在新西兰
这个帖子是专为妈妈们编辑的,如果BZ觉得真的不应该发在这里，请BZ帮忙转发到别的版,要知道整个制作过程和编辑帖子是一个很复杂而缓慢的过程,请不要轻易删除.,谢谢!
这是我第一次学做面包，做的还不错,但还是需要再反复尝试. 希望我自己和其他的妈妈一起学习,一起进步,因为我也是第一次做,以前一点BAKING的技巧也没学过,就是出于爱好,相信大家做的一定比我好.
材料: 高筋面粉450克，干酵母2小勺，黄油50克，鸡蛋1个，盐3克，细砂糖60克克，奶粉30克，水120克。
制作过程：
1、将干酵母溶解在少量水中，静置5分钟左右，把高筋面粉、鸡蛋、盐、细砂糖、奶粉、酵母水
以及剩下的水混合均匀，揉成面团，揉到面团起筋以后，加入软化的黄油，继续不停地揉，直到
面团达到能拉出很薄的膜
2、揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜或者湿布，发酵到2-2.5倍大
用手指沾面粉捅进去，手指孔不回缩，就表示发酵好了
3、用手挤压发酵好的面团，使面团内部的气体排出。把排气后的面团滚圆，包上保鲜膜，放在
室温醒发15分钟。
4、醒发好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，椭圆形的宽需要和吐司模等长。
下面说说用同样的面,怎样做豆沙面包
把同样的面擀成圆形, 放入豆沙, 做成豆沙饼状, 再擀成椭圆形
用刀在上面割几下,要割透,但两端要连着的
把两端拉长, 边拉边拧几下
然后按照图片的示范,把面盘成圆形
还剩了两块面，我又做了两个麻花形的面包
接着这个过程是最重要的,叫二次发酵, 要把这些放在38度左右，湿度85%的环境下发酵到8分满发酵到9分满, 豆沙面包要发酵到体积是原来的2倍大,我都是用烤箱发酵,烤箱加热到40度,同时在里面放上水,就可以了.
发酵完成后，面的体积变的很大了，就在外面刷上全蛋液,这样烤出的点心颜色漂亮
然后烤箱预热160度, 烤15-30分钟，视烤箱而定,只要外表呈现金黄色,样子看着很诱人就说明已经烤好了
揉面到各个阶段所需要的时间，我没有列出来。因为根据实际情况、面团配方的种类、含水量、揉面的力度速度的不同，揉面的时间也不尽相同。有人揉了1个小时才揉好，有人却只要十几二十分钟。
这两款面包非常松软好吃，很适合宝宝, 奶香浓郁。尤其是其质地松软，即使放置2-3天仍能保持较松软的口感。自己做的面包所有用料都是自己挑选的,宝宝吃起来就比较放心，也比超市卖的面包好吃,奶香味很浓,而且也不用总去蛋糕店买了，自己做成本很低的.每周做两次,吃不完就放冷冻室保持新鲜.
真累,编辑帖子比做面包还累.
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今天又做了一次, 表面的蛋黄液不要涂太多，那样会很快就烤焦的, 温度只打到150度, 这回卖像好多了，看看图片吧,我也是初学者,以前从买做过，就是出于兴趣, 大家多尝试几次就会做的很好了，味道嘛,自己做的真材实料,材料分量放的也足,花了心思做的久,当然比面包店卖的好吃了,等我的宝宝回来了，天天给他吃最新鲜的东西吃 ;10; ,上几张最新的图,有妈妈有问题就提出来，我们大家一起学习交流
谢谢观赏啦., 可怜我LG这几天一直要吃面包,哈哈
[ 本帖最后由 duazalea 于 2009-9-25 19:35 编辑 ]
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你真有心思啊～面包也会做～～
你儿子真有口福！
先看，以后要做，一定找你的帖子出来慢慢学～
我懒啊，没办法～哈哈！
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我这也是第一次做，因为面包是比较花心思的,不过今天做下来，觉得没那么难做，就是要注意小细节,也不知道这个帖子会不会再被删除了......
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厉害
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天，你会做的东西太多了，羡慕死了~！！！！！！！！！！
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谢谢77给了精华,,,,,,我也是第一次做呢, 感觉是比超市卖的普通面包好吃，但还是觉得不够满意,我明天再试一次,,,,,
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很好很強大。。。。。。。。。
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你也太厉害了吧，你家宝宝可真有口福呀！！
看来好像很复杂的呀，我连蛋糕都没有做成功过。
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LZ如果有电动打蛋器也可以用来和面的，我用的是手持的那种，以前一直拿来打发蛋清做蛋糕，后来查了一下也可以用来和面，非常方便哦，这样就省下买面包机的钱咯～～
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哇，好好吃的样子，你真是心灵手巧， 我觉得面包好难做啊，相比起来还是编辑帖子容易些。
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佩服lz。。。。
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看了帖子，突然好想吃面包。。。。。。馋了
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真不错！！！打算学下lz 的！
只是宝宝还太小，，，做好了给自己吃拉！哈哈
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蛙,小猫,你还真不是一般厉害的,而且还非常勤快,那么复杂的东西都还有心思研究.
我都恨不得每天都去takeaway回来吃了就睡觉.哈哈哈.
你把你儿子的像片都撤拉?换成自己的拉?哈哈哈哈哈........................
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这手真巧啊。。。！
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我是打算买个电动的打蛋器, 现在想学做戚风蛋糕,就一定要把蛋白打成泡沫状的,呵呵, 没做过,看看第一次做能做出什么德行吧
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要是没搬家就好了， 可以上你家蹭面包吃，本来以前很喜欢自己在家烤蛋糕的，可是有了老二后，一次也没烤过了。
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啊,,,,天啊,有了老2那么忙啊,那我现在赶紧多学学吧,以后就没时间做了， 你什么时候过来我家吃也可以啊,我现在是因为孩子回国了，有时间了才做的,也是第一次做,也没什么经验
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这不是手巧,,,就是揉面花点心思, 其实没什么技术含量
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我们刚去了黄金海岸,趁宝宝不在NZ,赶紧吃,,玩,,,,,,呵呵，也没有宝宝的近照,就把我的照片放上去了
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把面揉到位,醒好了，即使没做过的人都能做的好，关键是发面的火候要做到位
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也不是很忙，就是我家老2太粘人，主要是太粘我了，有时我洗个奶瓶都要抱着我的腿，没法做花时间的东西。谢谢你，有空就去你家吃。
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有用有用 谢谢分享！！！
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厉害呀。。。。LZ，请问你的材料在那里买的呢？太平超市齐全吗？还是得到洋人超市买。。。。这些材料，不知英文名是什么呢
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高筋面粉洋人超市有卖的,材料也都在洋人超市可以买到, 酵母在洋人超市也有,材料都很简单,照的图片买就可以了
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LZ 超级的厉害啊,,,,,,,我每次都做的超级的硬的,,
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LZ太厉害了。向你学习！！