问一下各位坛子里的TX， 弄了2次whiting，但每次都因为去除不了鱼味而烦恼。
感觉whing的鱼味有股像 淡淡漂白剂的味道，因为以前从没料理过这种鱼，但其又是在鬼佬和国人鱼类料理中比较常见的，所以特别发帖请教！
评论
fillet后 battered, crumbed, grilled ......
评论
像鱼薯店那样料理
评论
看是大头的还是小的~~~
小的去头尾，用chardonnay+黑胡椒+海盐腌一个小时，然后开油锅deep fry~~
大只的去头尾，然后清蒸~~~
评论
我的已经吃进肚子里了。
方法是：fillet后，裹点粉，平底锅，放点油，小火慢慢煎，两面煎透。加盐，吃前加新鲜柠檬汁。
评论
我觉得先用葱油爆一下，再下黄酒红烧很鲜的啊
评论
不吃做饵也不错
评论
我就是这么做的，但怎么还是有鱼味去不掉
评论
谢谢，我就是这么处理的，可还是有淡淡的那种味道。我料理过的其他的鱼都不会发生这种问题，很奇怪
评论
谢谢指点，下次我试一下这样做
评论
呵呵，有机会和大师一起去钓鱼的时候试一下做饵
评论
吃的时候会不会有很多小刺
评论
料理？ 不懂
评论
会有，但象鱼薯店那样油炸后鱼刺就很脆，可以接受。
评论
评论
好巧，昨天刚去了seafood school，教做whiting,很好吃：
把whiting butterfly了（从肚子中间剪开，然后用厨房纸包着鱼从背脊使劲往下按，争取按平，然后把大刺剔除）。
然后打一个鸡蛋，另外拿一个塑料袋装大概一杯面粉，搓些parmesan cheese 进去（大概100克），然后放些盐和胡椒，一起shake 匀。
把准备好的whiting 先沾鸡蛋，然后放塑料袋里沾上混合好的面粉料。
然后用平底不粘锅中火橄榄油煎两面金黄就可以出锅了，很好吃。（吃的时候要小心小刺）
[ 本帖最后由 cindydundaszuji 于 2012-1-9 15:10 编辑 ]
评论
葱姜黄酒
清蒸
评论
这是哪种whiting?
评论
评论
不好意思啊，我都不知道whiting还分种。。。以为就是这种鱼的名字，所以没问。
评论
超级感谢分享做法！
评论
LZ是日韩的？
评论
中国话和料理有关的好像只有“后事”了。
评论
好东西啊
评论
mark...
评论
油炸很好吃
评论
哇，学习了。。。。mark
澳洲中文论坛热点
- 悉尼部份城铁将封闭一年，华人区受影响！只能乘巴士（组图）
- 据《逐日电讯报》报导，从明年年中开始，因为从Bankstown和Sydenham的城铁将因Metro South West革新名目而
- 联邦政客们具有多少房产？
- 据本月早些时分报导，绿党副首领、参议员Mehreen Faruqi已获准在Port Macquarie联系其房产并建造三栋投资联
