《悉尼先驱晨报》报道说，汉堡王于 1971 年 4 月在珀斯开业，这是澳大利亚第一家汉堡餐厅。
八个月后，麦当劳进入澳大利亚市场。 Wendy's 于 1982 年在墨尔本开业，但三年后退出了澳大利亚。现在，这家美国汉堡巨头又一次进军澳大利亚。
作为全球第三大汉堡连锁店，以方形肉饼和冷冻奶昔闻名的Wendy's再次进军澳洲市场，吸引很多消费者关心的问题。
Grill'd 创始人兼首席执行官 Simon Crowe 说：“我所知道的是，每次美国企业想到澳大利亚时，他们都低估了澳大利亚消费者及其挑剔的天性。
“也许 30 或 40 年前的快餐时代已经结束。作为澳大利亚人，我们应该为我们餐厅和咖啡馆的产品和质量感到自豪。”
（图片来源：《悉尼先驱晨报》）
Crowe 的怀疑并不令人意外；他和他的同行们见证了澳大利亚美食自 1970 年代和 80 年代以来的长足发展。
Suzee Brain，零售食品顾问：“我们看到快餐的结构正在发生变化。 "
作为一个农业国家，我们根深蒂固，高标准的农产品质量和新鲜度一直是我们食品的标志。
澳大利亚消费者愿意并且能够为高质量 支付更高的价格让 Grill'd 等价格更高的连锁店抢占了市场份额。
麦当劳和 Hungry Jacks 已经巩固了自己作为澳大利亚前两大汉堡品牌的地位，但本地汉堡品牌也是如此取得进展。
Grill'd 已经发展到 160 家商店，并凭借其“新鲜、健康”的高端汉堡占据了 3% 到 4% 的市场份额。
Betty's Burgers 目前在当地拥有 54 家门店，但计划每年在当地新增 25 家门店。
此外，还有 Mary's Burgers、Huxtaburger 和 Milky Lane 等其他本土品牌，在当地积累了一批追随者根据研究公司 IBISWorld 的数据，汉堡市场和品牌价值 92 亿美元。
（图片来源：《悉尼先驱晨报》）
Wendy的复测澳大利亚海域紧随美国汉堡巨头试图打入澳大利亚市场的最新趋势。尽管大肆宣传，但到目前为止，这些外国来者收效甚微。
Five Guys 在美国拥有 1,425 家门店，在澳大利亚拥有 3 家门店。炭烤汉堡连锁店Carl's Jr在美国有1000多家分店，但在澳洲的知名度有限。
不过，它在澳洲的高速公路上成功开了30家店，其中大部分都提供驾车服务- 通过服务。
Wahlburgers 由演员马克沃尔伯格所有，在美国有 49 家商店，在澳大利亚有 4 家。在美国拥有近400家门店的In-N-Out在美国只开设了零星的快闪店，尽管这些店很受欢迎。
布阵
在快餐淘金热的同时，普通汉堡的社会地位也迅速上升。汉堡已从廉价、低质量的商品重新包装为更高档的产品，非常适合社交餐饮。
食品顾问、Titanium Foods Rain 的董事兼所有者 Suzee B 说，虽然澳大利亚人和美国人喜欢汉堡、炸鸡和披萨，任何在 2023 年进入澳大利亚市场的美国连锁店都将面临至少两个方面的挑战：商业和文化。
Suzee Brain（来源：悉尼先驱晨报）
比较与美国相比，在澳大利亚开店的运营成本相对较高。要达到当地麦当劳规模的五分之一，一家新连锁店必须开设近 200 家门店。 “然而，要实现这一目标需要很多年，”布莱恩说。
她补充说，我们的运输成本和房地产价格都很高，这还不包括劳动力成本。澳大利亚的最低工资为 21.38 美元，而美国为 11.03 美元（合 7.25 美元）。
他说：“在你达到可以在价格上竞争的规模之前，有很多商业影响。所以，这对Wendy's来说是一个难题。”
当时年轻一代澳大利亚人的口味正在发生变化，他们现在正在接受弹性素食主义（强调以植物为基础的食物）并选择吃五顿小餐而不是三顿大餐。
“超大汉堡不一定会吸引年轻人，”布莱恩说。
培养社会资本和文化相关性可以说是 Wendy's 面临的最艰巨的挑战。
麦当劳有同时，由于美国媒体的全球化，Five Guys、In-N-Out、Shake Shack 和 White Castle 等公司牢牢扎根于我们的快餐文化中，也获得了一些知名度。
Wendy's 需要努力在澳大利亚消费者中建立品牌认知度，许多人可能会将其与南澳大利亚品牌 Wendy's Milk Bar 混淆。
“我认为快餐是流行文化的一部分，”以植物为基础的汉堡公司 Flave 的首席执行官斯图尔特库克说。
“在过去 10 年里，In-N-Out 和 Shake Shack 已经成为流行文化的一部分。年轻人知道它是因为他们在电影中看到它，他们看到超级巨星走过奥斯卡颁奖典礼，走完红地毯就去了那里。”
Stuart Cook 和他的妻子 Samantha Cook （来源：悉尼先驱晨报）
澳大利亚连锁店正在走向全球
与此同时，潮流正在转向另一个方向。当 Wendy's 寻找主要特许经营商时，我们采访过的每个当地汉堡店联合所有者都希望在美国扩张。
Flave的Cook和Grill'd的Crowe也有兴趣。此外，Guzmany Gomez 还打算进军美国，并有朝一日进军墨西哥。
库克说：“澳洲品牌想进军美国，因为在澳洲很难成功。”他认为，澳大利亚企业的利润率较低，但他们的品牌一定比美国品牌强。 ，更高效的运营，美国品牌的劳动力更便宜。
“Wendy's 可以按比例提高销售价格......从生产力的角度重塑自己，或者与可以采用这种模式并对其进行调整的优秀澳大利亚运营商合作，使其在澳大利亚表现良好。”< /p>
这场战斗也必须在更传统的基础上进行。 Wendy 的常务董事 Troy McDonagh 表示，致力于提供优质客户服务的企业将会成功。
他说：“我认为，如果一个企业能够提供一个让顾客满意的服务环境，它最终就会成功。”
“我可以肯定，贝蒂并不担心市场饱和。”
虽然 Wendy's 是一个拥有 54 年历史的品牌，但 Brain 和 Cook 都认为，如果经营得当，它的产业可能会实现惊人的增长。
库克宣称：“复古风格又回来了。” Brain 补充道：“这是商店设计的重要作用。”
（图片来源：悉尼先驱晨报）
Franchise consultancy and Wendy's当地合作伙伴 DC Strategy 表示，尽管行业竞争对手持怀疑态度，但加盟商对 Wendy's 的兴趣一直很浓。
DC Strategy Group 首席执行官 Barry Money 表示：“由于 Wendy's 进入澳大利亚市场的广泛支持，我们收到了有史以来数量最多的特许经营申请。”他说已经有“数百”份申请。
“Wendy's 已经在以友好和家庭友好着称的市场找到了自己品牌的利基市场。
Wendy's 首席开发官兼国际总裁 Abigail Pringle，澳大利亚是一个高度优先的市场，具有巨大的长期增长潜力。
“多年来，我们一直对这个市场感兴趣，澳大利亚人一直要求我们带来新鲜、优质、美味的食物到这个国家。我们已经准备好响应号召，我们很高兴在澳大利亚有一个新家。“
（实习生：Nancy）
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