悉尼主要餐馆老板表示澳大利亚人不想从事酒店业工作，对联邦政府和反对派大力削减移民和限制外国学生的努力表示担忧，这正在扼杀他们的行业。
《商业》杂志发布的一份报告新南威尔士州周三发现，在过去的一年里，十分之八的企业必须提高工资或提供更好的条件，才能在技术工人的争夺战中保持竞争力。
玫瑰湾 Catalina 餐厅的老板朱迪·麦克马洪 (Judy McMahon) 依赖外国酒店管理学生。图片来源：Dion Georgopoulos< /cite>
朱迪·麦克马洪 (Judy McMahon) 是玫瑰湾海滨餐厅 Catalina 的老板，她说她一半以上的员工都在上班签证。
“我就是找不到澳大利亚人来做这项工作，”她说。 “我们有太多外国学生，而他们会减少数量的想法是不成立的。我们迫切需要技能。”
工党曾计划从 2025 年起限制国际学生人数，但在绿党和联盟党加入阻止后未能通过立法。
但是过去一年旨在减缓学生入境速度的政府政策已经大幅削减了签发的签证数量。
教育部长杰森·克莱尔表示，在学生缺席的情况下，这些政策将继续有效
反对党承诺，如果赢得明年的联邦选举，将会更加严厉地打击外国学生，因为两大党都在移民问题上针锋相对，并将住房危机归咎于移民问题。
麦克马洪说，为了养活自己，国际学生几乎占据了她所有的厨房帮手职位，而她则依靠外国酒店业学生来获得糕点部门的资格。
广告<部分class="vPaWe" data-testid="article-body-bottom">“我们都在寻找相同的技能，但缺乏足够的技能，”她说。
正在加载餐厅老板还雇用打工度假工人，并资助移民从事当地无法填补的技术工作。
“当我招聘厨师时，我没有收到任何澳大利亚申请，”她说。 “我绝对同意应该首先雇用澳大利亚人的想法。但根本没有足够的人来雇用。”
她说，企业雇用外国工人是为了走捷径或敲诈勒索的看法是不正确的。
“如果你不这样做给人们适当的报酬，他们就会继续前进，”她说。 “但酒店业是一项非常艰苦的工作：这是一份很棒的工作，但你必须热爱它。我感到很幸运，我的保留率很高，而且我们的知名度相当高。”
新南威尔士州商业报告显示，新南威尔士州 77% 的雇主面临严重的技能短缺 - 低于 93%到 2022 年，这一比例仍将超过 51%。
游说团体首席执行官 Daniel Hunter 呼吁联邦政府加快发放技术签证数量，并允许更多国际学生进入美国他说，这一问题在酒店业和旅游业尤其严重。
“澳大利亚是一个需要大量人才的国家国际学生和技术移民成长和繁荣，”他说。 “很容易隐藏住房供应问题而不是解决它。联邦政府需要加快技能签证的数量。我们必须确保填补技能短缺的问题是数据驱动的，而不是政治驱动的。”
亨特表示，36% 的员工短缺雇主依靠承包商和外部服务提供商来弥补缺口，而其他雇主则依靠承包商和外部服务提供商来弥补缺口。报告还发现，42% 的受访企业表示，他们已经减少了提供的产品或服务范围，而 36% 的企业则推迟了产品或服务的扩张。他们的
上一财年共签发了 376,731 份学生签证，而前一年为 577,295 份。
正在加载2024-25 财年的前三个月，共签发了 86,847 份学习签证，内政部数据显示 – 比 2023-24 年同期发布的 103,519 份有所下降。
Peter Curcuruto， Potts Point 的 Rex Bistro 老板也同意年轻的澳大利亚人不想从事酒店业工作，称他们发现这太辛苦而且不够迷人。
“澳大利亚孩子不想做这项工作，他们并不认为我们的行业是一种职业，”他说。 “本地学生通过努力完成大学学业已成为过去。国际学生是一个很好的类别，需要填补漏洞，因为你知道他们在这里已经有一段时间了。我不确定政府认为它在做什么。”
根据 ABS 的数据，澳大利亚服务员的时薪中位数约为 31 美元。根据餐饮业奖，厨师的最低小时工资根据其经验在加班费前为 23.46 美元至 29.64 美元之间。
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