澳洲向格拉斯哥餐馆老板“超级阿里”阿斯拉姆致敬，他是咖喱鸡的创造者

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一位声称烹制出世界上第一只鸡 tikka masala 的苏格兰咖喱王已经去世。

77 岁的阿里·艾哈迈德·阿斯拉姆 (Ali Ahmed Aslam) 宣称他是在 1970 年代发明这道菜的，当时一位顾客抱怨他的肉太干了。

'超级'阿里，他于 1964 年在格拉斯哥开设了他著名的 Shish Mahal 餐厅，然后用香料和一罐坎贝尔番茄汤制作了一种酱汁，这是他在胃溃疡康复期间买来吃的。

这道菜现在是英国最受欢迎的咖喱菜之一。

Ali 先生周一早上不幸去世，他的侄子 Andleeb Ahmed

艾哈迈德说：“去年他身体不适，圣诞节那天我去医院看他。”

'他的头耷拉下来。我呆了10分钟。在我离开之前，他抬起头说你应该去上班……餐厅就是他的生活。”

Ali 先生追随着他的父亲 Noor Mohammed 于 1959 年在格拉斯哥创立了印度餐厅 Green Gates。

"https://i.dailymail.co.uk/1s/2022/12/21/16/65820491-11562901-image-a-29_1671641913547.jpg" height="422" width="634" alt="Mr Ali ，摄于 1979 年，他在 1964 年开设的餐厅 Shish Mahal 外。他于周一去世，葬礼于周二举行。" class="blkBorder img-share" style="max-width:100%" /> < p class="imageCaption">1979 年，阿里先生在他于 1964 年开业的餐厅 Shish Mahal 外拍摄。他于周一去世，葬礼于周二举行

传说英国最受欢迎的咖喱鸡 tikka masala 就是在 Ali 先生的格拉斯哥餐厅制作的

src="/uploads/allimg/221222/093320CJ-2.jpg" height="853" width="634" alt=" “超级”阿里于 1964 年在格拉斯哥开设了他著名的 Shish Mahal 餐厅，然后用香料和一罐坎贝尔番茄汤制作了一种酱汁，这是他从胃溃疡中恢复过来时买来吃的" class="blkBorder im g-share" style="max-width:100%" />

'Super' Ali，他于 1964 年在格拉斯哥开设了他著名的 Shish Mahal 餐厅，然后用香料和罐头制作了一种酱汁坎贝尔的番茄汤是他在胃溃疡恢复期间买来吃的

五个孩子的父亲 Ali 先生一生都在支持 Shish Mahal 餐厅，并受到几代咖喱爱好者的喜爱

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您需要：

8 条无骨鸡大腿，切成块

鸡肉腌料

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2 个酸橙汁，125 克（4½盎司）全脂天然酸奶，4大蒜瓣，压碎，2 茶匙姜末，1 茶匙辣椒粉，2 茶匙辣椒粉和孜然粉，1/4 茶匙豆蔻粉，1 茶匙姜黄和香菜粉，2 汤匙植物油

Tikka masala 酱汁

2 汤匙植物油、50 克（1¾ 盎司）黄油、4 瓣丁香、6 个绿色豆蔻荚、1 根肉桂皮（试试 Ocado）或肉桂、1 个黑豆蔻荚（试试 Tesco、Ocado）、4 茶匙磨碎的生姜、4 汤匙磨碎的大蒜、1 x 400 克切碎的西红柿、2 汤匙番茄酱、2 条青辣椒，纵向切成两半（和如果您喜欢较淡的咖喱，请去籽）、150 毫升（5 盎司）单一奶油、1 茶匙棕榈糖（超市购得）、每种辣椒粉和红辣椒粉 1 茶匙，或根据口味添加 1 茶匙干胡芦巴叶（试试 Bart's，超市购得）、1 茶匙蒜蓉masala

方法：

在大玻璃或陶瓷容器中搅拌所有腌料成分，调味并加入鸡肉。扔到外套上，然后盖上盖子并放入冰箱 6-8 小时或过夜。

在不粘锅中加热油和一半黄油，加入丁香、豆蔻、肉桂、肉桂、黑豆蔻、生姜和大蒜，用文火煮 6-8 分钟。

加入西红柿、西红柿泥和剩下的黄油，翻炒温和加热 30 分钟，偶尔搅拌。加入 350 毫升（12 液量盎司）水并煮沸。将烤架预热至中高温。

从冰箱中取出鸡肉。把它放在衬有箔纸的烤盘上，在预热的烤架下烤 10-12 分钟，或者直到稍微烧焦。

将鸡肉和绿辣椒、奶油、棕榈一起加入马萨拉酱糖、辣椒粉和辣椒粉，然后加入胡芦巴叶和咖喱粉。

慢炖，经常搅拌，持续 6-8 分钟，或直到鸡肉煮熟，酱汁呈奶油状。用切碎的香菜装饰，搭配馕饼、米饭和红薯沙拉食用。

广告 < p class="mol-para-with-font">这位年轻时移居这座城市的巴基斯坦厨师在 1964 年开设西区热门餐厅 Shish Mahal 之前担任公共汽车售票员。

< p class="mol-para-with-font">传说，正是在这些墙的后面，创造了有史以来第一只鸡 tikka masala。

据说，这道广受欢迎的菜肴是在一位顾客抱怨鸡肉提卡菜太干后发明的，这促使阿里先生匆忙加入一罐浓缩汤和香料，创造出现在已成为革命性咖喱的菜。

在 Shish Mahal 在 Facebook 上宣布这一消息后，社交媒体上充满了悼念。

周一发布的餐厅：“嘿，势利小人……阿里先生今天早上去世了……我们都绝对伤心欲绝。

'餐厅将在接下来的 48 小时内关闭。'

朋友和家人向咖喱“传奇”致敬，要求人们为他们所爱的人祈祷。

儿子 Asif Ali 接受格拉斯哥时报采访关于他父亲的“卑微出身”和他为苏格兰和巴基斯坦的人们所做的慈善工作。

他说：“父亲很晚才来到英国1950 年代，大约 1958 年或 1959 年，他们的背景非常、非常、非常贫穷。

'他把格拉斯哥和苏格兰当成了他的家，他不看

'他首先是格拉斯哥人和苏格兰人。他为自己是格拉斯哥人而感到非常非常自豪，为自己是苏格兰人而感到非常自豪，这对他来说非常重要。

'他建立了很多慈善机构，他捐了很多钱，因为他出身卑微。”

一位家庭成员 Fauzlu Miah 发布了一张与咖喱王的合影，写作：'我请大家为我的叔叔做杜阿，他对我来说就像父亲一样昨天去世了。

'阿里叔叔是一个传奇，餐饮业的先驱。

'这样一个美丽的男人，有着一颗美丽的心。我的导师我的英雄。感谢你留下的所有回忆。

'你不得不离开，我感到非常伤心、震惊和麻木。我非常想念你，你将永远在我的心中、思想和祈祷中。'

Lost Glasgow，一个致力于记录格拉斯哥不断变化的社区的团体，发表了一篇悼念文章：“阿里·艾哈迈德·阿斯拉姆 (Ali Ahmed Aslam)，几代格拉斯哥咖喱爱好者的阿里先生，于 1964 年在吉布森街开设了 Shish-Mahal。

“在那些日子里，当酒吧在晚上 10 点关门时，去‘红宝石’是继续喝酒的唯一方法。在早期，Shish 甚至允许顾客携带他们的自己的 'cairry-oots'。

'1979 年，为了纪念餐厅 15 岁生日，Ali 先生将价格回落到 1964 年的水平，因此大排长龙.

'当我大约七岁时，阿里先生为我提供了我的第一道咖喱，他还对我的祖父大惊小怪，他问他是否可以吃特别热的“员工咖喱”，“他的笑容总是灿烂的，即使我有一段时间不在了，他的欢迎也总是很热情。”

'他现在真的在咖喱天堂，格拉斯哥因为他的离开而变得更穷了。阿里先生，一路平安。

Ali 先生一生都为他的餐厅的烹饪实力感到自豪，照片摄于 2009 年

< img id="i-bff7f911b57402f7" src="data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAAIBRAA7" data-src="https://i.dailymail.co.uk/1s/2022/12/21/ 18/65823735-11562901-image-a-9_1671647871331.jpg" height="531" width="634" alt="葬礼通知是在格拉斯哥中央清真寺]发出的，宣布五个孩子的父亲阿里先生去世的消息" class="blkBorder img-share" style="max-width:100%" />

葬礼通知是]是起诉 bt 格拉斯哥中央清真寺，宣布五个孩子的父亲阿里先生去世的消息

虽然很难确定这道菜的起源地，但通常被视为适合西方口味的咖喱。

Ali 先生说鸡肉 tikka masala 是根据客户口味准备的。

“通常他们不吃热咖喱，这就是为什么我们用酸奶和奶油来烹饪，”他之前说。

2009 年，他为这道菜与香槟、帕尔马火腿和希腊羊乳酪一起获得欧盟授予的“原产地名称保护”地位进行了竞选，但没有成功。

他说他想把这道菜作为礼物送给格拉斯哥，回馈他的第二座城市。

该运动的支持者指出，前外交部长罗宾库克曾将其描述为英国文化的重要组成部分。

'咖喱鸡现在是真正的英国国菜，不仅因为它最受欢迎，而且因为它是英国吸收和适应外部影响方式的完美例证，'库克在 2001 年关于英国身份的演讲中说。

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