我做的是咖啡店，但现在咖啡师要走。我也不想找人继续做咖啡了，这想法冒险吗？
因为我们也做食物的，所以我就准备在把食物卖好了，把饮料价格降低，再做点本来没的MILKSHAKE。
咖啡师工资15一小时，一周700元。而我在咖啡上都赚不到700元，你说还要坚持卖吗？
我也知道，买店人一般都会问一周多少公斤咖啡啊，我现在是7KG，以后就不知道了。。
也不是完全停止销售咖啡，是就顺便让WAITER做，当然他做的不那么好，估计要掉客人的那种。
纠结啊。。。
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咖啡店不卖咖啡，那就完蛋了。
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为什么不自己做呢？7KG一周一点都不忙。自己应该完全有能力撑起来的。如果不卖咖啡的话，其它的销售也会跟着下降的。
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咖啡店不卖咖啡还真没遇到过.
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有咖啡培训班的，你去学一期自己做不就得了，求人不如求己
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我是在学，但我店做的全是做LOCAL的生意，担心他们认脸。
而且实践也证明了，客人会向我投诉说，某人咖啡做的不好，还非要那个咖啡师做的才好。倒发。
另，CITY学咖啡有中心的课程吗？哪的比较好啊？
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上次是不是lz你有发帖，说店亏， 要卖店呀？
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Coffee shop的coffee对某些店来说可能一定程度上是complimentary service, 不亏就好了。 许多客人进来要一杯咖啡一个蛋糕， 你觉得MARGIN在咖啡上体现不出来， 而蛋糕却是HIGH MARGIN, 可要是你不做COFFEE的话， 蛋糕的生意可能也不会有。
无翼版说得很对， 地狱特训自己， 不停地试， 做到好为止， 是个挺经济的方法。
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mark
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做咖啡就是一个熟练工，10杯做不好，100杯，再做不好，1000杯，再做不好，劝你还是别做了，不是那个料。
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大家说的都挺有道理。顺便借地方问一下，一个礼拜卖10Kg 咖啡是个什么概念？ 我准备买个店，那家店的咖啡销售就这么个情形。 Taking on book 是$7000， 房租$550, 卖14万，合适吗？
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agree, 客户看脸歧视你的话，就套个面具好了。呵呵
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不知道能不能让客人自己泡， 便宜收费 又省人工 哇哈哈哈~
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10公斤是一个比较小的咖啡量，应该只占1/3~1/4 taking,如果taking是真实的话.
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有人做好过不卖咖啡
掉一点好过死掉
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7K COFFEE如果做出来QUALITY好的话, TAKING 1000都没有~~~一分钱一分货~~
要么卖的COFFEE升价, 要么用次点滴货拉高你哒利润~~
其实偶觉得人流量大和熟客不多的店COFFEE自己乱做也无所谓哒, 熟能生巧, 自己做着做着就由SHIT变PRO啦~~~然后就有回头客啦~~CERTAINLY IT TAKES TIME~~
如果LZ不打算长做的话也无所谓啦~~~
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7公斤实在不多，麦当劳一天能用3到4公斤。。
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说个外行话，大家别笑话。你说为啥加油站都不在汽油上赚钱他们还做呢，就是为了把加油的人引到店里来消费吧。你的咖啡也是同样道理吧。
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学习了
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如果不卖咖啡的话，其它的销售也会跟着下降的
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我一定要学咖啡！哪有好的培训班，最好还是讲中文的？
另，我店是在卖，但这不影响卖前的存活啊。
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学咖啡至少2个星期以上的时间才能基本掌握。
如果要做的熟练，至少需要2个月。
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