吃了布村所有的米线店，不夸张，真的太伤心了，口味，汤头没有一点真诚，其实一直想创业，就是找不到好的生意。我没做过餐饮，家里曾经开过一个饭店，省会城市，开了8年，后来股东之间有些争议，就退出了。这边一天没做过餐饮，都是上班，国内也没有每天亲力亲为过。很想做云南过桥米线，悉尼有，这边没有，投入不高，我自己本身就会做，备料都不是问题，不知道大家怎么认为?欢迎给我泼泼冷水。主打就是云南过桥米线＋云南小吃。
我目前可以做的有过桥米线，小锅米线，大锅米线，罐罐米线，小吃类有冰稀饭，木瓜水(类似四川冰粉)，麻辣土豆，还有一些云南的傣味舂料理(泰北菜口味)。就是一个小吃店，我觉得品种也不需要太多。
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好厨子不等于好老板
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哈哈哈，是的，确实这样。
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当然有的做了. 只要不是太难吃就没啥问题
请问悉尼哪家米线好吃?
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悉尼都没特别好吃的，如果是还可以的话那就是chinatown那条小街，从牌坊那边过去，走过去大概300米的地方有一家，还可以。
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叫啥啊?
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开在华人区还行
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不好意思，名字记不起来了，吃过几次，算还可以的，不知道现在还有没有营业，我离开悉尼一段时间了。
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等于没说啊!
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三坊七巷吗？
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我也想知道
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布村 UQ那边有个云南米线，一次没吃到过，每次路过都关门，老板真是相当的任性啊
今年疫情，学生都撤了，估计那家店也悬了
lz要是开在华人区，我肯定去关顾哈
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别人恐惧 我贪婪
这时候是入市最佳点
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在家做的好吃 不等于开饭店也能好吃
自己在家做 我有好几个拿手菜 但是我做的慢 每次请朋友吃饭 做3-4个菜 得花2-3个小时
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先搞几次微信团购试试，看看销量和口碑
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好几个朋友都和你一样 最后没有撑过两年的 做生意真心累 怕生意不好 也怕生意太好。
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米粉/米线用干粉吗？还是自己先做的湿粉？
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我猜是直接买干粉吧...自己做太麻烦了....
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云南米线湿粉我也会做，但是湿粉对水的酸碱要求比较微妙，举个例子，云南昆明，玉溪，建水，蒙自出产的米线即使相同工艺口感不一样，因为水的酸碱度不一样。干粉口感会差一些，但是速度和保存成本比湿的好的多，米线基本不能过夜的，如果是湿粉的话。
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对呀. 所以考虑到成本, 速度和保存的话, 还是直接买干粉吧. 自己做又慢又贵
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作为云南人说几句，昆明的米线最难吃，蒙自的还可以，建水的一般，个人觉得饵丝比米线好吃
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啥时候开门通知一声，一定去捧场，话说布村真没啥好吃的，开饭店的基本都是家庭水准，基本都是现学现卖的。
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一听你说昆明米线难吃，建水一般，蒙自尚可，莫非是玉溪呢，如果是，真要握手了，从没见过玉溪人呢，在布村，老实说云南人也不认识。饵丝不好做，因为必须要现做，干饵丝现在也有，口感确实不怎么滴。
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Uq 那边有个liu‘S noodles 云南米线，在IGA对面那一排店铺的最左边，味道蛮家常的，就是选择比较少。
lz的帖子让我想起了以前在北京第一次吃到过桥米线，是桥香园。口水哇哇的
另外墨尔本的米线有彩云南，lz加油，真开了一定去来一大碗
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基本没有了
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七彩云南？已经关门了
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SYDNEY CHINATOWN本来有个过桥米线，久不久去吃一下
怎么感觉一下就关门了呢 哭
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