菜肴：小笼包，中国
摆盘
想想曾经在澳大利亚看似不寻常的外国菜肴，但现在已成为主流餐饮的一部分。越南汤河粉就是其中之一——曾经是异国情调，现在无处不在。泰国咖喱。即使是不起眼的意大利面食也曾经被视为奇怪的。现在让我们将中国小笼包添加到该列表中。
小笼包……加入美食清单。图片来源：Wayne Taylor
几十年前，人们在澳大利亚几乎找不到深受喜爱的“汤包”，但现在它们随处可见（如果你对某个你觉得自己像“XLB”的人说，他们可能会知道你在说什么）。
他们无处不在的原因是他们太优秀了。基本原理很简单：以面粉为原料的面皮里填满猪肉末和糊化猪肉高汤，然后蒸至面皮和肉煮熟且高汤液化。简单的？一看每个小饺子的皮褶的精致程度，立刻就明白其中的技巧了。
先上桌
小笼包的历史很简单，也很容易上手。定义。哈，开个玩笑。一如既往，它的创作有多个故事。据传，饺子是1870年代上海南翔区一位名叫黄明贤的人发明的。另一个流行的传说是，于 1799 年去世的乾隆皇帝在附近的无锡发现了这种饺子。最后，烹饪书作者 Fuchsia Dunlop 表示，这些汤锅是由南翔古猗园周围的商店开发的，然后于 20 世纪初在上海市中心流行起来。
在那里订购
是一家连锁店，这在当地算不上什么秘密，但上海的家家汤包确实做得很好XLB（没有网站）。
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无论您在悉尼还是墨尔本，选择都不会出错鼎泰丰 (dintaifungaustralia.com.au) 的小笼包 – 我们将在下面解释原因。在布里斯班，前往新上海 (newshanghai.com.au)。
还有一件事
小笼包的全球流行几乎一致归功于一家台湾餐厅：鼎泰冯.这家如今已遍布全球的连锁店于 20 世纪 50 年代在台北成立，最初是一家食用油店，直到 1970 年代店主杨秉义 (Yang Bing-Yi) 为卖油而苦苦挣扎时才转而提供 XLB。
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