在新西兰
最新一项研究发现，在新西兰有30万至80万人接触到饮用水中可能含有有害的硝酸盐，这会增加他们患肠癌的机会。
丹麦一项研究发现，当饮用水用的硝酸盐氮含量为0.87mg/L时，患肠癌的风险就会增加。
维多利亚大学生态学家Mike Joy说，这无疑给一些地方议会敲响了警钟，这些议会允许奶牛场的高放养率。Joy表示，牛尿是导致硝酸盐含量增加的主要因素之一。
他认为，需要紧急重新评估新西兰的硝酸盐水平，“这是卫生部和政府必须做出的决定。”
该报告作者Jayne Richards说，饮用水中的硝酸盐“可能是新西兰肠癌发病率高的一个重要因素，可能与食用加工过的肉的既定风险因素具有相似的情况。
不过研究发现饮水中的硝酸盐水平不太可能像肥胖或酗酒那样成为一个重要的危险因素。
受此影响的新西兰人可能会较多，这取决于是否包括使用私人饮用水井。虽然市议会定期对城镇供水进行检测，但私人水井却不在此列。
不过该报告这也不是简单地将高硝酸盐水平图与肠癌发病率图叠加，因为癌症发病率仅在DHB范围内收集，而不是在各个城镇收集。
Richards称她的工作是“初步的”，敦促新西兰进一步研究此事。
目前该报告已经交给了卫生部，卫生部已成立了一个特别小组来研究硝酸盐和肠癌之间的联系。
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