉,糖,油,醬油和生粉醃一醃。水滾之後,擺上鐵碟大火蒸5-6分鐘。在酒樓要$30-$40的一道菜可以自己在家弄。

另一道是日式照燒鰻魚。先把魚肉離骨,鰻魚本身沒太多骨頭,只有中間那條粗粗的。然後調照燒醬,我用的是 蜜糖,糖,酒,日式醬油,芝麻,日式美林油。調好之後茶在鰻魚肉上。放在aluminum foil paper (石紙?) 在 200度高溫下放入焗爐,焗20分鐘。如果想肉再軟一點可以焗長時間一些。注意,糖比較容易燒焦。

评论
烤鳗最好是先蒸再烤 皮脆且糯

评论
试过一次鳗鱼,太难处理了。日式鳗鱼还是要到餐厅吃,哈哈

评论
楼主可以分享上鳗鱼的时间,钓组啊,大家一起学习。

评论
我还以为我进了美食版

评论
鳗鱼太那个了,每次钓到都是剪线

评论
我邻居是大厨,前一段他钓了几条鳗鱼,问他怎么做,他说smoke,具体就不清楚怎么弄了

评论

看着就想吃

评论


钓鳗鱼之前都介绍过所以没有再重复了。

基本上沉底黄昏钓,肯定中一条。饵的话肉饵比较好。我是用面包。一天不行两天,一直试就有了。

评论

烤鳗鱼的话 你汁先做好 买现成鳗鱼汁贵点 自己用你之前用的料加点黑酱油调色 熬到浓稠一点。鳗鱼处理好 用竹签横着定型 蒸上二十分钟 然后用炭火或者grill边烤边吐酱汁。这样反复再二十分钟烤出来就有色泽入味。而且皮会脆

评论
好喜欢吃鳗鱼~~~

评论


评论
好爱吃,羡慕可以吃到新鲜的

评论
盘龙鳗鱼

评论
哇,喜欢吃鳗鱼。。。

评论
楼主

我钓了鳗鱼都是直接剪线

评论
悉尼的河鳗都暴大的,钓上来过,扔回去了。

出海口附近的白鳝,也钓过几次,焖好作鳝煲也停好吃的。

评论
看到鳗鱼想起油管视频拿死马头喂鳗鱼,鳗鱼在眼珠处转来转去,要吐了

评论
每次把鳗鱼扔了是有罪啊

评论

到底不是個個愛吃。手竿釣這個通常要把釣組換了。

评论
我也直接扔掉,太难处理了,而且FIGHTING 很厉害

评论
太诱人了!

评论
看到鳗鱼我头皮发麻,直接剪断鱼线扔掉。要是有楼主那样的手艺,我倒是愿意试试看的。

评论
诱人

评论
应转美食版

评论
不错

评论
营养好
澳洲中文论坛热点
悉尼部份城铁将封闭一年,华人区受影响!只能乘巴士(组图)
据《逐日电讯报》报导,从明年年中开始,因为从Bankstown和Sydenham的城铁将因Metro South West革新名目而
联邦政客们具有多少房产?
据本月早些时分报导,绿党副首领、参议员Mehreen Faruqi已获准在Port Macquarie联系其房产并建造三栋投资联

钓鱼

钓鱼

破个人单尾纪录

澳大利亚昨天和朋友们一起去Eden钓鱼,Green Cape风急浪大,很多钓鱼点都无法站人,到下午6点才钓了8条小鱼,难道就这么放弃回家?夕阳西下,西北风吹皱了海面,夕阳直直刺眼。我下定决心, ...

钓鱼

哪位大侠在悉尼附近抓过小龙虾

澳大利亚最近想带娃去抓小龙虾玩。不知道悉尼附近哪里有钓点。请知道的大侠告之一下,万分感谢! 评论 没有。以前听说蓝山有。 评论 网上有说Lake Lyell有 评论 蓝山的淡水里见过活的,个头 ...

钓鱼

小白问题: patterson river钓鱼

澳大利亚小白菜一枚, 想去Patterson River练练手 1. Patterson River 应该用浮标还是沉底呢? 容不容易挂地? 2. 应该早上去还是晚上 3. 这条河那么长, 那个点比较好. 谢谢 评论 沉底,早晚,随便 评论 1. ...

钓鱼

今早一小时鱼获:)

澳大利亚老爸六点开钓,一个小时: 收获4条,放回4条:) 评论 黑鱼 草毛。新鲜还可以。冻过就难吃了。 评论 收获满满啊! 评论 很不错的收获啊 评论 厉害 评论 这几条鱼看着都很大啊! 评 ...

钓鱼

请教大神这是啥鱼?

澳大利亚爸爸钓了一条鱼, 请问是啥鱼? 谢谢 评论 鲨鱼的一种。个人觉得没圆的好吃。后来只要上来就放了。 评论 谢谢啦 评论 皮肤排尿 干养3天不死 上来最多拍个照放了了事 评论 猫鲨吧 ...

钓鱼

捞虾应该穿wetsuit 还是连鞋雨裤?

澳大利亚如题,雨裤暖和wetsuit冷。哪个安全呢?我怕万一被浪冲倒了。安全第一,很多年前那个老丈人和女婿的悲剧,心里害怕。 评论 水位过大腿就不安全了,和穿什么没关系 评论 连鞋雨裤还 ...

钓鱼

鲤鱼?为什么没有鳞?

澳大利亚Yarra钓的,上来的时候没注意看,收拾的时候才发现一身小细鳞刮不干净 评论 不好意思发重复了 麻烦删一下谢谢 问到了 tench 丁鱥 不是鲤鱼但也没限制 评论 原来也是鲤科的,怪不得长 ...

钓鱼

淘宝上的saltiga

澳大利亚这里的saltiga 10000p 1400澳币,,,淘宝上的自称行货的日本原装进口算下来933澳币,,,有啥风险?? 评论 价格都不对。自己去日亚买,不要运费都要 1100。除非是二手的,不然他就是活 ...

钓鱼

矶钓小白的疑问之只吃窝不咬饵

澳大利亚上周天去防波堤矶钓 水深3米左右 饵带的腌制的香蕉虾和鱿鱼 半游动钓法。 刚到钓点打了几勺窝料 4 5条大鱼就窜出来给我兴奋的 心想今天能上小巨物了 可是我想多了。 学着从视频看 ...

钓鱼

风筝钓鱼

澳大利亚我曾经风筝钓过鱼。 要求: 沙滩,四驱,风筝,长鱼线,微风,风向着大海,大概就是这些要求。 操作: 因为是微风,风力微小到,靠人速度奔跑,风筝升空有点困难,所以用四驱放 ...

钓鱼

在资源面前,技术和装备都是浮云...

澳大利亚上个礼拜二在道格拉斯港等LD买菜时小钓四十分钟,连上三条Mangrove Jacks,还有一条手臂粗细的鳗鱼直接剪线,您慢走不送了... 然后,就没有然后了...飓风Jasper来袭,居然接下来一个礼拜 ...

钓鱼

想在国内买个trailer,能在澳洲注册吗?

澳大利亚想在国内买个trailer,能在澳洲注册吗?好像要VIN,不知道有些从国内买过来的如何上牌的?请赐教 评论 我听说这种还想需要进口许可 import approval 如果卖给你的商家没有澳洲进口许可进 ...

钓鱼

每天真的是只能拿20条鱼吗?

澳大利亚以前一直是这样想的,直到最近某一天仔细研究规定,发现这二十条的规定后面有定语,是针对表里没列出的鱼和无脊的。 这下要颠覆很多钓鱼人的认知了。 https://www.dpi.nsw.gov.au/fish ...

钓鱼

如何用Seabreeze 查看潮汐时刻表?

澳大利亚如图,只有最高最低的潮汐,没有具体时间呀。 评论 鼠标放上去就有了,可是为啥不用willy weather 呢? app也挺好用的。 评论 潮汐我都用fishing time看 一目了然 评论 请问这个潮汐就是看 ...

钓鱼

有人要一起买个小钓鱼船吗

澳大利亚坐标悉尼,想买一个小钓鱼船,1w到1.5w左右,找个人一起买船,boat ramp可以一起合作,就在悉尼附近的内湾水域和近海活动,最好住house,能有停船的地方,我可以提供带Tow Bar的车,有 ...

钓鱼

寻鱼友

澳大利亚寻鱼友:本人住bankstown,有没有住在附近喜爱钓鱼的老年朋友。微信:Gs681008 评论 50-60? 60-70? 评论 老年。。这个词就很奇幻。。。因为50+和60+和70+基本玩儿不到一块儿去。。。。 评论 ...

钓鱼

鼓轮知识咨询学习

澳大利亚各位大佬,最近到喜欢上海钓。但就是50、60米的水深,收杆几次后,手臂就酸痛了。当然电轮是最好的方式。也看到有人用鼓轮。就想问下:鼓轮在同等钓重的时候是否摇的会更省力些 ...