不少TX问过关于咖啡豆的问题(无论是CAFE, 还是MILK BAR添加咖啡)
搜集了一些信息, 希望对大家有个帮助
(当然高人们就可以免看了 )
排名不分先后,不分优劣
MIO
http://www.coffeemio.com.au/
METRO
http://www.metrocoffee.com.au/
COFFEX
http://www.coffex.com.au/
LAVAZZA
http://www.lavazza.com.au/pr_forhome.htm
Vittoria
http://www.vittoriacoffee.com/
ATOMICA
他家是自炒, 没网站。好东西
Address:
268 Brunswick Street
Fitzroy VIC 3065
Contact:
Tel : +61 3 9417 4255
HARRIS
http://www.harriscoffee.com.au/
COFFEE COMPANY
http://www.coffeecompany.com.au/
PIZZA DORO
http://www.piazzadoro.com.au/
HUDSONS COFFEE
http://www.lavazza.com.au/images/Header_TorinoItyExp.jpg
http://shop.hudsonscoffee.com.au/
其他还有
Jamaica Blue
Gloria Jean's
等连锁
当然一般咖啡店所用咖啡豆, 都选择Espresso, 多数配有DECAF
多数品牌都可以提供免费咖啡机,但要达到一定的购买量才能实现 ---当然有例外,看个人交际能力
另外牛奶的选择也比较重要, 比较流行的是PURA, PUALS(MILK BAR最爽了, 多数都是这2个牌子), 也有适用DAIRYFARM, COLES, WWS品牌, 当然口感差很多, 虽然多数人尝不出区别, 但不代表可以同等对待。
SKINNY类的FAT FREE MILK有些人认为难打出好的FROTH. 其实SKINNY类打出来的FROTH更加细腻,绵滑,那个舒服。只是SKINNY MILK本身过于稀,混合出咖啡后,整体口感还是欠些。 PURA家的倒是稍好些
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之前整理的一张MAC试色卡诡异失踪, 赶明儿继续补充
[ 本帖最后由 魔头 于 2010-3-28 15:11 编辑 ]
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提供免费咖啡机的商家, 各个要求不同, 可以直接联系他们的销售人员---每个销售人员手上的权利也会有差别,能者多得(有些要求3-6KG不等。)
如果是用的免费咖啡机, 一般都是由提供者负责维修。有些是全部免费, 有些会收些零配件钱
伪商用的, 也就是稍微牛X点的家用机,对于一般MILK BAR 也凑合, 但做出来的口感当然和商用的有差别,而且寿命也短很多。 之前也有好多TZ推荐过,比如UP2U同学, 这方面很专业: rancillio 的 lucy ,带研磨机的,大概1000多些 ;KOMEN TX 也对家用机比较了解。有兴趣的TX可以搜索一下
[ 本帖最后由 魔头 于 2009-12-20 21:32 编辑 ]
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至于咖啡的成本, 除了取决于COFFEE MAKER的工资, COFFEE MACHINE, GRINDER 的损耗,电费,水费,房租等(越扯越远了 )
主要取决于 咖啡豆的进价,咖啡粉的用量(有些豆子SINGLE STRING即可, 有些则需要DOUBLE STRINGS),牛奶的价格
具体自己可以计算一下。 不具体给数据了, 省的大家喝杯咖啡老有嘀咕
补充: 当然和做咖啡人的手法,技术也有很关系。 有人1KG能体现最大产量, 有人居然才做50杯(除非是DOUBLE STRINGS == NORMAL) ; 俗话说,省下了, 就是挣下了。 做咖啡的人一天可浪费/节约的量堆积到年来计算, 也不是小量。
但是,但是, 记得不要贪图小便宜, 长时间暴露在空气下研磨好的咖啡粉最好放弃,一是口感变化; 二是清洁方面,有个苍蝇爬过, 又让客人看到你收集‘废弃’咖啡粉, 丢的是自己的生意。为那点儿小钱,损失的可大了去啊。
另外良心商家, 是不会用‘再利用’的咖啡水 ----知道N家连锁店(好些是CAKE, DONUTS为主)做ICED COFFEE!!
用过的咖啡粉倒是很好的肥料(这个没出处, 只是太多人抢着要那东西 =。=)
BTW,记得定期更换过滤器, 不然机器整体罢工时,损失的就不是几个过滤器的钱了
[ 本帖最后由 魔头 于 2009-12-20 21:41 编辑 ]
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魔头mm还知道这么多咖啡的知识
pfpf
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我还债呢
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toby's estate一直是我心头好. 否则就喝primo.
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我是THECOFFOEECOMPANY家常客,
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k 这么麻烦,还是直接去买来喝,再也不动diy的念头。。。。
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乖乖,,看看发的版面
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那在家想喝时咋办?现买?
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有的也做零售的呀
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自己在家喝啥性价比较好呢?
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ILLY 不错, 就是小贵
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我说的实行价比啊,谁不知道贵得好啊。
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其实有些咖啡店是卖豆子的, 还可以帮忙研磨
比GJ卖的实惠的多。 自己家又喝不了多少一次。 买它个200G--300G, 足以
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俺一直都是买整袋的磨着喝,觉得Vic的Lav的强,Harris好像差一些。
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貌似楼主说的多数是vic的牌子,有没有听说过悉尼的toby's estate呢?
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一直喝Lav的黑色的Espresso, 没试过Vic, 下次try下。
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还能帮助研磨啊,什么店有这个服务?英文杂说呢?
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恩, 多数都是VIC比较多用的牌子。。题目上改改去
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GRIND
可以有不同的选择, 比如 ESPRESSO, PLUNGER
根据你家里设备的不同来选择
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终于看到帖子了
我最喜欢的咖啡豆是PIZZA PORO!
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请问DECAF是否是咖啡? 我看到有卖磨好的,但是家里的说就是同速溶咖啡一样冲,是吗?因为现在还是母乳,不想喝有咖啡因的,想带DECAF到公司去喝
谢谢!
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晕, 闹半天是这个帖子。 早说我就撤权限了 =。=
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DECAF 就是没有咖啡因的咖啡。 多数是用豆子研磨出来的, 和ESPRESSO 豆子研磨一样。 可以用ESPRESSO MACHINE 做, 出来效果类似ESPRESSO, 孕妇, 哺乳妈妈, 和一些喝了正常咖啡会心悸的人适合。
也有速溶的, 比如雀巢就有。
不知道美女JJ想要哪种。
还有DECAF的 TEA, 虽然很诡异
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我们就用这个牌子的。好便宜,我觉得。
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人家腼腆呀,为了看这个帖子还要四处发言,俺一般都是潜伏的呀
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我心爱的Lavazza
不过最近在大潮袭击之下投奔了了Nespresso......
如果有机会还是会买个正统的咖啡机
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谢谢。我家里的硬说DECAF不是咖啡,不给我买。我估计我只能买些在家里自己磨了喝了,因为公司用的机器不会专门做DECAF的。
如果我自己买速容的,是否就只有雀巢做选择了?再谢谢!
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魔头透露下你们用什么豆子?:)
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