杰里米·克拉克森 (Jeremy Clarkson) 投资了近 100 万英镑在科茨沃尔德 (Cotswolds) 购买了自己的酒吧 - 但通过经营酒吧盈利谈何容易？
克拉克森农场电视节目主持人购买了位于牛津郡科茨沃尔德乡村五英亩的风车旅馆作为永久业权。这意味着他完全拥有这家酒吧，并且可以选择提供什么啤酒。
英国 46,800 家酒吧中只有大约三分之一是永久业权。其余的则由租户房东和经理经营，他们通常受雇于拥有该房产的连锁酒店或啤酒集团，并规定可以提供的酒类。
根据英国啤酒和酒吧协会的数据，酒吧每天关门的速度超过一家——去年有 509 家酒吧接到最后订单——只有经济能力强的买家才会愿意接受。然而，任何潜在买家都不必像前 Top Gear 主持人那样富有，据信他的净资产约为 5500 万英镑。
Propertylink 等网站为起价约 100,000 英镑的永久业权酒吧做广告，例如艾尔郡 Kilbirnie 的 Ramage's Bar（98,000 英镑）和卡那封 Penygroes 的 The Goat（100,000 英镑）。
杰里米·克拉克森 (Jeremy Clarkson) 投资了近 100 万英镑在科茨沃尔德 (Cotswolds) 购买了自己的酒吧
酒吧行业贸易出版物《早间广告商》(The Morning Advertiser) 还提供待售酒馆的详细信息。
在最初的业务支出之后，通过经营酒吧盈利是一个越来越艰巨的挑战。由于生活成本危机，外出消费的人越来越少。
据统计，去酒吧的平均花费刚刚超过 20 英镑数据收集器 Statistica。
即使是克拉克森的明星拉力也不能保证他会赚钱。电影导演盖·里奇 (Guy Ritchie) 2008 年斥资 250 万英镑购买了伦敦梅菲尔区的 Punchbowl 酒吧，深受当地名人欢迎，但他在 2013 年将其卖给了连锁酒吧 Cirrus Inns。
但近年来逆势而行的一个巨大成功案例是社区拥有的酒吧。这一数字在十年内翻了一番，达到 182 家，其中 16 家将于 2023 年开业。许多都获得了社区所有权基金等财政补助的推动。
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Chris Cowcher 是慈善机构 Plunkett UK 的政策负责人，该机构指导社区在酒吧受到威胁或关门时如何购买酒吧。他说：“人们经常谈论他们多么想拥有一家酒吧。如今，它不仅仅是提供饮料和食物 - 为了生存，您必须提供更多。”
Cowcher 补充道：“成本可能会降低如果你没有杰里米·克拉克森那样的雄厚财力，一个很好的解决方案是让你的整个社区参与购买一家酒吧的股票——通常至少有 100 人每人投资至少 50 英镑购买股份。这样，当地人就能参与其中，并热衷于确保酒吧蓬勃发展。”
他补充道：“股份所有权通常可以筹集 20 万英镑在社区购买房产。我们提供有关设立的指导和文书工作。
“我们还可以帮助人们申请补助金，以及选择申请银行商业贷款。'
Rangewell 等专家提供的担保贷款和商业抵押贷款的公共融资利率从比基本利率高 2 个百分点开始 - 即 7.25 个百分点分。
诺福克郡 Gressenhall 的白天鹅在村庄绿地旁矗立了 500 多年，但濒临关闭，直到当地人介入五次几年前。果农 Alex Begg 是 440 名村民中的一员。每人至少投资 50 英镑购买这家酒吧。
投资者 Alex Begg 与妻子 Rosie 和当地人在诺福克郡格雷森霍尔的白天鹅酒店举杯
Alex 和 Rosie 与一些常客在酒吧以及白天鹅股东决定酒吧赚了足够的钱来返还一些利润。不过，投资者不应指望赚钱。
通过出售白天鹅股份筹集了约 27 万英镑，另外 7 万英镑来自社区所有权基金拨款和银行贷款 50,000 英镑。这不仅包括购买酒吧的 19 万英镑，还包括用于翻修这座破旧建筑的 20 万英镑。贝格说：“购买酒吧时不要低估装修成本，这一点很重要。如果不进行过时的修复，白天鹅就不可能作为一个可行的企业来运营，老式的电气和管道系统需要升级到现代标准。
“我们必须拆除旧的厕所，并在酒吧的中心开辟一条新的入口。”
虽然欢迎家庭入住，但它有必要在外面的花园里设置一个儿童游乐区，以确保他们不会打扰其他酒吧客人。
业主还必须考虑如果场所存在的话，高昂的持续成本是为了平衡收支并生存。最大的开支通常是员工工资。
位于斯塔福德郡卡弗斯沃尔的 Auctioneers Arms 于 2016 年关闭，但社区筹集了 35 万英镑购买并于 2018 年重新开业.
大约 135 名投资者每人投入 50 英镑，筹集了 102,800 英镑。另外 98,000 英镑来自更好社会资本 (Better Society Capital) 赠款，该组织利用闲置银行账户中的资金用于慈善社区事业。还取出了银行贷款。
经理特里·罗杰斯 (Terry Rogers) 表示：“我们现在每年的营业额接近 60 万英镑，但大约三分之一用于支付员工工资。我们有 6 名全职员工和 16 名兼职员工。
Terry Rogers，45 岁，Auctioneers 经理斯塔福德郡卡弗斯沃尔的武器
“其中包括患有自闭症和多动症等挑战的人，否则他们可能很难找到工作。但现在他们不仅是当地社区的重要成员，而且还带来了额外的东西。我们还提供学徒机会。拥有社交技能是酒店业成功的关键。”
与股东一起建立一家酒吧会面临一些挑战，而如果像克拉克森那样单打独斗，就不会面临这些挑战。诸如放置台球桌、电视上的天空体育频道和自动点唱机之类的想法被抛弃了，因为并非所有白天鹅顾客都想要它们。
酒吧还无现金化以消除盗窃的可能性，并为会计师提供便利。罗杰斯说：“有些顾客仍然希望用现金支付。
“在这种情况下，我们可以代表他们用卡支付。”
The Auctioneers Arms 发现，解渴是最好的赚钱方式——提供三桶啤酒、三瓶啤酒和烈酒，其中包括六瓶杜松子酒。这家酒吧以“湿酒为主”——饮料占收入的 85%。最受欢迎的烈酒之一是泰坦尼克梅子波特 (Titanic Plum Porter)，由 l当地特伦特河畔斯托克泰坦尼克啤酒厂 (Stoke-on-Trent Titanic Brewery)，每品脱售价 4.10 英镑。其中大约一半被作为利润再投资到酒店业务。
白天鹅酒店提供超值美食菜单，包括 15.75 英镑的洛斯托夫特餐厅黑线鳕、薯条和豌豆泥。它还提供餐饮技能培训，以吸引和留住员工。
至为了确保拉出新鲜的品脱啤酒，White Swan 备有 36 品脱桶装啤酒，通常每桶售价 70 英镑，而不是通常的 72 品脱规格，因此四桶桶装啤酒在被存放之前都不会存放超过一周。干醉——纪律严明的酒吧工作人员确保在更换之间清洁必要的管道和泵。其中最受欢迎的桶装啤酒是诺福克当地啤酒商 Beeston Brewery 生产的价值 4.50 英镑一品脱的值得等待的啤酒。
White Swan 的营业额约为英镑每年50万。这是一个可观的回报，但工资、一般维护和购买酒吧库存的成本意味着不到 50,000 英镑的利润 - 而且这部分钱被保留下来用于装饰场所。
Plunkett 的 Chris Cowcher 表示：“确保拥有健全的商业模式是成功的关键我们帮助建立的酒吧十分之九以上仍然经营良好。但要想蓬勃发展，你不能只是喝一杯啤酒，还要考虑额外的事情，比如早上喝咖啡、下午提供茶和蛋糕。”
强烈的职业道德也很重要成功至关重要 - 并且与大量费用分开。
乔治·吉布森 (George Gibson) 于 2011 年以 370,000 英镑购买了位于剑桥郡 Reach 村的 Dyke's End 酒吧，并享用了这家酒吧运行了五年，然后以相同的价格出售。
吉布森说：“这是真正的爱的劳动。如果您是为了赚钱，那么您可能就错了。
'但是拥有一家酒吧是一次美妙的经历，也是一种真正的特权。如果你想成功，你必须爱人，并且总是愿意让顾客脸上挂着微笑。当然没有抱怨的余地。”
他补充道：“但是每周工作 7 天——早上 7 点开始到晚上 11.30 结束——可能会花费一些时间。收费。
“经营一家酒吧占据了你的生活。您经常不得不在假期期间工作，而不是乘飞机去享受轻松的假期。”
房东同意，如果您投入时间和金钱，平衡收支当然是可能的明智地。但是，他们警告说，杰里米·克拉克森在很多年里都不太可能收回购买价格或装修费用——如果有的话。
那些受到电视启发的人明星购买酒吧，无论是作为社区项目还是作为个人，都需要客户的持续支持才能盈利。
而且对于这样一个值得的我们都应该愿意努力举杯。
三位当地人已经准备好接管社区
Ramage's Bar，基尔伯尼，艾尔郡 £98,000
露台尽头的酒馆，设有底层酒吧和休息室。一楼的起居室设有一间卧室、客厅、浴室和厨房。 (Shepherd.co.uk)
山羊，Penygroes，卡那封 £100,000
双门酒吧，底层设有酒吧和休息室。占地十分之一英亩的多功能厅。一楼的起居室设有两间卧室、浴室和带用餐区的客厅。 (Savills.co.uk)
The Axe & Compasses，Braughing，Herts £450,000
位于一个美丽的村庄，底层设有酒吧区和餐厅占地四分之一英亩。一楼的起居室设有三间卧室、浴室和客厅。 (Savills.co.uk)
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