澳洲小伙Justin Steele曾在中国学习生活，能说一口流利的中文，新冠疫情之前，他就经营旅行团业务。后受疫情影响，旅游团业务停滞，他开创了唐人街本地美食旅行团，不仅带当地人去唐人街发掘地道中国美食，还向游客介绍澳洲的华人历史和文化，其中还有与南澳息息相关的故事哦。NQN和Monica是旅行团的客人，他们在参加旅行团后写下了这篇文章——
Local Sauce Tours举办悉尼唐人街的美味和教育之旅。这些2.5 小时的美食之旅专注于中国地方美食，寻找做得好的小经营者。除了丰富的食物可供尝试外，还有关于澳大利亚华人的深入历史。价格也非常合理，每人60澳币（而且也可以使用Dine & Discover代金券！）。
在新冠疫情之前，Local Sauce的创始人Justin Steele就已经做得很好了。他的大多数顾客都是来自海外或州际的游客，他们参加了他的悉尼之旅，为他们提供了地道的悉尼或澳大利亚体验。但是新冠疫情来袭后，生意就停止了。
他不得不从事一份全职工作，并更名为Local Sauce Tours。他还改变了行程以迎合当地人的需求，并于2021年11月将这次唐人街之旅添加到了他的业务项目中。Justin Steele能说一口流利的普通话，曾在中国生活和学习，他的旅行专注于支持最多可容纳12人的小型餐厅。
星期天上午11:30，我和Monica在Paddy's Markets外面见到了Justin。这次旅行大约有5个美食站点，时间为2-2.5小时，Justin首先讲述了第一个到达澳大利亚的中国人的历史。两百多年前的1818年，当市政厅站还是一座墓地时，一位名叫麦世英的20多岁的年轻人从中国南方的广州以自由定居者的身份来到悉尼。他最初是早期定居者的木匠，然后获得了Parramatta的Golden Lion酒吧执照。他后来被称为John Shying，他的后代成为家具和橱柜制造商。Justin向我们展示了Mak 7代后裔的照片。
然后我们进入附近的一个艺术装置，名为“Golden Water Mouth”，由艺术家Lin Li创作，它是由新州内陆的一棵黄色箱形桉树树干制成的，上面覆盖着23克拉的黄金。正是在这里，Justin向我们讲述了中国人到达淘金热的历史，以及他们面临的歧视，港口关税是欧洲工人的十倍。因此中国人改为在南澳登陆并跋涉500公里到达维多利亚时代的金矿，在那里他们发现了Ararat的冲积金矿。Ararat是澳大利亚唯一一个由华人建立的城市。
然后是我们的第一站，沿着一条小巷子到九龙咖啡厅。顾名思义，它专营港式小吃，从开业起每天都会打包。装饰就像在香港一样（虽然更精致），我们得到了一天的第一口，香港咖喱鱼丸。这些是如此受欢迎，以至于他们每天通过 1,500 个。
很好吃，尤其是当你也得到一些奶油咖喱酱时。这些鱼丸是内部制作的，质地有弹性。Justin还给我们每人一些筷子作为纪念品，我们也将在游览期间使用。
在我们离开之前，Justin向我们展示了一个艺术画廊装置，我必须承认我从未注意到。这是由多学科数字艺术家集体Liu Dao创作的，他们对自己的身份保密。Liu Dao曾与路易威登等合作过，作品由多位艺术家创作。
该艺术将电子数字技术与静态绘画融合在一起，其中一些艺术是互动的，包括对声音做出反应的树的图片。当你在它旁边拍手时，小鸟会飞走。奇怪的是，虽然每件艺术品的起价都是几千澳币（Justin猜测交互式艺术品的价格远远超过25,000澳币美元），但根本没有任何东西可以让你看到这个艺术装置，我怀疑大多数人会在没有注意到的情况下经过它（就像我们一样）。
我们的下一站距离南京饺子仅几步之遥。Monica和我都在2021年3月来过这里，非常享受这里的食物。Justin解释说，江苏菜用汤来增加味道，他们用螃蟹和猪肉制成的小笼包就是一个例子。他还解释了如何吃它们。它们绝对美味，味道很好，比其他小笼包略大。
我们在“两个世界之间”的艺术装置前停下来，这是Instagram用户最喜欢的小巷。他解释说，艺术家Jason Wing是中国混血，一部分是澳大利亚土著，他很难说服唐人街的官员让他使用蓝色和白色，而不是更传统的中国色彩的红色和金色。他的艺术作品将他的土著遗产与精神或天使结合起来，包括彩绘的墙壁、悬浮的精神和地面上的图案。
我们回到Dixon街，准备下一个美食站。1980年代串烧”卖的是新疆特产羊肉串羊肉串。平日下午4点开门，周末提早开门，一直营业到凌晨2点左右，因为羊肉串是深夜食物。我非常喜欢这些烤肉串，而且这些烤肉串更薄，而且还含有大量的孜然和辣椒多汁。Justin选择了仍然令人满意的中等辣椒香料。我们在附近买了一些珍珠奶茶，品尝了烤串。
当我们吃羊肉时，Justin告诉我们白澳大利亚的政策以及它是如何对非英语人士产生偏见的，并向我们展示了一个听写测试的例子。Monica和我都喜欢这些旅行的教育方面以及他们的诚实，因为没有任何粉饰历史。他向我们展示了Jane Mary Low Choy的照片，她是昆士兰出生的第三代澳大利亚华裔女性，她成为南澳艺术家Peter Drew的“澳大利亚”系列的一部分（你可能看过他的Monga Khan形象）。Mary想离开澳洲出国，因为她有中国背景，每次回来都要参加听写测试。
我们还停留在唯一一个献给在战争中战斗的澳大利亚华人的战争纪念碑，包括士兵Billy Sing。据说他是澳大利亚最成功的狙击手，曾在Gallipoli作战，在50多岁时不幸去世，并被埋葬在一个贫民的坟墓中。澳大利亚华人被模糊的法律禁止为他们的国家服务，例如士兵必须是“基本上是欧洲人”，有趣的是，纪念碑上的许多名字都是英国化的名字，比如Young。快进到今天，他向我们展示了Daryl Low Choy少将是第一位获得这一地位的澳大利亚华人。他的祖母呢？Jane Mary Low Choy。
我们在Darling 广场短暂停留，他向我们展示了一系列著名的澳大利亚华人。老实说，我只能猜到其中的5个，Justin解释了每个人的历史以及他们对社会、商业或艺术的贡献。然后我们前往倒数第二个美食站西安菜，我和Monica几天前刚在那儿吃过饭。西安菜由在靠近朝鲜边境的中国辽宁长大的Oscar Yan和他的母亲Annie经营。
鸡蛋肉夹馍
羊肉肉夹馍
他们在这里专营家常菜或“家常菜”，意为“家常菜”或“日常生活食品”。我们来这里是为了品尝西安特产，馅饼皮塔饼或肉夹馍。通常旅游客人会尝试猪肉一份，但Monica和我已经吃过，所以我们尝试鸡蛋一份和羊肉一份。两者都绝对美味，味道如此丰富，与众不同，而另一位旅游参与者sam在我们的敦促下得到了牛肉。
是我们最后一站的时间了，这是在Emperor's Garden的一次甜蜜的停留，Justin加入了长长的队伍，并购买了一袋滚烫的蛋奶酥。这些蛋奶酥非常受欢迎，是一种美味又便宜的小吃，可以边走边吃。他还递给我们一张宾果卡，上面有其他餐馆和他们的招牌菜，我们可以在以后尝试。就在我们开始的地方附近的唐人街大门下的游览结束了，那里的标语写着：“Within the four seas all men are brothers（四海之内皆兄弟）。”
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