一项政府资助的研究表明，某些类型的食用油可能会导致美国年轻人结肠癌的激增。
食用大量种子油（包括向日葵、菜籽油、玉米和葡萄籽）长期以来一直与体内炎症有关。
但是现在一项研究分析了肿瘤超过 80 名结肠癌患者发现，他们也可能会增加罹患这种增长最快的疾病之一的风险。
研究人员发现患者的肿瘤具有高水平的生物活性脂质，这是人体分解种子油时产生的微观脂肪化合物。
这些脂质被认为有两种危险：它们促进炎症，促进癌症生长，并阻止身体对抗肿瘤。
研究人员敦促人们放弃种子油，转而关注含有 omega-3 脂肪酸的油，例如橄榄油和鳄梨油。
美国主要癌症和心脏病机构表示，没有证据表明适量的种子油会导致这些疾病。但由于研究表明它们会引起炎症并增加患心脏病和糖尿病等疾病的风险，因此反对它们的运动越来越多。
小罗伯特·肯尼迪 (Robert F Kennedy Jr)候任总统唐纳德·特朗普提名的卫生与公共服务部部长表示，美国人“在不知不觉中受到了他们的毒害。”
佛罗里达州研究人员的一项研究表明，种子油和其他超加工食品可能导致炎症并加剧结肠癌的增加
这一发现正值美国年轻人的结肠癌发病率激增之际。
从 2010 年到 2030 年，50 岁以下人群中被归类为早发型的诊断预计将在 20 至 34 岁人群中增加 90%。
尚未确定任何原因，但超加工食品被认为是其中一个原因，因为它们含有脂肪、糖和其他化学物质，会导致消化道炎症。
< h4 class="readMore_b5WLEkAS">阅读更多独家报道 1 亿美国人患有的疾病使早期结肠癌的风险增加高达 65%
美国心脏协会等权威机构也表示没有证据表明适量的种子油会引起炎症。
事实上，该机构今年早些时候表示，“没有理由避免使用种子油，而且有充分的理由避免使用种子油”。吃它们”，因为它们可以降低胆固醇以及心脏病和中风的风险。
但是南佛罗里达大学的团队做了最新的研究研究称美国人消费了太多“这些坏东西” '
据一些估计，美国人平均每年消耗近 100 磅种子油，与 20 世纪 50 年代相比增加了约 1,000 倍。二战后，由于农业进步，种子油在美国开始流行。
周二发表在《肠道》杂志上的最新研究研究了来自以下国家的 81 个肿瘤样本：年龄在 30 岁至 85 岁之间的结直肠癌患者。
超过一半的患者处于第三或第四期癌症，而三分之一处于第二期。
研究小组发现，结直肠癌患者的肿瘤中生物活性脂质水平显着高于健康脂肪。
![](“https://i.dailymail.co.uk/1s/2024/12/10/18/93008173-14177541-image-a-25_1733854452388.jpg")
来自肯塔基州的卡莉·巴雷特 (Carly Barrett) 24 岁时因便血和腹痛而被诊断出患有结肠癌
这一发现正值医生们竞相寻找像 Jelena Tompkins（左）和 Joe Faratzis（右）这样年轻健康的美国人结肠癌发病率上升的原因
种子油天然含有脂肪酸，包括 omega-6 和多不饱和脂肪酸。
这些脂肪酸在植物种子中通过复杂的生化过程转化为生物活性脂质。
食用后，酸会在植物细胞中称为质体的部分合成，质体负责制造和储存食物。
这使得它们形成长链脂肪酸，称为花生四烯酸。然后，酶将花生四烯酸转化为类二十烷酸，这是一种生物活性脂质。
在结肠中发现生物活性脂质表明身体已将它们代谢掉，这是通过进食食物发生的含有 omega-6 脂肪酸。过量食用这些物质与结肠炎症有关。
对于结肠癌，炎症会导致结肠中的细胞不断分裂和再生，使它们更容易出现突变等致癌错误。
慢性炎症还会抑制免疫系统破坏这些异常细胞的能力。
研究作者、USF Health Morsani 医学院外科教授 Timothy Yeatman 博士说：“众所周知，饮食不健康的患者他们体内的炎症增加。
“我们现在在结肠肿瘤本身中发现了这种炎症，癌症就像无法愈合的慢性伤口 - 如果你的身体靠日常生活维持生计超加工食品，由于炎症和免疫系统抑制，最终导致癌症生长，其治愈伤口的能力下降。
佛罗里达州的研究人员表示，鉴于这些发现，使用鱼油等未加工的健康脂肪来解决炎症的治疗可能有助于恢复身体的愈合机制。
>Yeatman 博士说：“这有可能彻底改变癌症治疗，超越药物，利用自然愈合过程。
'这是这是解决慢性炎症和预防疾病的重要一步。”
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