sydney淡水鰻魚棲息在各區淡水湖，河和溪。在Google map ,上看到 xxx lakes 如果是淡水的都有。所以很難釣不上。
我釣的這條算是By catch, 因為我目標魚是釣鯉魚來玩，結果等到黃昏鯉魚沒來，來了這個。
好了釣魚就到此為止。
這條鰻魚本身很腥。味道特別強烈。上來之後直接進塑料袋。回家之後先把魚頭砍了。弄魚過程記得帶手套。
然後把滾水燙一燙魚身，那麼身上的粘膜就很好清理。
我從一開始就打算把魚弄成二食，而第一道就是果皮蒜蓉蒸鱔，是廣東菜，也是我爸爸教我煮的。
把魚身分開一半之後切成一塊塊，然後用蒜蓉醬，蒜蓉，糖，油，醬油和生粉醃一醃。水滾之後，擺上鐵碟大火蒸5-6分鐘。在酒樓要$30-$40的一道菜可以自己在家弄。
另一道是日式照燒鰻魚。先把魚肉離骨，鰻魚本身沒太多骨頭，只有中間那條粗粗的。然後調照燒醬，我用的是 蜜糖，糖，酒，日式醬油，芝麻，日式美林油。調好之後茶在鰻魚肉上。放在aluminum foil paper (石紙？) 在 200度高溫下放入焗爐，焗20分鐘。如果想肉再軟一點可以焗長時間一些。注意，糖比較容易燒焦。
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烤鳗最好是先蒸再烤 皮脆且糯
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试过一次鳗鱼，太难处理了。日式鳗鱼还是要到餐厅吃，哈哈
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楼主可以分享上鳗鱼的时间，钓组啊，大家一起学习。
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我还以为我进了美食版
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鳗鱼太那个了，每次钓到都是剪线
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我邻居是大厨，前一段他钓了几条鳗鱼，问他怎么做，他说smoke，具体就不清楚怎么弄了
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看着就想吃
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钓鳗鱼之前都介绍过所以没有再重复了。
基本上沉底黄昏钓，肯定中一条。饵的话肉饵比较好。我是用面包。一天不行两天，一直试就有了。
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烤鳗鱼的话 你汁先做好 买现成鳗鱼汁贵点 自己用你之前用的料加点黑酱油调色 熬到浓稠一点。鳗鱼处理好 用竹签横着定型 蒸上二十分钟 然后用炭火或者grill边烤边吐酱汁。这样反复再二十分钟烤出来就有色泽入味。而且皮会脆
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好喜欢吃鳗鱼~~~
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油
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好爱吃，羡慕可以吃到新鲜的
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盘龙鳗鱼
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哇，喜欢吃鳗鱼。。。
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楼主
我钓了鳗鱼都是直接剪线
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悉尼的河鳗都暴大的，钓上来过，扔回去了。
出海口附近的白鳝，也钓过几次，焖好作鳝煲也停好吃的。
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看到鳗鱼想起油管视频拿死马头喂鳗鱼，鳗鱼在眼珠处转来转去，要吐了
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每次把鳗鱼扔了是有罪啊
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到底不是個個愛吃。手竿釣這個通常要把釣組換了。
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我也直接扔掉，太难处理了，而且FIGHTING 很厉害
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太诱人了!
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看到鳗鱼我头皮发麻，直接剪断鱼线扔掉。要是有楼主那样的手艺，我倒是愿意试试看的。
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诱人
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应转美食版
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不错
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营养好
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