新人报道，附中英鱼名对照
Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可
BELTFISH－带鱼，用胡椒粉、盐腌好，然后煎得金黄香脆的吃
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得象国内的?鱼，但是很大，我现在还没有敢买一条来试试呢，大得太恐怖啦！
CARP－鲤鱼，不用说了吧，什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊
catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧
CATFISH-鲶鱼，新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃.
cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米， Cod Fillets 鳕鱼块
COD－鳕鱼，我的至爱，可以直接用点盐、胡椒粉腌一下，然后加葱白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸，蒸好后撒青葱花、芫荽（香菜）碎，然后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄，然后倒入加了磷d和姜汁的酱油煎入味！
Conger (Eel)鳗鱼
Corvina黄花鱼
Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸
Dace鲮鱼
DRUMFISH－鼓鱼，新鲜的清蒸，冷藏的煎一下，然后加姜汁、蒜蓉豆豉汁、水焖一下，最后下葱花OK
flounder 比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸
FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼，扁扁的，新鲜的清蒸，冷藏的切块红烧、油炸都可
grouper 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
Haddock 北大西洋鳕鱼
Halibut 大比目鱼
Herring 青鱼，鲱 ， Herring roes 鲱鱼子
Mackerel 鲭
MILKFISH－虱目鱼，煎得金黄后加胡萝卜、荸荠（去皮）煮汤，鲜美无比
mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧
orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
Octopus 鱆鱼
perch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可
Plaice欧蝶鱼
Red Mullet 红鲣
red snapper 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美
RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼，我会用胡椒粉、盐稍腌，然后煎的金黄，加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下，然后开吃，非常不错！
ribbonfish 带鱼.
salmon 三文鱼(也叫？鲑鱼？或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻.
Sea Bream 海鲤
shark 鲨鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
swordfish 剑鱼,FDA说含汞量较高,应少吃
SWORDFISH－剑鱼，我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠油炸，沾甜酸酱吃
tilapia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我也用他做过鱼米
TILAPIA－鲷鱼，可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆腐煮鱼汤，也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤，新鲜的可以清蒸然
TROUT－鳟鱼，跟SALMON是亲戚，很多种做法
TUNA－吞拿鱼、金枪鱼，新鲜的可以生吃，也可以煮熟后拆肉加入沙拉中吃，还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅，还可以把熟的TUNA罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆
WHITEFISH－白鱼，一种海鱼，我通常把姜用油煎香，下鱼块煎一下，然后加酱油、糖、水、葱段煮沸，关火后加点陈醋
SQUID－乌贼，鱿鱼，弄干净，在里头一面切菱形刀花，然后配合蜜糖豆、胡萝卜片、青椒什么的爆炒，也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸
SCALLOP-扇贝肉，可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸，也可以配合西兰花胡萝卜片一起清炒
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有用有用
感谢~
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grouper 口味更像青衣，不像石斑鱼。 grouper是reef fish体积最大的鱼，在nsw，grouper商业捕捞和射鱼是完全禁止的，只能靠线钓到才能带走，每次每人最多2条30cm以上。60cm以上只能带一条。
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谢谢，收藏+加分了！
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学习了
谢谢
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如果有图片就更完美了
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请问Jeff 版主，石斑是什么英文呢？ 到底 Groper，Grouper 有区别么？
谢谢
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从哪复制粘贴来的，这也能这么多人加分。。。
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要是能加上图片就更好了
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maybe called "Bar code"...
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完全分不清楚=-=o
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谢谢
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弱弱的问一句：经常看到大家说盲槽，这种鱼的英文名字叫什么？
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barramundi
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谢谢～～
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RED SNAPPER－一种买得挺贵的海鱼
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15 一公斤 不算贵算中档吧。
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red snapper 完全不等 snapper 的啊
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强烈要求置顶。。。
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lz要把菜谱配上图片才行啊
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感谢分享！！！！
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楼主是不是该整理一下啊，同样鱼大小写就变成两条记录，呵呵，不过我最欣赏的还是你的这条
BUFFALOFISH－水牛鱼，长得象国内的?鱼
玩填空题游戏啊，哈哈
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