虽然今年圣诞节人们大吃火鸡，但许多人质疑为什么菜单上没有火鸡蛋 - 这一切都归结于成本。
与每 24 小时左右产一枚蛋的鸡不同，火鸡每周可能产两枚蛋。
'火鸡的寿命更长国家火鸡联合会的金蒙·威廉姆斯 (Kimmon Williams) 表示，因此它们需要经过大约七个月的生命周期才能产蛋。
鸡只有达到大约五个月后才能开始产蛋。
专家还指出，火鸡需要更多的食物和更大的住房，这给消费者增加了更多的成本。
农民必须以至少 3.00 美元（2.39 英镑）的价格出售每个火鸡蛋，一打火鸡蛋的售价为 36 美元（28.67 英镑）。
< p class="mol-para-with-font">较大的鸟蛋所含的热量、脂肪克数和胆固醇含量是母鸡的两倍。农民必须以至少 3.00 美元（2.39 英镑）的价格出售每个火鸡蛋，一打火鸡蛋的售价为 36 美元（28.67 英镑）
据 Slate 报道，一些烹饪专业人士表示，火鸡蛋更适合制作酱汁，因为它们的蛋黄更加奶油味和浓郁。
< p class="mol-para-with-font">但是这些建议还不足以让它们出现在菜单上。火鸡是北美本土的，使他们成为本地人的主食美国部落和鸡直到 1500 年代才传入美国。
美洲原住民在 1600 年代将火鸡引入早期欧洲定居者。
对于欧洲人来说，这种大型野生鸟类是奇异的动物，很快就成为了它们的粉丝。
早期的西班牙探险家到新世界甚至带着火鸡回国，但谣言很快就传开，称这些鸡蛋与麻风病的爆发有关。
怀疑的人主要是法国人，他们对鸟类的外国起源保持警惕。
在中世纪的欧洲，麻风病等疾病通常被视为神圣的惩罚或道德败坏的结果。
来自被视为危险的土地的新食品不符合当时的既定规范。
但回到美国，新定居者将鸡蛋视为奢侈品。
如今，火鸡蛋非常罕见，主要是美食爱好者或希望满足感恩节需求的农民
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到了 18 世纪，火鸡在美国越来越受欢迎，以至于火鸡的驯化变得普遍。
例如，纽约标志性的 Delmonico's 餐厅提供炒火鸡蛋或水煮火鸡蛋，以及菜肉馅煎蛋饼和煎蛋卷。
然而，20 世纪工业化家禽养殖的兴起改变了美国食品的面貌。
技术进步使农民能够专门饲养鸡来生产鸡蛋或肉类，从而使鸡蛋更具成本效益且易于获得。
因此，火鸡蛋开始失宠，甚至 Delmonico's 最终将其从菜单中删除。
如今，火鸡蛋已经很稀有，主要是食品爱好者或农民寻求满足美国感恩节和圣诞节的需求。
2024 年，美国农业部e（美国农业部）报告火鸡蛋短缺。截至2024年6月1日，孵化器中的火鸡蛋库存降至1988年以来的最低水平，仅为2280万个。
由于禽流感爆发和种鸡群损失，导致今年火鸡产量较 2023 年下降 6%。< /p>
美国人平均支付每磅约 2.08 美元，相当于每只养活 15 人的鸟约 31 美元。
即使在感恩节，火鸡的数量也很少 - 价格比去年下降了 12%。
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