这道菜
美国Po'boys
Po' boy 是在路易斯安那州新奥尔良创建的，作为一种便宜又饱腹的餐食。
装盘
什么时候三明治是穷小子？是什么让一个东西也可以被称为潜艇，因为它是在一个类似法棍面包的卷上，或者只是一个三明治，一个穷小子？答案在于成分和地点。
对于后者，您需要在路易斯安那州，最好是新奥尔良。对于前者，真正的穷小子是用新奥尔良风格的法式面包制成的，这种面包比经典的法棍面包更蓬松、更轻，而且两端没有锥形。然后用生菜、番茄片、泡菜片和蛋黄酱“调味”面包卷，并在上面放上各种肉类馅料，从肉汁烤牛肉、火腿或路易斯安那热香肠，到炸虾、小龙虾、鲶鱼等海鲜或螃蟹（这些以海鲜为主的三明治通常只搭配黄油和泡菜，也许还有炸薯条）。这些是大而丰盛的三明治，是一种经济实惠的填饱肚子的东西。
先吃
要了解三明治，您必须了解它的名字：po' boy 是“poor boy”的缩写”，这就是这款零食的目标人群。早在 1929 年，新奥尔良的有轨电车工人就开始罢工，本尼·马丁 (Bennie Martin) 和克洛维斯·马丁 (Clovis Martin) 兄弟（几年前开设了马丁兄弟咖啡摊和餐厅）开始向罢工工人分发他们的大三明治，他们本身就是前有轨电车工人。创造了这个名字。 “又来了一个可怜的孩子！”当工人走近他们的商店时，兄弟俩会大喊大叫。
在那里订购
虽然马丁兄弟的商店已经不复存在，但另一家商店在 1929 年罢工期间仍在营业，并且还发放免费三明治的，是 Parkway Bakery and Tavern (parkwaypoorboys.com)。
广告在此订购
悉尼人需要南下前往卧龙岗，在那里 Soco Kitchen 供应牛排或虾 (socokitchen.com.au)。在墨尔本，情况就更棘手了：您必须在 Fancy Hank's (fancyhanks.com) 找到一种极其美味的南方风味三明治。
烹饪
换一种不同的方式采取海鲜版本，尝试一下 Good Food 上 Jill Dupleix 的牡蛎 po' boy 食谱。
还有一件事
po' boy 的一种出色变体被称为“和平缔造者”发明于 1800 年代末：其馅料是炸牡蛎和炸虾的组合，据说经常被出轨的丈夫带回家，作为对迟到的道歉。
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