最近要买厨房用品朋友请看下面这个DEAL， 不知道之前有没有人发过。
一直想买一把好一点的菜刀，希望大家帮我看看 *Shun Classic Scalloped Chefs Knife 20.3cm 和 *Shun Classic Scalloped Santoku Knife 17.8cm 哪一个更适合切菜和切肉？ 价格打完折后都差不多。
https://www.ozbargain.com.au/node/362775
如果觉得好请别忘了给浮云啊！
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旬，第一把为牛刀，用起来逼格更高，更好看。第二把叫三德，就是日式万用刀型。玩刀肯定选一号，日常肯定选二号。加分。
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济南菜刀
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你这个回答我给满分，太牛逼了。
已下单，等东西到了再来发感想
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你这回复太吓人了
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切肉陶瓷刀可好用了但就是不能切硬物
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sun太贵 要不Global Knives Chef Cooks Knife G-2 20cm 自己随便用用可以嘛？
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看起来这两个长得差不多啊，就是一个长点一个短点?这种刀切肉不行吧？切个水果还差不多，这么贵，好在哪啊？
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个人比较喜欢chef‘s knife
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请教下哪个适合做生鱼片啊？
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只是卖刀吗？国内带也行啊
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用SHUN这类刀具一定要会用水磨石的磨刀方法。不然就是浪费好刀了。
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正好想买刀，谢谢
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我两把都有 都好用 短的切菜 长的切鱼
你如果只想买一把 我建议你买长的
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17.8cm吧？
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shun保养起来费劲。150块的刀，你忍心用几块钱的磨刀器？victorinox就不一样了，钢好，价平，随便磨不心疼。
你可以搜索下美国亚马逊上victorinox的评价
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谢谢提醒，昨天刚下的单，去联系一下商家看看能不能替换!
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我也是觉得菜刀形状的刀实用。 那个价位， 在淘宝一搜， 买最贵的那把， 可高大上了。
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刀是次要的，关键是刀工好不好。
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kiwi 几元一把刀很锋利，关键是便宜，而且不用怎么需要保养，一年换一套。
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请解释钢好哪里，你如果解释不了，我给你解释一下。首先楼主给的三个品牌都不是刀友看的，旬还算过得去。具良治和victorinox 刃材不过比普通不锈钢刀性能好一些，保持性都差，什么叫保持性？自行google。旬的刃材是武生钢铁出产的VG-MAX，是VG-10基础上开发的钢种，什么是VG-10？自行google。旬用的钢材甩其他两位几条街都不止，保持性能优秀，不需要经常磨刀。这么说吧，旬可以用，其他两个都得扔。
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事情没有绝对，钢好，硬度高，可以长时间保持锋利，但一旦钝了磨刀难度也大
硬度低的虽然容易钝，但随便拿个什么磨刀器磨两下就好了，而且便宜
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