一家长期经营且备受推崇的墨尔本餐厅已成为澳大利亚酒店业危机的最新受害者。
自称欧洲餐厅的 Epocha 于周三晚间宣布，在营业 12 年后，将于 9 月 14 日永久歇业。
位于卡尔顿内郊的 Angie Giannakodakis 和 Guy Holder 经营的场馆即将关闭，导致支持者们纷纷表示悲痛。
< p class="mol-para-with-font">但没有人像业主们一样悲伤，他们在社交媒体上写道，他们“怀着沉重的心情和深深的感激”得出了关闭的结论'看看过去三到四年（经济）发生的事情，需要很大的力量和勇气才能度过这些难关。 Giannakodakis 女士告诉《澳大利亚每日邮报》。
“我生活在一个非常善于改变事物、非常善于调整、非常善于调整的行业”改变。
“但是我们不能做的一件事就是（控制）所有外部性，我们无法改变这些事情。”
这些外部因素之一是餐厅所在的建筑。去年其所有者去世后，他的家人想出售它，而 Epocha 的所有者无力承担买它。
Epocha，将自己定位为一家欧洲餐厅，周三晚上宣布，经过 12 年的经营，该餐厅将于 9 月 14 日永久关闭。照片为合伙人 Angie Giannakodakis
成为第一个发表评论的人成为第一个发表评论的人评论您去过吗由于经济不景气，在外出就餐或外卖上花的钱减少了？立即评论这导致了一个艰难的决定：“现在关闭它而不是允许它是一个更明智的选择” ”Giannakodakis 女士说。
“希望在未来的几年里，人们回头看这家餐厅时会说“那是一个餐厅。这就是一家好餐厅的定义。”。
食客们在社交媒体上对关闭一事发表了评论，其中包括来自该餐厅超级粉丝的评论。< /p>
该评论者写道：“我认为，这是最近我们伟大的城市和全国范围内所有关闭措施中对我打击最大的一次。”
'Epocha（和 Elyros）就像是开放时的希望和雄心的灯塔，这么多年前的美好回忆！ -para-with-font">“不要放弃 Angie Giannakodakis，你是我们的国宝之一。”
Giannakodakis 女士说她“衷心感谢人们发送给我们的所有信息以及回复我们帖子（在线）的评论。”
她补充道： “这有点让人不知所措，但同时，员工看到这一点也很高兴，（所以）他们确实知道自己在一家好餐厅工作。”
随着 Epocha 只剩下六周多一点的消息传开，其预订量不断增加，以至于他们试图将人们转移到一些不太受欢迎的夜晚，例如周日晚上或周一晚上。专门为其他酒店工作人员提供餐饮服务。
虽然该建筑是关闭决定背后的主要催化剂，但 Giannakodakis 女士表示，经济因素也发挥了作用。
'我什至在购物时自己也看到过它。我的钱不像以前那么花得那么多了，”她说。
“因此，我很注意花在哪里，物有所值非常重要。”
她也非常清楚墨尔本市场对于餐厅的竞争有多么激烈。
“作为一名墨尔本人，我们引以为豪的事情之一是，外出就餐是我们的社交货币。
“我们做得非常非常好......除了穿黑色衣服非常好，”女士 贾纳科达基斯开玩笑说，尽管她在生命的最后几天投入了十几年的事业，但她仍然能笑。
她还谈到了餐厅应该为顾客提供什么的理念，她计划将其延续到下一个酒店业务中。
“餐厅应该更多地让顾客（让顾客）看着一道菜，然后说，“我想吃那个。这对我有好处。它有益健康。它会让我感到温暖。我需要它。”
Giannakodakis 女士说，创造这种感觉至关重要，它可以创造出食物之外的“营养精华”本身。
'如果你把一只漂亮的烤鸡放在他们面前，（顾客）的笑容就会很可笑（而其他食物则不然）
“我觉得人们正在以不同的方式看待（Epocha）食物......它将对他们的身体和灵魂产生什么影响.
“但我认为本质上，在一周内，他们会四处思考那顿饭，然后说，“那真的很好。我感觉很好”。
Epocha 是近几个月来全国范围内关闭的众多老牌餐厅之一，其中包括阿德莱德和布里斯班的 Angler时髦餐厅Nota。
长期经营且备受推崇的墨尔本餐厅（如图）已成为酒店业危机的最新受害者
位于内城区卡尔顿的 Epocha 即将关闭（如图中的厨师）导致支持者们纷纷表达悲痛
两人都表示，飞涨的成本导致了关闭的决定。
凭借在 Epocha 赢得的声誉，Giannakodakis 女士和 Holder 先生很快就会在新地点重新开展业务。
“现在最重要的是照顾我们的客户，”她说。 “紧紧抓住我们的员工，确保与我们合作和共事的人得到照顾。”
当他们最终关闭时，她说她想要“回家，我想做一些晚餐，我想看看我的家人，并思考一下未来。”
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