新西兰下不起馆子？这家中餐厅有省钱妙招

在新西兰

食品成本创新高，奥克兰东区的一家餐厅对顾客说，如果想继续以合适的价格享受龙虾、螃蟹、鲍鱼等，可以自己带肉和海鲜。 疫情之前，中餐厅的龙虾能低至99纽币每公斤，现在每公斤要260到320纽币。大多数亚洲餐厅里，青蟹（mud crab）的价格也翻翻了，但Pak’nSave里还能以20纽币每公斤的价格买到。 （NZH/Sylvie Whinray） Lucky Grill海鲜餐厅的店主Tak Yiu Sun表示，许多人现在因为价格太贵就不来了，因为现在中餐厅里含有龙虾、螃蟹和鲍鱼的菜要好几百纽币一盘。 所以46岁的Sun先生想出了一个省钱招。他说这对顾客和餐厅是“双赢”，能保持菜单价格的可负担性。 “我请顾客自带肉和材料，我们会收钱在餐厅给他们做。” “这样一来，相比起其他餐厅，一顿饭的价格就要少很多。” “对我来说，也省了存储这么贵的材料的成本，还省事，同时也意味着我的菜单价格不需要一直涨。” 八月份，食品价格创下13年之最。 与去年同期相比，8月份食品价格涨了8.3%，这是2009年7月份以来的最大涨幅，当时价格上涨了8.4%。 可是，Sun先生说，通过搜罗周末集市和亚超，大家还是能以可负担的价格找到优质肉类和食材。 “要便宜的话，大家也可以买冷冻的，而不是新鲜的。五六十纽币就能买到一大包包鱼，但买新鲜的就需要几百纽币。” “无论带什么材料来，我们都会跟大家讨论他们想要的做法，我们只收10到40纽币的费用（取决于复杂度），就能给他们做出最高的餐厅标准来。” Lucky Grill坐落在Highland Park的Aviemore Drive上。通常这家店只提供一些广式简餐，比如中式烤肉、烤鸭，但也有单点的菜单。 Sun的顾客，总爱叫他Ah Yiu。Sun还说，提供来料加工业让他的餐厅与众不同。 “如果大家出去钓鱼，钓上鱼之后不知道怎么办，他们就可以带过来，我可以给他们清蒸，也可以按照他们喜欢的方式来做。” “每道菜都是讨论过后按照顾客的喜好来做的，至于鲍鱼之类的食材，我们会要求顾客提前一两天送来，如果他们希望得到极致的味道，因为这样我们就能慢炖、炖到烂熟。” 常客Janet Chan上周带了青蟹、鲍鱼和海参过来，总共花了180纽币，然后再付130纽币的加工费。 青蟹是一蟹两吃，一种是放糯米上，另一种是咸蛋黄口味。鲍鱼是煨的，还加了面条；海参是跟时蔬一起炒的。 Chan自带食材在Lucky Grill招待了八个朋友。她说，要是在中餐厅点这几道菜，“价格轻轻松松会超过一倍”。 “我不觉得去超市买食材很麻烦，我觉得给整个就餐体验增加了乐趣。” “有一点我很喜欢，那就是我能讲我喜欢这道菜怎么做，然后Ah Yiu会做到接近我想要的程度。感觉就像是有个私人厨师一样。” Charles Chan是Janet的丈夫。他说整体的就餐体验“就像是一生一次的美食体验”。 Sun是六年前开的店，他说在疫情期间就开始提供这种服务了。 “食品价格暴涨，但我觉得疫情后，每个人都需要走出去、跟朋友见面，可负担性不应该是一个障碍。” “人们可以带任何自己想带的食材，简单的菜只需要10纽币的加工费，这样一来，他们就能得到一顿很便宜的餐厅品质的就餐。” --