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本文是旅行者海洋巡游假期指南的一部分。查看所有故事。
“现在是世界上某个地方的正午”也是我曾经使用过的借口经常在午餐前打开一瓶葡萄酒时。但今天，正是中午 12 点，一辆移动鸡尾酒车出现在 Silver Ray 的泳池甲板上，就在我们的日光躺椅旁边。
我刚刚喝完一杯非常好的 Flat White（使用井里的 Illy 咖啡制作） -训练有素的咖啡师），但拒绝提供开胃酒似乎有点无礼，尤其是当车上的调酒师 Shiraj 正在调制 Agua de Valencia 鸡尾酒以纪念我们的下一个停靠港时。
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Silversea 的最新船舶 Silver Ray 停泊在里斯本港口。
他将鲜榨橙汁与小批量橡木桶陈酿的五香杜松子酒、伏特加、卡瓦酒（起泡酒）和冰混合在一起。果香浓郁，清爽 – 非常适合这个温暖的夏日。
在快速连续访问了里斯本、加的斯和马拉加后，我们在海上度过了慵懒的一天，搭乘 Silversea 的最新游轮前往巴伦西亚。其首次航行之一。
![银雷'移动鸡尾酒车出现泳池边。”加载=“惰性”src=“https://static.ffx.io/images/$zoom_0.141%2C$multiply_0.7487%2C$ratio_0.666667%2C$width_378%2C$x_24%2C$y_0/t_crop_custom /q_86%2Cf_auto/880fc9a6c8de133fdd15532a72315a1bfbe1b94d]()
图片来源：Trudi Jenkins这些鸡尾酒是银海邮轮独特的 SALT（海陆味觉）烹饪计划的一部分，由前编辑监督—— 《Saveur》杂志社长 Adam Sachs。 SALT 专注于当地传统菜肴和饮料，并很快成为我们在地中海航行时的一大亮点。
它在 SALT 厨房和酒吧的菜单、烹饪课程和厨师餐桌上展示了当地风味。 SALT 实验室和定制游览根据每个目的地的特色菜量身定制。
我们已经与来自里斯本米其林星级 Sala 的客座厨师 Joao Sa 一起享用了 11 道菜的主厨餐桌晚餐，尝试了从 Sa 的沙丁鱼沙丁鱼到 bacalao 布兰达达的各种菜肴。 （盐鳕鱼白兰地）配油封辣椒和烧洋葱，再到最光滑、最丝滑的祖卡冰淇淋，配上烤南瓜籽油（令人惊讶的美味！）。
我们制作了在非常时髦的 SALT 实验室里品尝修道院甜品，全是落地玻璃和高科技设备，美国主持人 Erin Montgomery 在这里解释了为什么蛋黄出现在如此多的葡萄牙和西班牙甜点中，包括著名的蛋挞 pasteis de nata < /i>（蛋挞）。
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里斯本米其林星级 Sala 餐厅的主厨 Joao Sa 在 Silver Ray 上。图片来源：Trudi Jenkins
她说，传统上不仅用蛋白来过滤当地生产的红酒，去除粗糙的单宁，而且修女们也用它们来提高他们的习惯。
因此，多余的蛋黄被用来制作糕点和布丁，包括我们在 SALT Kitchen 第一个晚上的特色甜点，travesesseiros de Sintra（“辛特拉的“枕头”——夹有杏仁香蛋奶冻的酥皮糕点）和浓郁的 tocino de cielo （有点像焦糖焦糖），我们在赫雷斯旅行时尝试过。
更多见解来自今天的实验课“处方海鲜饭，瓦伦西亚招牌菜的注意事项”，许多客人惊讶地发现传统海鲜饭仅使用 10 种允许的原料制成，包括豆类、兔肉和鸡肉，但永远，永远，海鲜。杰米·奥利弗在他的食谱中添加了香肠，引起了愤怒。 Valencianos 将他和其他人用肉类和贝类制作的版本称为 arroz con cosas（米饭加东西），而不是海鲜饭。
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烹饪课程和厨师餐桌晚餐在通风良好的 SALT 实验室举行。
< /figure>当然，您还需要使用正确的大米，即bomba或Rice de Valencia，而海鲜饭锅对于制作松脆的socarrat至关重要em> 放在底部。（上帝禁止您按照某些食谱网站的建议使用慢炖锅。）
但我们不是来热炉的。它回到了盐厨房。晚餐时，银海葡萄酒大使劳伦斯·阿尔梅达 (Lawrence d'Almeida) 为我们提供了与该地区相匹配的美食和葡萄酒，劳伦斯·阿尔梅达是一位巴黎人，现居住在托斯卡纳。葡萄牙的杜罗葡萄酒、加泰罗尼亚的浓郁普里奥拉托红葡萄酒和托斯卡纳的经典基安蒂葡萄酒。
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图片来源：Trudi Jenkins
