它是我们厨房橱柜中最具争议的烹饪原料之一。
虽然有些油对健康意识有无穷的好处，例如促进心脏和大脑健康，但其他油通常被认为会增加患心脏病的风险。
现在，一位专家结束了这场争论，详细说明了您应该选择哪种油。
根据注册营养师和《Unprocess Your Family Life》一书的作者 Rob Hobson 的说法，一种因脂肪含量而经常受到批评的油实际上并不像其他油那样有害。你可能会想。
虽然另一种被健康专家吹捧为“营养”替代品的食物实际上可能会助长您增重的倾向。
虽然有些油对健康意识强的人有无穷的好处，例如促进心脏和大脑健康，但其他油会增加患心脏病的风险
饱和脂肪含量很高，每份含量为 12.99 克，几乎是每天建议摄入量 30 克饱和脂肪的一半
椰子油
椰子油经常被吹捧为更健康的选择，但霍布森先生表示专家们尚未做出决定。
其饱和脂肪含量很高，每 15 毫升份量约含 13 克——几乎是每天建议摄入量 30 克饱和脂肪的一半。
据说它的好处据说是因为它含有月桂酸（一种饱和脂肪），一些研究表明月桂酸可能不像其他饱和脂肪那样有害。
< p class="mol-para-with-font">一些研究表明月桂酸可以提高 HDL 或“好”胆固醇水平，从而可能降低总体心脏病风险。但霍布森先生强调，“椰子油对心血管的影响尚无定论”。
他说：“它会提高你的总胆固醇水平水平，这对心脏健康来说是个坏消息。所以最好少用。而且，您并不总是希望所有东西都有椰子味。”
“虽然它非常适合炒菜、烘焙和咖喱，但我不会炒它我的鸡蛋进去了。'
根据 Rob Hobson 的说法，他是注册营养师，也是《Unprocess Your “家庭生活”，一种经常因其脂肪含量而受到批评的油，实际上并不像您想象的那么有害
橄榄油
霍布森先生说，他的首选是特级初榨橄榄油，因为它对健康有益且口味多样。
“它富含单不饱和脂肪和抗氧化剂，对心脏健康非常有益，而且加热时不易分解，”他说。
这意味着它不会产生潜在有害的烟雾，直到温度变得非常热（大约 190 度）。
烟雾被认为含有称为游离的化学物质自由基、分子会损害细胞并导致细胞加速老化。
研究表明，接触高水平的自由基也可能会增加患心脏病等疾病的风险疾病。
与其他油相比，特级初榨橄榄油的饱和脂肪含量也较低，每滴约 2 克。
它还富含多酚（一种在植物中发现的化合物），也有助于降低体内炎症。
菜籽油之所以脱颖而出，是因为它含有 α-亚麻酸 (ALA)，这是一种 omega-3 脂肪酸，是一种存在于鱼类中的脂肪，对心脏和大脑健康至关重要
油菜籽和亚麻籽
菜籽油是橄榄油的有力竞争者，价格为 3.5 英镑，是橄榄油的一半，而且含量也很高健康的单不饱和脂肪，可能降低心血管风险。
其饱和脂肪含量也低于橄榄油，每份 1.1 克。
霍布森说，这种特殊的油之所以引人注目，是因为它含有 α-亚麻酸 (ALA)，这是一种 omega-3 脂肪酸，是脂肪的一种存在于鱼类中，对心脏和大脑健康至关重要。
“我们的饮食中经常缺乏 Omega-3，因此加入此类油有助于改善整体健康状况脂肪酸摄入量，”他
亚麻籽油含有1.65克饱和脂肪，也具有与菜籽油类似的好处。
两者都含有 omega-3 和 omega-6，但菜籽油的 omega-3 与 omega-6 比例比大多数其他种子油更有利。< /p>
Omega-6 脂肪酸是一种对人类健康至关重要的脂肪，存在于植物油、坚果和种子中，但也有人提出异议可能会做出很多贡献炎症..
如果您使用这些油来烹饪而不是淋在上面，这不仅仅是健康脂肪水平的问题沙拉，您可能需要考虑它们的烟点 - 油分解的点
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虽然橄榄油的烟点约为 190 度，不适合油炸，但霍布森先生表示，它仍然可以承受中等热量，因此非常适合炒、轻煎和煎炸。烘烤
但霍布森先生认为这些负面说法“言过其实”，并认为菜籽油可以成为均衡饮食的健康补充。
'菜籽油有时会受到不好的评价，因为它与 omega-6 相关，并且被认为是一种“加工”油。我认为很多批评都被夸大了，并且是由社交媒体助长的，”霍布森先生说。
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一项 2019 年发表在《Circulation》杂志上的研究发现，适量摄入 omega-6 与心血管疾病增加之间没有关联。
然而，包括亚麻籽在内的种子油的烟点较低，这意味着它们在较低的温度下分解，并且更有可能释放自由基。
因此，霍布森建议仅使用亚麻籽油进行敷料或毛毛雨。
Sunf低油
葵花籽油因其 omega-6 脂肪酸含量特别高而名声不佳。
如果过量消耗这种脂肪酸而没有足够的 omega-3，则会导致失衡，进而引发炎症。
但是据报道，目前还没有必要扔掉葵花籽油Hobson，因为适量使用非常健康。
它的饱和脂肪含量也低于橄榄油和椰子油，每份约 1.5 克。
葵花籽油的烟点更高，为 232 度，非常适合煎炸。
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