新西兰求制作酒酿所用的糯米和酒丸的正确比例
在新西兰
各位妈妈们,听说酒酿下奶的功效很好,因为我还有一周就预产了,于是今天就特地跑去太平弄了一瓶,顺带买了两包酒酿丸准备自己多做一点。
太平的酒酿丸一包有两粒,上边因为没有说明这两粒酒丸与糯米的正确比例,我就犯愁了,不知道应该用多少cup的糯米?
请问各位有经验的妈妈知道这个正确的比例吗?
我在网上搜索到制作酒酿的方法,挺简单的,目前只要知道正确比例就万事具备了。
希望各位万能的妈妈们能指点一下。
谢谢咯!
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也想知道, 老妈做了一次,失败了。。。
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当时我妈做用500克米,加1粒药丸的. 我们也没弄那么精确,大华买的什么金凤糯米.1KG 装的. 每次用一半.
做酒酿温度很重要. 我们当时是放在家里热水炉上, 一天就好了.
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我问吴氏的小阿姨,她说没有什么特别具体的比例。酒丸多些,就 出的 快些,少些,就慢些。
我是用小闷饭锅,一锅米,两粒。夏天两三天就出酒,冬天要一周。每次都成功的
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完全同意楼上的
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亲,你说的热水炉是不是通常放壁橱里提供全家热水的那个很大的东东?
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是吗?谢谢这位妈妈。我这就去试试:)
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酒丸放多些 酒味就重一点,少放点就淡一点,看各人口味而已。
现在天气冷,温度很重要,一般夏天我就毯子包好没事太阳下面晒晒,2天就差不多了。
冬天我包2层毯子仍烤箱里保温(哪里密封些) 有时感觉温度不够,用温水隔水升温,然后再包起来。差不多1个星期也能好。
放糯米的器皿一定要无油无水,不然做出来就坏了,这个一定要注意,我都是用干净的布擦很多次。
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感谢janney!好详细的解答啊,我记住了;)
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500G:2G..........................
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对滴, 那里空间小,又有个这么大的热炉子, 就算冬天里面温度也差不多快20度咯.
切忌经常打开看. 你先放24小时,看看,不行再放时间久点.
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Li, 买到了么? 那瓶装的叫什么呀?是叫酒麹么? 还是就叫酒酿丸呀??
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好的,谢谢啊!
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买到了,meadowland的太平就有,我买的瓶装的叫醪糟,成都制造的,四块多一瓶,我已经开瓶验货了,很正宗,那些酒酿的旁边就放着制造酒酿的酒丸,0.79c一包,很便宜。可以去试试哦;)
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不懂。。。学习了。。。
平时爱吃酒酿,我都买现成的~ 最近太平在卖豆腐的冰箱看到了,好像是奥克兰哪个饭店自己做的~ 没有防腐剂,味道还不错
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嗯,不过婆婆说,怕酒酿湿热,她会给我煮别的吃。。。要用到黄酒的。
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是吗?我看很多人都推荐这个,所以就先备着了,道不清楚湿热的问题,我坐月子是冬天,估计也湿热不了多少吧?我听说黄酒做的麻油鸡也挺好的,台湾做法,相当下奶,不用黄酒的话还可以考虑用洋人的gin酒,质量好的没话说,做出来的麻油鸡好吃极了!
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我本来也想作那个,今天和婆婆说了,不过她有经验,就让她照顾好了,嘿嘿。 不知道是不是麻油鸡呢,应该不是,婆婆广东的呢,可能是别的用途。
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酒酿下奶满管用的,我是剖的,天天喝老公做的酒酿和鱼汤真是奶如泉涌