想片些鱼片做水煮鱼，酸菜鱼或者溜鱼片之类的。但就是不知道怎么片鱼。求高手推荐：
* 片鱼工具，如能推荐品牌及何处购买更是感激不尽；
* 片鱼教程，口述或者有文字/视频教材连接均可；
* 可能会片些BREAM黑毛T之类的鱼，如何确保鱼片里没有小的鱼刺请一并指点；
先行谢过！
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片鱼片可是个技术活啊，你得把鱼拿过来，现场手把手教才学得快，而且片完了也好分啊
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youtube
关键词:
Fillet a fish with Deba
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刀的话刚买了把这个, 算是入门款了
http://www.japanesechefsknife.co ... tml#SajiStagDeba150
现在杀鱼很爽
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我上个星期刚在TAFE学完，不太难
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来澳第一份工就是片鱼片！
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够大师 这个刀生锈吗
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stainless steel
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高富帥刀啊， 以後還用磨木?
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钢好的话刀锋能保持很久很久, 需要磨的话这种单边开刃的刀新手磨最好还是上点辅助手段
http://detail.tmall.com/item.htm ... 1c&bid=0_9_20_1
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just bourht this knife,can do:slice,dice,mince,
Still on the way
KV-3
Santoku 175mm
(6.8 inch)
Cutting edge length: 175mm Total Length: 295mm Blade Thickness: 2mm
Blade Width: 45mm
Handle Length:120mm
Total Weight: 147g $150.00 Available Now
Option
Regular ES (Extra Sharpness)
http://www.japanesechefsknife.co ... .html#KAGAYAKIVG-10
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去fish market看一会，回家练
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大师！！不但要会钓鱼。换得会片鱼。全方面啊
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昨天在daiso看到有deba刀卖，还有sashimi刀， ＄2.80拿来练习玩玩应该不错
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