在新西兰
酒吧和餐馆老板表示，如果想要雇佣更多的新西兰本地人，那么就需要支付更多的薪水。
酒店业老板们表示，很难找到合适的新西兰本地人去填补职位空缺，所以他们需要更多的技术移民使得该行业能够保持继续运转。
移民局公布了收紧技术移民的新政后，雇主们纷纷抱怨这给企业带来高昂的代价，而且十分不切实际，政府目前已经考虑推迟新政的实施。
大厨Simon Gault表示，他的餐厅很难找到本地新西兰人来工作，维持餐厅运转全靠移民工。
不过，从事酒店行业工作的当地人则认为，如果餐厅肯给出不错的薪水，那么情况将会有所不同。
已经离开酒店行业的Bella就表示，“我在这个行业干了15年，是餐馆经理，但每小时的时薪只有20纽币，这是一个工作十分繁重，薪资却很低的行业，”她说，“所以我决定重返学校读书，同时找了一份兼职的公司客户关系维护工作。”
“我现在的工作明显比之前的轻松许多，时薪却涨了10刀，我现在每周仅工作30个小时，就足以维系我的大学生活，”Bella说。
当她还在酒店行业工作时，就发现人们对于她所从事的职业存在误解，“大多数新西兰人都认为酒吧、咖啡厅或餐厅的工作是初级的，”她说，“人们会觉得这是你年轻时候做的事。直到我开了一家自己的餐馆，人们才开始对我的工作表达敬意。”
Krishna Botica是Comensa餐饮集团的餐厅组主管，该集团运营着奥克兰的Cafe Hanoi和Saan餐馆。
她表示，如果想要改变人们对酒店餐饮行业的消极看法，就必须提高该行业的工资待遇。
目前的情况是，想要吸引新西兰人从事这一行业十分困难，尤其是后厨工作，该公司的85名雇员中，总共有15种不同的国籍。
Botica表示，“雇佣技术移民是行得通的，他们也具备专业的烹饪技巧，而留住员工同样重要，因为培训费用是十分昂贵的。”
从事酒店行业工作12年的Ayesha Green表示，雇主们喜欢雇佣移民，因为他们既便宜又听话，“特别是想要获得居留身份的员工，他们愿意只拿低工资，同时工作很长时间，而且他们很老实，不会搞任何破坏。因为他们不想自己基于雇主的签证被取消。”
Green表示，尽管自己并不知道该怎么做，但她希望酒店行业从业人员的就业条件能够有所改善。