澳洲你在法国用餐的方式全错了！法国厨师兼酒店经营者揭示了如何发现游客陷阱餐厅以及为什么给予黄油是一个坏兆头

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圣蓝！ 

你在法国外出就餐的方式完全错误。

但是不要'不用担心。 MailOnline Travel 采访了来自伦敦蓝带国际学院 (Cord by Le Cordon Bleu) 的法国厨师 Justine Bordet，以及法国品牌艺术总监兼公园广场酒店 (Park Plaza Hotels) 的执行主持人 Didier Agueh，以了解如何在法国外出就餐。 

在这里，他们分享了您身处旅游陷阱餐厅的线索、点牛排的关键错误 - 以及为什么在法国餐厅在面包中加入黄油是这是一个不好的信号。

最糟糕的失礼行为

从错误的菜单中点餐

Didier 表示，“游客在法国常犯的一个错误”是“混淆了不同种类的菜单”。他解释说：“在法国，‘菜单’通常指的是套餐菜单，其中包含所有内容。 

'如果他们只想选一道菜，他们需要“点菜”菜单，其中包含可以单独订购的菜肴列表项目，而不是一起作为菜单的一部分。'

法国美食专家分享了游客在法国外出就餐时常犯的主要错误。左图：Justine Bordet 是蓝带国际学院 Cord 餐厅的高级副主厨。右：Didier Agueh 是丽亭酒店品牌艺术总监兼执行主持人

虽然是蜗牛在法国“被认为更新颖”，迪迪埃说，如果游客确实想尝试的话，应该“用大蒜黄油、欧芹或百里香烹饪”

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吃没有适当礼仪的面包

虽然“外出就餐时将面包带到餐桌上是正常的，但有一些习俗需要记住”说到吃它，”迪迪埃说。 

他解释道：“在法国，面包是用来搭配主菜享用的，或者是在餐后用来抹掉酱汁的。”因此，您很少会在面包旁边享用黄油 - 如果他们遵守这一习俗，您就会知道您身处一家正宗的法国餐厅。'

点蜗牛

Didier 说：“当您想到法国美食时，首先想到的就是蜗牛，但事实是，人们认为它们更多的是一种新奇事物，而不是某种东西就是经常吃的。很多法国人根本不吃它们。”

Justine 表示同意，并补充道：“游客认为法国人花时间吃蜗牛和青蛙腿和鹅肝，但它并不像听起来那样常见。”

如果您想点蜗牛，Didier 解释说：“最好的方法是享受它们的方法是用大蒜黄油、欧芹或百里香烹制它们 - 如果这不是一个选择，那就去其他地方吧！'

不说 bonjour

贾斯汀说，游客经常犯“进入餐厅等公共场所时不说 bonjour”的错误。

Didier 解释说，游客需要明确自己是否“喜欢熟透的牛排”，因为在法国牛排通常很少见

期待一份全熟的牛排

Didier 警告：“法国人喜欢生熟的牛排，所以当让服务员知道您喜欢的烹饪方式时，请记住这一点。如果您喜欢全熟的牛排，则可以将其煮至半熟，因此请务必明确并确保服务员知道您不喜欢它，即使是一点点粉红色。'

如何发现游客陷阱餐厅

全天营业

迪迪埃说：“法国仍然遵循套餐时间，正宗的餐厅很可能会遵守这些规定。午餐供应时间为中午 12:30 至下午 2:30，晚餐供应时间为晚上 7 点至 10 点。早吃饭并不是法国人的做法，在这些时间之前开业的餐馆很可能是为了迎合游客而设计的。如果晚餐营业时间较晚，这是法国人在那里用餐的好兆头。”

长菜单

贾斯汀说：“某些餐厅看起来传统而正宗，但它们是游客陷阱。菜单越长，选项越多 - 通常您应该避免使用它。”

您应该尝试的菜肴

Justine 建议品尝法国东南部地区的马赛鱼汤，一种海鲜炖菜

Justine 解释道：'这一切都取决于地区和季节。法国幅员辽阔，各个地区的美食差异很大。

“大多数法国特色菜都是共享菜肴。法国人非常重视围坐在餐桌旁，与朋友或家人分享一道典型的精心烹制的菜肴。”

虽然厨师说在法国“不可能列出所有美味的特色菜”，她推荐了一些游客应该添加到他们的愿望清单中的地方菜肴。

布列塔尼 - galette bretonne（一种美味的荞麦煎饼）和 kouign-amann（一种甜圆的糕点）。

波尔多 - la mouclade（藏红花酱中的蒸贻贝） ）和cannele（一种带有蛋奶冻馅料的朗姆酒味糕点）。 

法国西南部 - 豆焖肉（用香肠、猪肉和豆子炖的肉）和 poulet Basquaise（用辣椒酱烹制的鸡肉）。 

法国东南部/普罗旺斯 - 料理鼠王（炖蔬菜）、马赛鱼汤（海鲜炖菜）和 l'aioli（大蒜和橄榄油酱）。

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奥弗涅 - la truffade（一种由薄土豆和奶酪制成的煎饼）和 l'aligot saucisse（土豆泥、融化的奶酪和香肠）。 

德龙省 - 焗烤 dauphinois（奶油烤土豆）。

萨瓦省 - la raclette（融化奶酪）和 la foldu savoyarde（奶酪火锅）。

法国东北部 - la choucroute（酸菜和香肠）和 la tarte flambee（披萨） - 像面团上面撒上奶酪、培根或蘑菇）。

Justine 还建议尝试“les cuisses de grenouille”（青蛙腿），并补充道“不要”恐怕，肉质与家禽非常相似。

Justine 表示，游客还应该品尝布吉尼翁牛肉、法式洋葱汤和法式小牛肉汤。 

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