石九公放到厨艺区感觉没啥意思，因为本次分享主要是针对澳洲钓友的，感觉对钓友意义更大。
估计大家搞到石九公一般都是清蒸，很多人可能都吃腻了，看看鬼子的吃法，视频里面的鱼应该是石狗公吧，但是做法是一样的，我个人尤其对油炸那种感兴趣，炸鱼配米饭超香的~
刺身分享此身主要是石九公比一般鱼难处理一些
炸鱼连骨头都能一起吃，想必口感一定酸爽到家
下面是小弟前两天做的一条，感觉石九公肉质很紧密，口感还是相当不错的。
想问下各位高手钓过最大的石九公是什么尺寸？
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此九公非九公
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红蝎子？
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我以为真的是咖啡色九宫可以做成佳肴呢。原来是蝎子
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照片裡面的是紅蝎子....
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这明明是红蝎子啊大师。
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红蝎子号称穷人的龙虾。
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排队观摩九公。
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黑的才叫石九公吧
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各地叫法不一样而已，在澳洲多称為红蝎子，我们也叫它石狗公，上网搜查石狗公出来的大多数都是红蝎子。
红蝎子肉很紧实，味道鲜甜，小的可以几条一起煲汤，中的蒸或红烧，大的起肉炒或炸。
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九爷欠我好多勾
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不知道各位有没有听过以前香港餐饮业的一名句：九公充石斑。
说的是以前饮食界有些奸商，用石九公冒充红石斑来蒙骗客人——因为两者的价格相差甚远。
那个红石斑就是LZ图片里的鱼，悉尼华人多称之为红蝎子，英文Red Rock Cod。
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红蝎子....很好吃啊
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38
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38cm的石九公相当大啊，不知道大鱼肉质如何？小个头的肉就挺紧密的。
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大的刺身比较好，肉是脆的，不过岸边钓大的也是运气了，曾经和朋友出海钓过，比岸边钓的鲜艳很多
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求石九公 和红蝎子的 uncook 照片。
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red rock.cod昨天刚在鱼店买过，完全不是楼主图片那样啊
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这不是普通石九公，很好吃的，不容易钓
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你可以到渔政网站、悉尼水族馆等官方资料查看的。。。。。。。
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绝对好鱼
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Incised Gurnard Perch
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就是他，反正鱼档的人叫他石九公。
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学习了 和ocean perch 好像
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mark
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