在中国，“大龙虾”是一道大菜！
无论是商务宴请、庆功宴、婚宴还是寿宴，总会有一只澳大利亚或波士顿龙虾“昂首挺胸”地坐着。
平日里，女生和男生可能都吃过很多次“大龙虾”。
但看着圆桌上那红色的“大龙虾”，他们往往还是分不清哪个是澳洲龙虾，哪个是波士顿龙虾。
但是，当他们知道价格的时候，马上就清楚了。
因为同样重量的澳洲龙虾和波士顿龙虾价格相差两三倍。
澳洲龙虾的价格远超波士顿龙虾。
但他们心里也有疑惑，“同样是大龙虾，澳洲龙虾的价格，为什么比波士顿龙虾贵那么多？”
看，他们看起来很像，味道也差不多，都是野生的，而且都是进口海鲜。
这个价格怎么会有这么大的差距？
1
澳洲龙虾和波士顿龙虾，面子等级
其实，吃”大龙虾”，讲究吉祥和格调！
在浙江，每当家庭条件好一些、商务宴请、婚宴或请重要人物聚餐时，都会“请大龙虾进城”。
客人会觉得自己被重视，有面子，看到“好大一只龙虾”，会很开心。
后来出差或者全国各地旅游，发现其他省份也是如此。
尤其是广东人和香港人，一到重要日子，就会“叫”澳洲龙虾或波士顿龙虾。
有一年，我代表爸爸去广州参加广交会。
当地老板请我吃饭。他知道我喜欢研究食物的历史，就对我说，
“郑小塔，我们广东人喜欢吃大龙虾，祝你好运，好兆头！”
“你看澳洲龙虾和波士顿龙虾，煮熟后，全身通红，红红火火，喜气洋洋，吉祥如意！”
“一个巨大的红龙虾头立在桌上，是不是代表着红（红）是幸运的？”
我想，是的！
对于中国新富们来说，没有比一只大龙虾更能表达他们的心情和期望的方式了。
于是，澳洲龙虾和波士顿龙虾一下子超越了象拔蚌和鲍鱼，成为中国最高端的食材之一，成为身份和地位的象征。
“不过郑小塔，比起波士顿龙虾，我们广东人更喜欢澳洲龙虾。”老板缓缓说道。
“因为澳洲龙虾比波士顿龙虾更有面子！”
见我有些惊讶，他继续说教。
主要是波士顿龙虾的两个大爪子，如下图。
如果仔细比较澳洲龙虾和波士顿龙虾，你会发现波士顿龙虾（上图）比澳洲龙虾（下图）多了两个大爪子。
这两个“大剪刀”，哦，不，是两个大爪子，看起来像锤子，又大又结实，占波士顿龙虾重量的15%、20%立刻。
那你再想一想，同样重量下，波士顿龙虾的体型是不是比澳洲龙虾小很多，尾肉会不会少很多。
我们中国人热衷的是，龙虾越大越好，越有档次，越有面子。
结果，体型较大的澳洲龙虾胜出，人气不说，价格自然也水涨船高。
2
澳洲龙虾和波士顿龙虾，“真龙之子”
几年前，我正在参加一家房地产公司的十周年庆典。
那时候经济好，企业多有钱，但在高档酒店里，30桌的排场，每桌一只澳洲龙虾，让我有点震惊。
坐在酒席上，有些闷闷不乐，脱口而出，“这只澳洲龙虾好贵啊，如果买波士顿龙虾，可以省下不少钱。”
话音刚落，对面的朋友就开口了，
“郑小塔，郑先生，平时可以用波士顿龙虾招待，但在这种场合逢年过节，最好用澳洲龙虾！ "
"因为波士顿龙虾是'假'龙虾，澳洲龙虾才是'真龙皇'！""
"什么？"
顿时，我脑子里冒出无数个问号。
归根结底，是波士顿龙虾的那双“大剪刀”（大爪子）。
p >
从科学上讲，大爪龙虾属于龙虾科，并不是真正意义上的龙虾。
澳洲龙虾（西澳和岩龙虾统称南澳大利亚的龙虾）属于龙虾科。这才是正宗的龙虾。
也就是说，澳洲龙虾可以指着波士顿龙虾的两个大爪子嚣张的说，
“没有真正的龙虾”大钳'！所以，我的澳洲龙虾才是真正的龙皇！ "
因此，一些富有的富人和迷信的商人只在庆典和喜庆的场合用澳洲龙虾来招待客人。
毕竟，好运是应该托付给的真正的龙皇！
“这么一来，大亲家的澳洲龙虾价格比旁系的波士顿龙虾贵多了”，朋友最后总结道。
p>乍一看好像是同一个道理！
3
澳洲龙虾和波士顿龙虾，味道和口感
说到菜品的多样性，澳洲龙虾更是令人印象深刻。
因为澳洲龙虾比波士顿龙虾能做的菜更多。
这也成为了原因为什么澳洲龙虾比波士顿龙虾贵。
澳洲龙虾可以生吃，也可以油炸蒸着吃，而波士顿龙虾要加热煮熟才能吃。
如果你在商务晚宴或生日聚会上看到这道菜“龙虾刺身”，毫无疑问，它一定是用澳洲龙虾做的。
夹几块蘸点酱油和芥末，一口吃完，滑嫩香甜，入口即化满满的原汁原味，和
三文鱼
相比，不止于此。
所以，你也会看到，在“龙虾刺身”之后菜上来，一碟翻下来，盘子里已经剩不下几片了，马上就被大家吃光了，完了！
波士顿龙虾只能在一旁默默流泪
因为不能生吃，所以不会受到人们的追捧，价值不会高
某五星级酒店的厨师杭州提醒我，“郑小塔，波士顿龙虾里有很多寄生虫，千万不要生吃！ "
所以，波士顿龙虾必须经过“炸”、“蒸”、“烧”才能吃。
如果你去粤菜馆，有一道菜叫“ “三吃龙虾”，在广东人中很受欢迎。
但是，在中国几乎所有的中餐馆，只要你点澳洲龙虾，服务员都会向你推荐“三吃龙虾”。龙虾”。
简单来说，“龙虾三食”就是一只澳洲龙虾可以同时吃三种吃法。
“先生，澳洲龙虾，虾肉刺身、头壳粥、龙虾脑蒸蛋，这个方法可以做吗？ ”
或者，你也可以提出自己的喜好，“服务员，这个不错，虾肉做刺身，虾头菜泡饭，炒龙虾脚。” < /p>
当然，在餐厅里，也不用怕出错。
“龙虾三”并没有明确的做法
通常，“生吃”和“煮稀饭”是必选项，还有一种方法，自定义选项，随你喜欢。
至于波士顿龙虾，也有“龙虾三吃”。
例如，与西式做法相比，有蒸蒜蓉粉丝、龙虾海鲜粥、芝士焗龙虾等。
宴会上，有妹子问我，“郑小塔，澳洲龙虾煮熟和波士顿龙虾味道有区别吗？ "
怎么说呢？
它们之间的味道基本是一样的，但是只要放在一起比较，还是有明显的区别的。
波士顿龙虾比澳洲龙虾更难嚼。
可能是因为生长在冷水域，波士顿龙虾比较结实，不够细腻，很有嚼劲，就像吃牛筋一样
甚至，在中国的一些五星级酒店，波士顿龙虾只用来做汤，不吃它的肉。
澳洲的龙虾（尤其是西澳的岩龙虾）肉质细嫩。多一点，多一点油。
这样一来，波士顿龙虾和澳洲龙虾的价格又拉大了。
4
澳洲龙虾和波士顿龙虾稀缺
我在“贵州”茅台，为什么越来越贵了？正如“越稀缺越贵”中提到的，这是茅台价格贵的主要原因。
其实这句话也是对的
澳大利亚龙虾中，南澳岩龙虾年产量约3000吨，西澳岩龙虾年产量近6300吨。
总捕捞量不到10000吨，已经是澳洲龙虾产量的极限。
而且，几乎所有（95%）的澳洲龙虾（相当于1500头大象的重量）都是空运到中国的，
做餐饮的朋友有个笑话，“中国人开着肚子吃饭，澳洲龙虾要灭绝了！”
这还不够，波士顿龙虾正在“自杀”。
由于波士顿龙虾的产量实在是太大了，远大于澳洲龙虾，这样一来，澳洲龙虾的“黄金贵族”就更显了。
杭州机场海关的朋友曾经给我讲过波士顿龙虾的一些故事。
相比澳洲龙虾的年捕捞量，波士顿龙虾一年四季均可捕捞，年捕捞量约6.8万吨。
2008年金融危机前，波士顿龙虾的主要市场是欧洲，中国进口很少。
金融危机后，欧洲人开始节俭，龙虾的消费量急剧萎缩。
那么，捕获这么大的波士顿龙虾怎么办？
只好向中国“求助”。
2009年后，数万只波士顿龙虾不计成本涌入中国，中国成为波士顿龙虾最大的市场。
其中，令人意想不到的是，2012年波士顿龙虾产量严重供过于求，导致价格暴跌。
龙虾捕到后，堆在岸边，卖不出去。最后，加拿大人和美国人不得不以更低的价格“倾销”到中国市场。
所以，大家可以看到超市和餐厅里到处都是波士顿龙虾，而且一直在做促销和活动。
用餐饮朋友的话说，又变成了，“中国人开着肚子吃饭，波士顿龙虾还是吃不完！”
所以，这些因素导致了波士顿龙虾的美味。中国的物价一直没能上涨，反而还“便宜、便宜、便宜”。
另一方面，澳洲龙虾的产量已经开始萎缩，价格实际上是“涨、涨、涨”。
于是，冰火两重天的局面，“旱不死，水不死”。
波士顿龙虾有时会含着泪水望着夜空中最亮的那颗星，
“生鱼和何生亮都是大龙虾，命运太不一样了！”
澳洲中文论坛热点
- 悉尼部份城铁将封闭一年，华人区受影响！只能乘巴士（组图）
- 据《逐日电讯报》报导，从明年年中开始，因为从Bankstown和Sydenham的城铁将因Metro South West革新名目而
- 联邦政客们具有多少房产？
- 据本月早些时分报导，绿党副首领、参议员Mehreen Faruqi已获准在Port Macquarie联系其房产并建造三栋投资联
