新西兰新西兰“野韭菜”季来了！是否能吃？如何辨别？

在新西兰

春回大地，万物复苏。大自然开始萌发着新的生机。 新西兰的多种野菜也露出新芽~ 不少朋友在社交媒体上分享 “纽村打野”的经历， 其中不少人讨论到了“野韭菜”！图源：weedbusters     这种野菜能不能吃？ 政府部门又是如何看待它的？导购妹子为你答疑解惑！  野韭菜”的前世今生     首先我们认识下“野韭菜”的真正芳名。在新西兰大家聊到的“野韭菜”，学名叫做Allium triquetrum。它是一种地中海植物，后来漂洋过海来到新西兰，因为没有很多天敌，它迅速蔓延，成了这里的“有害杂草”。因为茎部呈三角状，又有着强烈的蒜味儿，所以又被称为Three-cornered garlic（三角蒜）。它是百合科多年草本植物，大家常见的葱、蒜、黄花菜等蔬菜也是百合科，玉簪花、郁金香、吊兰等也与它来自同一科。如果不靠近看，身着百花的它像极了铃兰，铃兰之前被化作百合科，不过现在它属于天门冬科，与“野韭菜”算是已经分家的老亲戚。        新西兰官方认定的“杂草”，  可以薅！    在新西兰，它常被叫做Onion weed（洋葱杂草），既然叫杂草了，那就意味着官方并不喜欢它，大家在野外打野的时候，其实是在“为民除害”。 在weedbusters.org.nz网站上，我们可以看到关于它的介绍，这种植物被清楚地列在杂草名列中。最近有华人朋友在挖这种野菜的过程中被人“批评”，下次大家再被说，就可以拿着这份文件“反击”了。      图源：weedbusters     味道奇特，可能有助于消化   可以吃！  全世界有不少国家的人会食用“野韭菜”。例如在英国，它的爱好者们分为两个阵营，一部人认为它的味道像是大蒜，而另一部分人则坚定认为它的味道更像韭菜 。华人朋友们多把它叫做“野韭菜”，在食用时也常会采用韭菜的常用做法，例如与鸡蛋同炒。华人饮食文化里讲求食补，那么“野韭菜”有没有药用价值呢？虽然没有文章具体提到这一物种的药用价值，但这一属的成员通常是饮食中非常健康的补充。它们含有硫化合物(这使它们具有洋葱味),当定期添加到饮食中时，将有助于降低血液胆固醇水平，作为消化系统的滋补品，它还能帮助我们改善循环系统。     食用时候要多加小心   清洗要到位  虽然关于食用“野韭菜”中毒的案例很少见，但是大家还是要多加小心，在野外采摘时注意清洗干净，避免寄生虫等存在。澳洲一名女子曾在自家附近的湖边采集并烹饪一种名为袋鼠苋（Warrigal greens）的本地野菜，以后感染了感染寄生虫，我们也要引以为戒。在城市绿化处采摘时注意农药残余。百合科的食物容易引起狗狗过敏中毒，家有汪星人的朋友，要多加小心。 除了“野韭菜”之外，  新西兰还有其他华人喜欢的“春日野味”大家不要错过哦！    新西兰香椿  Toon tree     当地人称之为：Flamingo的粉色香椿，是春天的一道美味。    对香椿情有独钟的朋友，可以在这个春天享受这份大自然的馈赠啦！        Puha   (Sonchus Kirkii)   Puha看起来像是蒲公英，很受毛利族裔的喜爱，它叶子和根部都可以食用，维生素C含量超高，喜欢蔬菜的朋友，可以试试看！ 第一次吃的话尽量选择购买，或者在有经验的朋友陪伴下采摘，以免误食。     春笋    鲜味十足的春笋，也深得华人喜爱。竹的气节让人敬佩，笋子的味道也让人迷恋。新西兰的山野公园中，也可以见到春笋的身影，大家可以多多留意。        野菜味美，  但是食用不慎也会引发中毒等情况，  大家一定要多加小心！     食用野菜指南：   清洗干净，万分谨慎    ● 进食前先清水浸泡2小时左右，再进行清洗，可以去除空气浮尘、泥土杂物，以及水溶性的有机污染物等；    ● 一些野菜因含单宁、草酸、生物碱等物质，需要在沸水中焯一下，从而降低有毒物质和抗营养物质含量，并可改善口感；    ● 大多数野菜性寒，胃肠道功能虚弱人群、孕妇、老年人群应谨慎食用；    ● 不要吃不熟悉、来源不明和受到污染的野菜。        免责声明：本文资料来自网络，不构成对读者的饮食推荐，读者在食用野菜时要注意判别，因食用野菜造成的后果与本文无关。      你还知道哪些新西兰野菜呢？   和大家分享下吧！       --