新西兰新西兰最好吃的香肠卷出炉 获奖烘焙屋开业还不到三年

在新西兰

此前，新西兰Bakels传奇香肠卷大赛落下帷幕，在参赛的408家烘焙屋中，奥克兰北岸的一家店笑到了最后。 上周五，Breakfast节目主持人Tessa Parker将冠军将被颁给了得主Rosedale Bakery and Café，一家位于北岸Albany的烘焙咖啡馆。 移民自柬埔寨的店主Samraksmey So接过了奖杯，并表示自己和妻子为了获得这个奖项，付出了艰辛的努力。 So说：“店里只有两个人负责运营。” “我妻子和朋友每周来帮忙两天。” 本届冠军得主Samraksmey So与他烤的香肠卷。Source: Breakfast 他表示，当在为比赛准备烤香肠卷时，他在厨房里“一直忙到了凌晨一两点”，然后又在早上返回继续工作。 So说，获奖的香肠卷是他在上交烘焙作品的30分钟前制作完成的。 他介绍说，获奖作品的香肠是由羊肉、猪肉和牛肉混合制成的，还另外添加了奶酪和洋葱。 当被问及如何才能做出好吃的香肠卷时，So说，肉不能太咸，也不能过甜，外层的酥皮要涂上鸡蛋和牛奶，使之呈现“阳光般的色泽”。 他表示，自己的顾客早就知道他会获奖，还经常夸赞他的香肠卷好吃。 Source: Breakfast Rosedale Bakery and Café自2020年开始营业，虽然距今只有不到3年，奖项却没有少拿。 今年早些时候，这家店的肉馅奶酪派还获得了Bakels新西兰至尊派奖（Bakels New Zealand Supreme Pie awards）的第二名。 奖项如何评定 Breakfast节目的Digby Werthmuller与评委们一起见证了获奖者的产生。 一位评委说：“香肠卷需要富含大量脂肪，调味要恰到好处，烘烤也要火候得宜。总体来说，味道要完美。” 至于什么样的香肠卷算糟糕那类，评委Bree Scott指出：“烤焦了肯定不行，面皮湿乎乎的当然也不行。” 据了解，今年是这项比赛第二次举办。2021年，烘焙屋Patrick's Pies的经营者Patrick Lam获得冠军。 Source: Breakfast 比赛规则是，每位参赛者需要烤制三个香肠卷，其中必须包含牛肉、猪肉或羊肉。馅料中可以添加蔬菜和其他配料，但三个香肠卷必须完全相同。 烘焙者可以选薄饼或酥皮。 奖项方面，金奖得主将获得1500纽币奖金和一个展示用的奖杯；银奖得主将获得750纽币奖金；铜奖获得者将获得500纽币奖金。 所有获奖者（包括优秀奖得主）都能获得一份装裱好的证书。 --