别告诉尤塞恩·博尔特:今年的奥运会不再使用鸡块,取而代之的是米其林星级食品和植物性餐食。
对于这个为我们提供高级美食的国家来说,法国奥运村的菜单都是由顶级厨师准备的,包括羊角面包、荷包蛋、洋蓟奶油,甚至还有天鹅绒酱小牛肉.
这与 2008 年北京奥运会的日子相差甚远,据报道,尤塞恩·博尔特在比赛的 10 天内吃了 1,000 个鸡块,因为他创下了 9.69 秒的男子 100m 世界纪录。
但麦当劳不再是奥运会赞助商,快餐也已被放弃,取而代之的是为运动员设计的小吃介意 - 但勇敢的英国队坚持为现场运动员提供粥。
2012 年伦敦奥运会上吃的所有餐食中约有五分之一是麦当劳,当时是奥运会赞助商 - 奥运会食品负责人 Philipp Würz 渴望改变这一点。
在奥运会上告别麦当劳——快餐巨头不再是奥运会赞助商
< p class="imageCaption">相反,运动员可以享用由四位米其林星级厨师指导的世界级美食菜单荷包蛋、洋蓟奶油和天鹅绒酱小牛肉等菜肴正在准备中 - 还有一家专门供应烘焙食品的面包店
国际奥委会主席托马斯·巴赫(前景)周一在奥运村品尝沙拉吧
尤塞恩·博尔特 (Usain Bolt) 曾声称吃过 1,000 块麦当劳鸡块。 2008 年北京奥运会的 10 天(图为 2009 年吃炸玉米饼)
法国总统埃马纽埃尔·马克龙品尝了一些昨天在巴黎的奥运村美食
就连甜点也相当高档 - 比如这款带有松脆薄纱的淡巧克力覆盆子慕斯
奥运村一家自助餐厅的菜单显示了一些不太花哨的产品 - 包括为注重健康的运动员提供的蛋白质酸奶和谷物棒
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“即使是星级厨师的菜单也是与运动营养师一起开发的,所以这是非常高级的美食,仍然尊重运动员真正需要的东西。'
米其林星级厨师 Amandine Chaignot、Alexandre Mazzia 和 Akrame Benallal 是帮助制作菜单的法国顶级厨师之一在奥运村一家拥有 3,500 个座位的餐厅提供。
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还有沙拉吧、水果摊、奶酪摊、甜点、汤、每日特色菜和自助餐以及更经典的法式美食。
大约 80% 的食品将来自法国 - 100% 的肉类均来自法国供应商。一切都将盛在法式瓷盘上。
但“即拿即走”区域也将提供热菜狗肉、汉堡和鸡块——但后者将由大豆制成。大约 30% 的膳食将完全以植物为主。
当然,现场的面包店也会制作法棍面包 - 每天生产六公里 - 还有数千个羊角面包、巧克力面包和其他面包每天烘焙食品。
这里有六个餐饮摊位,提供来自世界各地的美食 - 其中一个经营传统法国美食,另一个则提供清真食品肉类。
根据数字菜单,今晚的菜品包括煎猪排、红烧沙丁鱼、鳕鱼和西梅调味品、扁豆、饺子以及奶酪舒芙蕾 - 还有披萨、意大利面和混合烧烤。
餐饮服务商预计将为近 15,000 名奥运会和残奥会运动员提供 1300 万份餐点。
p>奥运会本质上是一项国际赛事,奥运会允许参赛队对自己的菜肴提出特殊要求。对于日本来说,味噌;中国人要求糯米。至于英国?一碗丰盛的粥——爱尔兰团队的共同心声。
“粥是法国人做的确实不太好,或者说不做的”根本不做,”爱尔兰队营养主管莎伦·马迪根告诉《纽约时报》。
“我们带来了燕麦。很多。”
最常见的要求是经典的运动员友好食品 - 富含蛋白质的鸡肉串和鲑鱼片,以及诸如此类的零食例如玛格丽特披萨。
但是,在获得任何奖牌后,不会再喝一滴酒,因为奥运村内禁止饮酒。
对于观看奥运会的球迷来说,情况也是一样,因为奥运会组织者并未寻求“埃文定律”(法国禁止销售的法律)的豁免体育场馆向公众提供酒精饮料。
名厨亚历山大·马齐亚 (Alexandre Mazzia) 是受邀帮助准备奥运菜单的顶级厨师之一 - 在今年早些时候的奥运会食品预览活动中,人们可以看到他的手正在对草本鹰嘴豆发油进行最后的修饰< /p>
由米其林星级厨师 Akrame Benallal(上图)准备的松脆藜麦麦片也将在其中为运动员提供的菜肴
Alexandre Mazzia(左)和 Akrame Benallal(右)——两位世界级厨师被招募来为大约 15,000 名奥运选手提供食物
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巴黎奥运村的食堂,如上个月预览活动中所见
<节> @sarahmdouglas#paris2024
♬ 告诉我怎么做 - <3
但是 Würz 先生相信运动员的食物会非常美味不会错过。如果他们确实感到无聊,2020 年东京奥运会期间为遏制新冠病毒传播而颁布的亲密禁令已被取消,并向运动员分发了 300,000 个安全套。
“我们试图制定一个非常具体的计划来推广法国的专业知识和法国美食的精湛技艺,当然,法国美食在全球享有盛誉,”他说。
< p class="mol-para-with-font">“竞争结束后,他们也可以放手,充分利用法国提供的最好的一切。”英国队将派出 300 多名运动员前往巴黎参加奥运会 - 其中 155 名男子和 172 名女子。
其中包括 2012 年伦敦奥运会的 18 名选手,以及 16 岁的 Sky Brown,后者在东京滑板比赛中获得铜牌后成为英国有史以来最年轻的奖牌得主。< /p>
赛事将于 7 月 26 日举行开幕式,然后于 7 月 27 日正式开始比赛。
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