澳洲这个鱼怎么吃呢? 烹饪专家进.(图)

在澳大利亚钓鱼




这个鱼叫什么?已被杀..具体怎么烧好吃呢?哪位高人指点下

我媳妇说是观赏鱼,拼了命才留下来...

DSC01286.JPG

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叫Luderick吧?好象有人说不好吃。
我也存了好几条呢,今天打算红烧试试。

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不好吃啊..早知道放生了 占我冰箱空间

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drummer阿。。。不好吃的。。

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呵呵,看来认错鱼了,谢高人更正啊

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自从我中毒以来,就只钓过这种鱼,上周还来了条30cm的。
不过说到做这种鱼,我还略知一二,那就是:豆瓣鱼!
麻辣的豆瓣鱼可以掩盖住腥味,而这种鱼肉质还不错,所以很适合,至于做法,有感兴趣的跟贴,要是大家都没什么兴趣,我也就懒得打字了

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drummer,很不好吃,有股便便味道~~~

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十分之感兴趣...奉献出来吧

今天晚上吃了油炸GARFISH 很酥脆
DSC01292.JPG

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豆瓣鱼  
主料: 活鲜鱼。
辅料: 豆瓣、姜、蒜、盐、料酒、酱油、食糖、葱花、味精
制作:
  1)洗净活鲜鱼;
  2)在鱼两面各轻剞5刀;
  3)旺火烧炒锅, 放菜油烧热,
  4)煎鱼至两面微黄;
  5)留适量油,将鱼拨到锅边,
  6)放入豆瓣、姜、蒜炒香,加肉汤、盐、料酒、酱油、食糖(根据口味自定);
  7)拨入鱼,用中火慢烧10分钟翻过,再烧至鱼肉熟透,盛入鱼盘。
  8)锅内用水淀粉勾芡,加葱花、味精,滴少许醋合匀起锅,浇在鱼上。

几点需要注意的,炸鱼的时候裹点粉,面粉都行,不然如果有那么一点粘锅,鱼皮就全掉了,在后面烧的时候,鱼肉很容易就散了。
最后一步一定不能省,尤其是醋,一定要加。但是加一两滴就好,加了你会发现味道立刻提升很多。
人家说咸鱼淡肉,烧的鱼可以稍微放咸一点,这样鱼肉才入味。
我自己做的照片找不到了,网上找了张,大概样子差不多,先凑合看着。


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你说的这鱼清蒸,指的是国内的吧,这的黑毛好像没人能做出这样的评价吧

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black drummer是我覺得比青衣還要好吃
我是廣東人我釣到都會通知朋友因為清蒸很好吃.大家都叫我釣到black drummer 要通知.
不知道是不是口味或廣東造法比較適合呢?

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晕,完全不是我们的目标鱼。。现在我钓到了都仍了 实在难吃。。

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drummer 红烧很不错的。

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收藏之..十分感谢
不知道怎么给你加分.难道是等级不够..

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新手上路就是需要加分啊

不过无所谓了,大家高兴就好

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昨天晚上有人和我说Luderick好美味阿,,,听了我快昏倒了。。。

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我昨天去釣魚有個韓國人說,black fish sashimi is the best!
他說他是日本廚師,所以他說一條魚怎麼切是完全影響到sashimi的味道,口感什麼的..
他說他上次sashimi black fish給他朋友們吃,有個人cry了,因為太美味.
我聽了也沒有什麼感覺,不過他叫了他朋友也過來,然後放棄釣bream.兩個就問我怎麼釣
然後很專心的釣釣釣,我就覺得他們是真的喜歡吧...然後我把釣的都給他們了.
我家裡廚房都沒有

大家如果有不要的black drummer給我吧!!!!!!!!!我帶到朋友家ginger sharrot steam!!!!!!!!!!!

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其实black fish鱼生确实不错,我也吃过

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那肉有太多经了, 吃的很不爽...
要钓Luderick的话 去LP岛左边钓, 那里很多。

[ 本帖最后由 ladioszhuang 于 2009-5-24 11:04 编辑 ]

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长方形的鱼,逗。

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blackfish的话,清蒸不如红烧,我是广东人哦

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嗨,这边的鱼我觉得怎么做也赶不上家乡的红烧黄鱼,鲳鱼。

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这个鱼也能叫观赏鱼?你媳妇眼光也太差了点吧?

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呵呵,我们叫这类鱼鞋底,还不如old man's boot

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你们那是哪?这明明就是黑毛,虽说不是特别好,但至少也是中等的鱼!

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black drummer is 最好吃的一種魚之一,我覺得,雖然說真的泥味比blue cod重..但是肉質一樣啊..
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