在新西兰，因牛油果而割伤的事故不少，但最危险的蔬菜还是南瓜跟洋葱。
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而排名第二危险的则是洋葱，有282人因切洋葱受伤，向ACC要求赔偿的金额达到4.1万纽币。
去年，新西兰的厨房受伤事故共有3.5万起，其中有超过1.1万起是割伤或刺伤。
AUT的烹饪讲师Alan Brown表示，南瓜的确非常容易造成伤害。而在厨房的伤害事件中，多数和蔬菜坚硬的表皮有关，下刀时容易滑，而且很难保持平衡。
New Zealand School of Food and Wine主管Celia Hay表示，最重要的是要选对刀，“有很多人在切胡萝卜和洋葱的时候受伤，因为他们没有用对刀，或是用的刀太钝了，在表皮就滑了下来。”
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保持菜板平衡，在菜板和操作台之间放一张防滑垫或是湿抹布。
将蔬菜对半切开或是先切掉一部分好保持平衡。
钝的刀非常危险，要保持刀尖的锋利，刀越钝，切东西就要越用力，就更有可能伤到自己。
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