在新西兰
一项新调查显示，西方人常常在庆祝生日和婚礼时来上几杯香槟，但是中国消费者们显然还没有对这些气泡酒培养起特别的爱好。 据葡萄酒贸易博览会Vinexpo和International Wine & Spirit Research (IWSR)编撰的报
一项新调查显示，西方人常常在庆祝生日和婚礼时来上几杯香槟，但是中国消费者们显然还没有对这些气泡酒培养起特别的爱好。 |
据葡萄酒贸易博览会Vinexpo和International Wine & Spirit Research (IWSR)编撰的报道显示，中国（含香港），目前已成为世界第五大葡萄酒市场，而且对葡萄酒的需求正在不断上升。
2011年，中国“酒客”们喝掉了1.593亿箱9升的葡萄酒，相较2007年上升了142%。而据IWSR预测，在未来3年内，这一数字还将上升40%。
在中国酒客们消耗的这些酒中，99.5%为红酒、白酒和玫瑰酒。这也即是说，其中只有0.5%（200瓶里只有1瓶）是气泡酒。
对此，Vinexpo总裁Robert Beynat说：“中国消费者似乎忽视了气泡酒的存在。”
在2011年，全世界所消耗的所有葡萄酒中，7%为起泡酒，且业内人士认为，至2016年，这一数字很可能会再上升9%。
Beynat先生表示，不少中国饮酒家还未发现例如香槟 (Champagne)、卡瓦 (Cava)和普罗赛克 (Prosecco)等起泡葡萄酒的妙处，这主要缘于大陆缺乏这方面的市场推广。
他预测称，Moet & Chandon, Veuve Clicquot 和 Taittinger 的大型香槟品牌会在未来几年带领一个突破。“中国消费者对气泡酒的认知应当会从香槟开始，中国人会先把它当开胃酒，然后开始喝其他起泡葡萄酒。”
2011年，中国饮酒者平均每人消耗1.4升（低于两瓶的）葡萄酒，远低于同年排名世界第一的法国饮酒者。在法国，人均葡萄酒消耗量为53.2升（71瓶）。
不过，据预测，在未来3年内，中国的人均饮酒量将会增加2.1升左右。
目前，中国现在是世界第六大葡萄酒生厂国，领先于澳洲，低于法国、意大利、西班牙、美国和阿根廷。