在新西兰
周二晚上,2013年度新西兰“最佳派奖”在奥克兰Langham酒店揭晓。来自奥克兰的David Liem凭借一款芝士肉馅派摘得大奖。 今年的评选,共有来自505家制造商的4522款派参加,刷新了参赛数量的纪录。此前两年,大奖都是被水果风味的“甜党”摘得,一度引发争议。今年凭借一款传统风味为“咸党”扳回一城,Liem说自己“非常兴奋、非常高兴”。 获奖后,Liem道出“秘方”,一是新鲜现做派的皮,二是使用新鲜、优质的材料做馅。作为一名从业10年的师傅,Liem在奥克兰Botany的面包屋工作,每周大约制
网7月24日报道,援引NZ Herald消息 周二晚上,2013年度新西兰“最佳派奖”在奥克兰Langham酒店揭晓。来自奥克兰的David Liem凭借一款芝士肉馅派摘得大奖。
今年的评选,共有来自505家制造商的4522款派参加,刷新了参赛数量的纪录。此前两年,大奖都是被水果风味的“甜党”摘得,一度引发争议。今年凭借一款传统风味为“咸党”扳回一城,Liem说自己“非常兴奋、非常高兴”。
获奖后,Liem道出“秘方”,一是新鲜现做派的皮,二是使用新鲜、优质的材料做馅。作为一名从业10年的师傅,Liem在奥克兰Botany的面包屋工作,每周大约制作200个派。
评委Duncan Loney认为,Liem的出品“无懈可击”,肉馅和芝士实现非常好的平衡。派的皮质量上佳,还有松脆的酥顶……这次的结果,显示了“新西兰人对芝士肉馅派的喜爱仍在持续”。另一名评委Michael Meredith更是说,Liem的派把自己带回学生时代。
芝士肉馅派摘得今年的大奖,只是传统风味回潮的一个方面。在参赛的派里面,共有634款芝士肉馅,682款的馅料是芝士牛肉。
下面是大奖和12个分类奖项的得主,诸位不妨按图索骥,大快朵颐。
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