在新西兰
青瓜西芹炒鸡丁
我一直很想弄明白一个问题:
到底青瓜和黄瓜有什么差别?
每次在超市看标签,一会是特价黄瓜两块九毛八,一会是特价青瓜两块九毛八。结果每回都是黄瓜一大堆堆在那里,无辜兮兮地看着我,估计那标签不仅搞得我快人格分裂了,搞得它也快“瓜格分裂”了。
还是叫它青瓜吧,感觉比较高大上的样子。嗯,有点湾湾腔特有的拐着弯的温柔。
话说我以前不喜欢吃青瓜,总是嫌弃它的味道太淡,很强烈的清高,颇有曲高和寡的意思,跟谁都合不来。就算是手一抖,下的盐太多,那些多余的盐分也只是挂在表面,一口尝下去,依旧是淡得如水一般。
唯一喜欢跟青瓜沾边的几样东西,一个是乐事青瓜味的薯片,一打开袋子就能闻见扑面而来的清新的青瓜味,但吃到嘴里依旧是香脆的薯片;另外一个是宫保鸡丁里的青瓜丁,吃得满嘴流油,一嘴都是咸辣的鸡丁味、香酥的花生味,来点青瓜,瞬间清爽了不少,口腔里一股清凉来回窜,那股青瓜的味道就如同一个勤奋过分的清洁工,恨不得把其他的味道都弄得干干净净,一点不剩。
还有一样,是从播了不知道多少年的《樱桃小丸子》里学来的菜——青瓜西芹炒鸡丁。
记住这道菜完全是个巧合,樱桃小丸子的妈煮了一百多集的菜(话说我只看国语版的,日语版的实在是受不了那个配音),从来没怎么提她自己煮的什么菜名,就连咖喱也是很随意地就这么带过。唯独就在她兴致一高给小丸子剪了个金太郎的头,惹得小丸子又气又羞,把头藏在衣服里,不敢见人的那集,为了补偿,特意在晚饭煮了小丸子最喜欢吃的青瓜西芹炒鸡丁。
话说小丸子也算是个无比正宗的吃货,没见过她什么是不吃的。就算在头发被剪成金太郎的情况下,也要端着碗气嘟嘟地多吃几口青瓜西芹炒鸡丁,结果动作过大,头发暴露,被晚归的爷爷肆意嘲笑了一番。于是就心心念念记住了这个菜名。
青瓜去皮,切段切丁切片都可以;西芹切片;“情意千金”的鸡胸肉四两,切丁裹淀粉加十三香,事先过油炒到发白;大蒜切片炝锅,下青瓜和西芹一起炒,快熟时放鸡丁,最后撒盐撒味精即可。
每每吃这道菜,眼前总能浮现小丸子不小心把脑袋露出来的那一幕,爷爷很不厚道地站在她背后哈哈大笑:
“谁的头发剪得那么可笑,搞得跟金太郎一样。”
于是就忍不住,就这白饭,努力地替小丸子多吃了几口她最爱吃的青瓜西芹炒鸡丁。