新西兰宝宝小食谱:美味营养猪肝辅食


在新西兰




猪肝含有丰富的铁和维生素A、B1、B2、B12等多种营养素。其中维生素A含量极为丰富,对防治婴儿维生素A缺乏所致的夜盲症,具有良好的作用。还含有大量的铁,能预防缺铁性贫血的发生。


猪肝泥  适用7个月以上宝宝(一人份)  

材料:  猪肝20克  

做法:  1、猪肝洗净备用。  2、用铁汤匙刮成细浆。  3、再加少许水蒸约5分钟即可。  

营养小典:  猪肝中含有丰富的蛋白质,有助于宝宝的智力发育和身体发育,是营养多多的辅食食材。不过,为免烹煮后偏硬、影响口感,建议妈咪先将猪肝刮成细浆后,再制成好吃的辅食。  营养成分分析:  热量(卡路里)24.2  蛋白质(克)4.3  脂肪(克)0.6  糖类(克)0.4  

猪肝米糊  使用8个月以上宝宝(一人份)  材料:  猪肝20克、婴儿麦粉2小匙(同婴儿奶粉小匙)  做法:  1、猪肝先洗净,用铁汤匙刮成细浆。  2、加少许水蒸熟。  3、拌入麦粉即可。  营养小典:  香香的猪肝米糊不仅好吃,还含有极丰富的营养,是帮助宝宝成长的大功臣哦!猪肝中含有丰富的维生素K,是合成、促进凝血物质时所必须的营养素。此外,还可以帮助骨骼中钙质的新陈代谢,让宝宝个头壮壮呢!  营养成分分析:  热量(卡路里)44  蛋白质(克)5.1  脂肪(克)0.8  糖类(克)4.1  

猪肝蔬菜汤  适用10个月以上宝宝(一人份)  材料:  猪肝泥20克、洋葱泥5克、红萝卜泥10克、菠菜泥10克、去油高汤适量  做法:  1、先将猪肝泥、洋葱泥和红萝卜泥一起放入锅里。  2、之后加入适量去油高汤煮熟。  3、最后加入菠菜泥,略煮即可。  营养小典:  香甜的猪肝蔬菜是宝宝最爱的餐食哦!猪肝含有丰富的铁质,是形成红血球中血红素所必须的物质,同时也是肌肉中氧的贮藏所,也可帮助体内一些酵素活动,让宝宝健康满点,搭配甜甜的洋葱和红萝卜,不仅口感香浓,视觉效果也十分丰富呢!  营养成分分析:  热量(卡路里)32.7  蛋白质(克)4.7  脂肪(克)0.7  糖类(克)1.9  

猪肝粥  适用11个月以上宝宝(一人份)  材料:  粥125克、猪肝20克、小白菜叶20克  做法:  1、小白菜洗干净,放入热水中烫软。  2、将小白菜捞起泡冷水后,沥干水分,切成细末。  3、再将猪肝剁成细末。  4、将猪肝放入熬好的粥中,煮熟。  5、最后放入小白菜末即可。  营养小典:  富含丰富蛋白质、脂肪、铁,维生素B1、B2,烟碱酸,和大量维生素A的猪肝,营养价值颇高,是一道极好的菜肴,配搭十分有分量的粥品,可以让孩子吃得饱饱的。  营养成分分析:  热量(卡路里)96.4  蛋白质(克)5.9  脂肪(克)0.8  糖类(克)16.4  

番茄猪肝  适用1岁以上宝宝(一人份)  材料:  猪肝30克、番茄80克、油半小匙、盐少许  做法:  1、猪肝洗净、切片。  2、番茄洗净、切块。  3、起油锅,先放入番茄炒软。  4、再加入猪肝拌炒后,调味即可。  营养小典:  酸酸甜甜的番茄猪肝,最开胃了!不仅可以当作配菜吃,还可以作为宝宝的零食哦!此外,番茄含有纤维素、维生素C和番茄红素,具有抗癌的功效,让小宝贝从小就吃得很健康。  营养成分分析:  热量(卡路里)92.6  蛋白质(克)9.4  脂肪(克)3.8  糖类(克)5.2  

猪肝烩饭  适用2岁以上宝宝(一人份)  材料:  猪肝40克、青江菜30克、红萝卜20克、油1小匙、盐少许、太白粉适量、酱油1小匙、饭100克。  做法:  1、猪肝切片,放入热水中川烫2~3秒钟即捞起。  2、接着用酱油和太白粉将猪肝腌片刻。  3、起油锅,将猪肝炒熟捞出。  4、接着再放入切片的红萝卜拌炒,并加适量水和少许盐调味。  5、用太白粉水勾芡,搅拌后放入切段的青江菜煮熟。  6、最后放入猪肝片拌匀。  7、要吃的时候淋在白饭上即可。  营养小典:  食用猪肝的好处很多哦!猪肝能养血补肝,且富含维生素A、B群,能维持宝宝正常的生长、发育和增加抵抗力;再拌入新鲜蔬菜制成好吃的烩饭,包准会让宝宝爱不释“口”呢!如果家里的宝宝很挑食,妈咪不妨试着做给宝宝吃!  营养成分分析:  热量(卡路里)174.5  蛋白质(克)10.8  脂肪(克)6.5  糖类(克)18.2





猪肝泥粥

  猪肝除了含有较丰富的蛋白质外,还含有较多的铁质和维生素B2,经常食用可以预防缺铁性贫血、口角炎、地图舌等症。但是猪肝有些腥味,孩子们不太喜欢吃,这就需要在烹调方法上下点功夫,去其腥味,变不好吃为好吃。

    为婴儿制做猪肝泥有两种方法:一是将生猪肝横剖开,或剥去外皮,用刀刮下如酱样的猪肝泥;二是先把猪肝煮熟后,再剁成细碎泥状。然后加葱、姜、黄酒等用油炒,同时去腥味,烧好后加些味精提鲜。如果孩子还是不肯吃,可用7份猪肝泥和3份肉糜一起炒,有利于去掉猪肝腥味。经过实践证明,用这个方法制作的猪肝泥粥,孩子们是爱吃的。

  对幼儿来说,最好每周能吃上l~2次猪肝,能预防营养缺乏症。因此,更要强调烹调方法。采用猪肝与其他动物食品混烧,如猪肝丁和咸肉丁、鲜肉丁、蛋块混烧,或猪肝炒肉片等,孩子们大都喜欢吃。将猪肝制成白切猪肝片或卤肝片,在孩子还未进餐的时候,洗净手一片一片拿着吃也是个好方法。平时,大人对幼儿多讲些以猪肝为题的故事,使他们懂得为什么要吃猪肝的道理。这样既纠正孩子不吃猪肝的习惯,还增加了知识。



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鸡肉末碎菜粥:大米粥1/2碗,鸡肉末1/2大匙,碎青菜1大匙,鸡汤、盐、植物油少许。在锅内放入少量植物油,烧热,把鸡肉末放入锅内煸炒,然后放入碎菜,炒熟后放入白米粥煮开。




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猪肝50克,洗净剖开,去掉筋膜、脂肪,放在菜板上用刀轻轻剁成泥状,将肝泥放入碗内,加入适量香油、酱油、盐调匀,用文火蒸20--30分钟即成。


      鸡、鸭、猪、牛、羊肉和肝可自7-8个月起开始喂。将肉煮烂后剁细成肉糜,拌入粥、面中喂。猪肝、牛肝较粗硬,可洗净,以快刀割开,用刀刮下断面的肝浆,置沸水中煮熟,以匙压成泥。肉糜或肝泥从半汤匙试喂,渐增至每天1-2汤匙,和入粥、面中或与碎菜一起做在馄饨、饺子馅喂食,也可和在嫩豆腐、土豆泥中同食。



鸡肝糊


[原料]鸡肝15克。鸡架汤15克、酱油少许。


[制法]


l、将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。


2、将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油,搅匀即成。


[提示]


鸡肝要研碎,煮成糊状给婴儿喂食。


[营养与功效]


此菜呈糊状,含有丰宫的蛋白质、钙、铁、锌及维生素A、B1、B2和尼克酸等多种营养素。


尤以维生素A、铁含量较高,可防治贫血和维生素A缺乏症。


肝泥肉泥


动物肝脏营养丰富,尤其含铁质多,有利于改善贫血。7-9个月大的婴儿即可食用,每次1小汤匙,一天喂两次,每天最多不超过2汤匙,还要配合其他饮食和母乳。吃上十几天,营养不良症即可好转。


原料:牛肝、鸡肝50克,瘦猪肉50克,盐少许。


制作:1、将肝和猪肉洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。


2、将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许冷水和少许盐搅匀,上笼蒸熟即可食用。


3、肝泥和肉泥也可以不蒸,放在粥中同米一起煮熟,适合大些的儿童食用。



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谢谢楼主的分享啊!好详细啊!收藏起来以后给妞做!嘿嘿!

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才发现你家宝宝比我们整整大一个月!我们是12月15!

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我听说猪肝补铁很好,所以找来研究下做法,不过最好7个月以后才加。

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mark. thanks.

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谢谢版主妈妈分享啊

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猪肝是真的很好!就是这边的比国内的腥很多!用你的做法应该就没问题了呵呵。

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因为这边杀猪都不放血的,建议做之前,把猪肝用清水泡过夜,多洗几遍,到颜色发白,再做。

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哦这样也行!好的,我试试!夏天也行吗不会放坏吧?

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泡在凉水里面一夜是不会坏的,一定要用凉水泡,热水血就凝固了

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谢谢LZ,正想着给宝宝加肝泥呢,还真没想好怎么做

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明白了!谢谢楼主!

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