胃病毒是任何人在度假时最不想遇到的事情 - 被迫挤在厕所里度过休息日。
但是一位食品安全专家告诉《每日邮报》，这可能是数百人乘游轮逃走的现实。
美国首席食品安全专家 Darin Detwiler 博士告诉 DailyMail.com，大肠杆菌、沙门氏菌和诺如病毒等病毒在游轮上很常见，因为狭窄的宿舍、船上数千人以及大量的公共食物。
高度传染性感染通过受污染的食物、水或食物处理不当传播，并导致腹部绞痛、呕吐、腹泻、发烧、发冷和疲劳。
在严重的情况下，患病者可能会脱水或出现器官衰竭，需要住院治疗。
美国领先的食品安全专家 Darin Detwiler 博士告诉 DailyMail.com，诺如病毒是公海上最常见的胃肠道疾病
疾病预防控制中心的船舶卫生计划 (VSP) 跟踪和检查游轮上胃肠道疾病的爆发，该机构在 2024 年记录了 10 起事件，影响了 1,040 名乘客。
在这些疫情中，七起是由诺如病毒引起的，三起是由沙门氏菌或大肠杆菌引起的。
这些病毒通常是由于摄入被粪便污染的水或食物，或食用未煮熟的食物（例如肉、蛋或鱼）引起的。当有人接触感染者或病人接触过的表面时，病毒就会传播。
总体而言，CDC 估计在两到四个之间每年有 % 的游轮乘客患有这些疾病。
估计全球有 3170 万人航行，超过 50 万人可能会生病。
他补充道：“游轮通常也会在国际上采购食物，在各个港口停靠以补充供应。这可能会导致不同的安全标准，特别是在新鲜农产品、肉类和海鲜方面。”
虽然大多数胃肠道疾病症状较轻，但易感人群- 例如幼儿、老人和孕妇 - 可能面临更严重的并发症，如严重脱水、器官衰竭，“或者在极端情况下，甚至死亡。”
为了减少在海上生病的机会，大学教授向本网站介绍了他的七项安全措施。
经常洗手，这是一种老式方式
Detwiler 博士说，预防游轮上感染的最有效方法是用肥皂和水洗手定期播放 20 秒，或两首生日快乐歌曲的长度。
他指出这是饭前特别重要的事情。
虽然含酒精的洗手液“有用”，但它们“对诺如病毒的效果较差，因此请优先洗手。”
为了让幼儿养成洗手的习惯，德特怀勒博士建议对他们进行有关胃病和生病的可能性的教育。
避免在高峰时段享用自助餐
Detwiler 博士建议在非高峰时段用餐，此时自助餐的食物周转率较高，或者选择定制餐点
众所周知，自助餐是污染的热点，尤其是当食物长时间放置在外面时。
为了最大限度地降低风险，Detwiler 博士建议在非高峰时段用餐，“当食物周转率较高时，或者选择定制食品。”< /p>
在高峰时段，由于人们聚集在食品站周围，污染的风险更大。
疾病预防控制中心强调热食应“热气腾腾”，而冷食应明显冷藏。
该机构表示：“当食物处于 40 华氏度到 140 华氏度之间的危险区域时，导致食物中毒的细菌会迅速生长。”
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这些温度使细菌繁殖得更快，诺如病毒和大肠杆菌就会大量繁殖。
诺如病毒是最常见的胃病类型，通常发生在病人在食用食物之前接触食物时。然而，鱼和海鲜等食物可能会自然受到它的污染。
虽然大多数人康复后没有任何并发症，但严重的呕吐和腹泻可能导致脱水，需要医疗护理。
大肠杆菌是一种引起类似症状的细菌。它也可以存在于生肉和未煮熟的肉中。大多数菌株都是轻微的，但有些菌株可能会引起严重的痉挛和血性腹泻。
观察食物的准备过程
德特怀勒博士告诉《每日邮报》网站，在参观船上的自助餐台或其他用餐区时，了解食物和饮料的准备过程非常重要。
他最讨厌的一些事情是服务员不戴手套、不干净的勺子以及食物储存在错误的温度下。
同时，他说在游轮酒吧，应避免饮料装饰。
2007 年发表在《环境健康杂志》上的一项研究发现，用作酒吧装饰的柠檬片中近 70% 都受到细菌污染。
Detwiler 博士表示，如果如果您在巡航时看到不卫生的活动，“大声说出来是非常重要的。”
跳过牡蛎和鞑靼牛排
'生海鲜和未煮熟的肉类，例如半熟的鞑靼牛排或肋眼牛排，更有可能携带病原体，' Detwiler 博士说
虽然生鱼片里备有从牡蛎到蛤蜊等各种食材，被认为是海上奢侈的用餐选择，但 Detwiler 博士建议远离它们。
事实上，他建议不要吃生的或未煮熟的食物，因为可能存在污染。
“选择煮熟的菜肴，以降低接触沙门氏菌或李斯特菌的风险。”
感染沙门氏菌的人会出现胃部问题和发烧，病情可能会变得严重，需要住院治疗。
许多这些食物也可能含有李斯特菌，这种细菌通常存在于未经高温消毒的牛奶、软奶酪、即食食品、鱼、腌肉和预切水果中。
大多数李斯特菌感染者不会患重病。但在某些情况下，它可能会导致意识混乱、癫痫发作、孕妇流产，甚至死亡。
坚持瓶装水并警惕冰
尽管游轮会净化水，但 Detwiler 博士表示，瓶装水是“更安全的选择，值得多花一点钱” .'
这是因为游轮水可能被产肠毒素大肠杆菌 (ETEC) 污染，这是一种可引起腹泻的大肠杆菌。它也可能是军团菌的来源，军团菌是一种可引起军团病的细菌。
军团菌病是一种严重的肺炎，可导致呼吸短促以及胃肠道症状。大约 10% 的感染者会死亡。
因此，如果可以的话，您还应该考虑在饮料中放弃冰块，Detwiler 博士告诉《每日邮报》 .com。
他补充道：“饮用自来水或使用冰块时要小心，特别是当停靠在水质可能有所不同的外国港口时。”
< h2 class="mol-para-with-font health-ccox mol-style-subhead">切自己的水果并剥皮
改为对于切好的水果，Detwiler 博士建议从用餐区选择整个水果，并“自己切割或削皮，以避免污染”
而甜瓜片和菠萝块自助餐柜台上的水果可能看起来很诱人，但 Detwiler 博士透露，“预切水果存在接触细菌的风险。”
近年来，曾多次爆发与水果有关的细菌。最近，2023 年，全国范围内爆发了与哈密瓜有关的沙门氏菌，导致 407 人患病，6 人死亡。
因此，Detwiler 博士说他“始终避免吃哈密瓜，因为哈密瓜经常被污染并导致疾病和死亡。”
他建议不要选择切好的水果，而是选择用餐时的整个水果并“自己切割或剥皮以避免污染。”
跳过陆地上的街头食品
游轮上患胃病的风险不仅限于船上。
大多数游轮公司都提供岸上游览服务，其中度假者离开船并探索一天的区域，让人们有机会品尝当地美食。
但 Detwiler 博士警告不要吃街头小吃，尤其是在兴奋的时候温度可能成为有害细菌的滋生地。
他说：“在港口停靠点探索时，请注意当地市场的食品安全标准。
“坚持去信誉良好的餐厅，避免可能不符合游轮卫生水平的街头食品。”
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