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一位医生向那些偏爱吃旧马铃薯的人发出了令人不安的警告。
根据新加坡全科医生塞缪尔·乔杜里 (Samuel Choudhury) 博士的说法，在橱柜里潜伏了一段时间的土豆可能含有潜在致命的毒素。
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在与 216,000 名 Instagram 粉丝分享的一段视频中，乔杜里博士建议避开已发芽和变绿的土豆。
众所周知，马铃薯上的绿色斑块表明存在毒素龙葵碱，这种毒素会导致痛苦的消化系统症状以及幻觉、瘫痪，严重时甚至导致死亡.
但 Choudhry 博士表示，这种毒物也可能与暴露在光照和潮湿环境一两周的马铃薯芽中结合。
在他的社交媒体视频中，乔杜里博士讲述了来自科罗拉多州丹佛市的年轻女子玛丽亚·哈勒斯 (Maria Harless) 的警示故事，她“突然渴望吃土豆泥”土豆'。
但是在吃完它们并入睡后，她“情况变得更糟”，并在半夜醒来，呕吐，并遭受重击头痛。
乔杜里医生解释说，当她到达急诊室时，医生意识到罪魁祸首是发芽的土豆。
在 Instagram 上查看此帖子 Samuel Choudhury 博士 (@drsamuelgp) 分享的帖子
留意土豆上的豆芽和绿色碎片 - 它们表明存在毒素龙葵碱，这种毒素会导致痛苦的消化系统症状以及幻觉、瘫痪，严重时甚至死亡。
“她患有龙葵碱中毒——一种来自土豆的神经毒素，但不是普通的土豆。这些（绿色和发芽的土豆）则不然。
“当您食用大量这些（绿色或发芽的土豆）时，可能会导致腹泻、呕吐、头痛、心律失常，严重时会导致死亡。”< /p>
'在一个案例中，一个七口之家变成了一个五口之家，所以如果你看到这个，我会谨慎行事，并将它们扔进堆肥中然后买新的，”他补充道。
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发芽，颜色翠绿，味道苦涩这是毒素存在的迹象。
如果不将土豆放在黑暗中，它们就会变绿并开始发芽，乔杜里博士解释道。
当土豆储存在太热、太亮或太湿的条件下时，它们的休眠生长节（称为“眼”）就会开始生长。
对龙葵碱有毒程度的估计各不相同，但根据美国国家卫生研究院的数据，每公斤体重 1 毫克或更多龙葵碱被认为是有毒剂量。欧洲食品安全局。
但是，如果土豆很硬且豆芽很小，则将其去除可以帮助消除毒素。
同样，削皮土豆也有助于降低茄碱水平，因为这种化合物最集中在皮下。
为了保持马铃薯新鲜，最好将它们存放在比冰箱稍微温暖的橱柜中。
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