俗话说，民以食为天。中国的饮食文化源远流长，可是在国内用惯了味精调料的大厨们，到了澳洲，一开始都会被超市里售卖的各种复杂的调味品弄得晕头转向。
谁能告诉我Tarragon、Paprika都是些什么东西…
很多人因为实在搞不懂西餐调料，选择到中国超市去购买自己相对熟悉的中国调料。可是到了澳洲，怎么能不入乡随俗，自己做上一顿美味的西餐呢？
今天，小编就带大家来聊一聊，
澳洲超市里卖的那些西餐调料，究竟是用来干嘛的？能做出什么好吃到上天的菜肴呢？
1、[ Cinnamon - 肉桂 ]
澳洲香料这么多，小编先说个大家比较熟悉的，Cinnamon，肉桂。它是樟科植物肉桂的干燥树皮。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。
一般来说，澳洲超市里都会卖下图这种肉桂粉。用起来方便快捷，而且更容易入味哦~
在国内，很多人炖肉的时候都喜欢放点桂皮，肉桂其实也有相似的用途。
在炖肉的时候加入适量的肉桂，不仅可以调味，还可以起到可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。
同时，肉桂还有一定的保健作用。在炒菜的时候把肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。
有的时候，喝咖啡也会加入些许肉桂粉。有种说法是这样：它除了提升香味，装饰咖啡的外观之外，撒上粉末之后，能让牛奶保持绵密的时间更久一些。
2、[ Chinese Five Spice - 五香粉 ]
看看这个英文名字，看表面意思大家就明白了吧。没错，这就是中国的五香粉。五香粉可有讲究了，必须是超过5种香料研磨成粉状混合一起的香料。
五香粉常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。
一般来说，五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。
五香粉主要用来炖肉或是加在卤汁中提味，喜欢吃饺子或是包子的小伙伴，也可以在馅料中适量加入五香粉。
3、[ Cumin Seeds - 孜然]
其实Cumin的用途可大了，尤其是北方的朋友，这就是平常烧烤时需要撒的“孜然”啦！烤的冒油的羊肉串，再撒上一把孜然，香气四溢~
用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。
孜然除了可以提味，更可以醒脑通脉、降火平肝。孜然还对祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。
怪不得吃了这么多烧烤，身体倍棒，吃嘛嘛香~
4、[ Coriander - 芫荽]
这种香料英文可能大家不是很熟悉，可是提到中文名字，那可是无人不知无人不晓。它就是—香菜！又被称作“芫荽”（yán sui）。
香菜这种东西可是令人又爱又恨，喜欢香菜的人是真心喜欢；讨厌香菜的人恨不得将这个物种彻底扼杀。
常见的调料有香菜叶和香菜籽，香菜籽也就是香菜的果实，一般当香菜长至开出白色小花后，过不久就会结出果实。
香菜籽为双圆球形，表面淡黄棕色，成熟果实坚硬，气芳香，带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合味道。常用于腌制食物，磨成的细粉可用于许多食品调味中。
5、[ Basil - 罗勒 ]
提起罗勒，喜欢吃西餐的朋友一定不陌生。平时吃西餐的时候，有没有留意到一些暗绿色的碎末状调料呢？那就是罗勒。
罗勒也被称为九层塔、金不换，它带有的强大、刺激、香的气味，味道像茴香。罗勒对寒冷非常敏感，在热和干燥的环境下生长得最好。
罗勒不仅常常用于西餐，甚至泰国菜和中国菜中的三杯料理也用得上，用途十分广泛。
另外，罗勒最厉害的地方，竟然是可以治疗跌打损伤和蛇虫咬伤。没想到吧~
6、[ Cardamom -白豆蔻 ]
白豆蔻，果实颜色较浅，外形呈现明显的三棱状，而且易于开裂，露出里面深褐色的种子。
平时，白豆蔻常常和胡椒、肉桂等一起出现，把这些香料磨碎制成香粉，炒菜一级香。
根据中医理论，白豆蔻性味辛温，有行气理气，暖胃消食，化湿止吐，解酒毒的作用。
喜欢吃川菜的朋友，一定吃过白豆蔻。在川菜的凉卤菜中，白豆蔻起着去异、增香、防腐、促食欲的作用。
7、[ Cayenne Pepper -卡宴辣椒 ]
是的，你没看错，这种辣椒就叫卡宴辣椒，就是保时捷卡宴的那个卡宴。听上去，这种辣椒一定十分高端大气上档次。
卡宴辣椒是一种辛辣的、研磨好的橙红色香料，以多种小型热性辣椒混合制成。
说起这种辣椒，还得追溯到美国拓荒时期。当时牛拉的流动炊事车在得克萨斯在平原上行驶时，厨师们为了给一些不太美味的肉类（如响尾蛇肉）增添风味，就使用了卡宴辣椒。
因为卡宴辣椒独特的暖性功效，医生常常把它加人药膏中以治疗神经痛、冻疮和腰痛。
好吃又好用的辣椒，不多见哦~
8、[ Paprika-红椒粉 ]
Paprika其实并不是一种辣椒，而是不同种的辣椒制成。之后再根据不同辣度分为甜味和辣味，有时候还会有烟熏味，一般用于烧烤或炒饭炒面等等。
另外因为Paprika颜色非常鲜红浓郁，所以也可以一定程度上当做色素使用。它是匈牙利菜烹饪中最重要的香料。
9、[ Cloves -丁香 ]
很多人都说，丁香花，代表了初恋的感觉~想品尝丁香的味道，买这个东西回家做饭肯定是没错了。
这种香料原产于印度尼西亚，又指丁香属植物树上的花蕾。人们把花蕾干燥后广泛用于烹饪中。
都说丁香代表了初恋的味道，那么肯定是带着不一样的芳香。因此，丁香药用，可以止牙痛、消口臭。
10、[ Dill -莳萝 ]
莳萝两个字看起来，难认又难读。可是它在西餐中，可是频频出现，尤其是汤汁和酱料中。它通常与奶油、奶酪作伴，为菜品添加了一抹不盖过原味又能提升香气的味道。
莳萝有多种吃法，小编这里有一个最喜欢的吃法，就是把它和鱼类一起烹饪。不仅可以去除鱼肉中的腥味，更可以和鱼的香味相辅相成。
吃上一口，莳萝和鱼肉的香味互相衬托，难以忘怀~
11、[ Fennel Seeds -茴香籽 ]
茴香籽，常用于肉类、海鲜及烧饼等面食的烹调。中医学上入药，性温，味辛，归肝、肾、脾、胃经。
功能温肝肾，暖胃气、散塞结，散寒止痛，理气和胃。
小茴香的主要成分是蛋白质、脂肪、膳食纤维、茴香脑、小茴香酮和茴香醛等，其香气主要来自茴香酮和茴香醛等香味物质。
12、[ Garam Masala -咖喱混合香料 ]
喜欢吃咖喱的小伙伴，就千万不要错过Garam Masala。这是一种专为咖喱设计的香料，由数种香料混合而成。
Garam Masala的配方按地域或厨师而各有差异，比较常见的材料有白胡椒、黑胡椒、丁香、柴桂、肉豆蔻、黑孜然、孜然、肉桂、草果、小豆蔻、花椒、芫荽籽等等。
13、[ Turmeric -姜黄 ]
姜黄是印度人饭桌上必不可少的香料。它的味道是有点橘子芳香又带有一点苦味，它具有黄色的食用色素。同样，想吃最美味的咖喱，就绝对不能少了它。
姜黄在印度的阿育吠陀草医学中很早就被用来作为胃的滋补品和净化血液，并用来治疗皮肤疾病和使伤口愈合。
姜黄不仅可以做咖喱，更可以医用。研究表明，姜黄可以阻止恶性黑素瘤（一种皮肤癌）的发展，并能抑制乳腺癌细胞向肺部扩散。
14、[ Oregano -牛至 ]
提起牛至，相信大家一定都不陌生。毕竟，牛至的特殊香味一直深深吸引很多人，不但将其作成香袋随身携带，在料理及花茶的领域里也占有一席之地。
牛至是一种很意大利的香草，香味相对清淡。著名的“意大利混合香料”就是等份的牛至、罗勒碎、鼠尾草组成，在汤类、酱汁中使用很频繁。
尤其是在披萨中最为常见，所以又名披萨草。
15、[ Parsley -欧芹 ]
欧芹，原产于地中两岸的意大利、阿尔及利亚和突尼斯，外形和中国芹菜相似味道稍重些，但在香草中仍然属于清口味的。
因为口味不重，也有直接当蔬菜食用的。
欧芹给菜式增色增味，适合各种食材如意大利面、沙拉、汤、奶油、鱼、肉、土豆和烤鸡等。
看过这15中澳洲超市常见的香料，有没有把它们买回家一展身手的冲动呢？
别犹豫，赶快叫上亲朋好友，到家里做上一顿澳洲风味的大餐吧~
*以上内容转载自澳新见闻，YOYO丫米对内容或做细微删改，不代表本网站赞同其观点和对其真实性负责。
澳洲中文论坛热点
- 悉尼部份城铁将封闭一年，华人区受影响！只能乘巴士（组图）
- 据《逐日电讯报》报导，从明年年中开始，因为从Bankstown和Sydenham的城铁将因Metro South West革新名目而
- 联邦政客们具有多少房产？
- 据本月早些时分报导，绿党副首领、参议员Mehreen Faruqi已获准在Port Macquarie联系其房产并建造三栋投资联