这道菜
阿根廷Choripan
配chimichurri酱的choripan。图片来源：Getty Images< /cite>
盛盘
想想世界上最棒的运动小吃：澳大利亚的不冷不热但不知何故仍然美味的肉馅饼；美国的热狗；印度的三角饺；章鱼烧在日本。现在，将阿根廷合唱团的荣耀添加到该列表中。这道菜的名字是两种主要成分香肠和面包（西班牙语中的“pan”）的合成词。成品就像你想象的那样，一个被分成两半的硬皮卷，里面装满了一根大的火烤香肠，上面放着芥末和奇米丘里酱。在阿根廷的任何一场足球比赛之前、期间和之后，你会发现附近的路边突然挤满了有进取心的厨师，他们在烤香肠，并向饥饿的群众投掷香肠。跟着你的鼻子走。
先上菜
加载Choripan 不仅仅是一种足球小吃 - 它是任何阿根廷“asado”或烧烤中不可或缺的一部分，厨师们会在其中撒上在漫长的一天烧烤开始时放上几根香肠，以防止客人感到饥饿。与烤香肠本身一样，这种烤香肠并搭配硬皮面包的做法始于 19 世纪中叶左右的阿根廷高乔人（即阿根廷牛仔）。那是在拉普拉塔河地区，但 choripan 的受欢迎程度很快就传遍了整个阿根廷，甚至进入了智利、乌拉圭和巴西，在那里它仍然是主食。
在那里订购
<在布宜诺斯艾利斯，只要睁大眼睛（并准备好鼻子），您就会发现整个城市都有出售 Choripan 的餐车。或者在 La Cabrera (lacabrera.com.ar) 等传奇牛排馆点一份香肠作为开胃菜。广告在此订购
在悉尼，请在 Mascot 的 Pochito (pochitosydney.com.au) 查看智利版本的 choripan。在墨尔本，南岸的 Asado 做的烤香肠非常棒 (asado.melbourne)。
还有一件事
如果你去商店买香肠在家做香肠，它味道都会错。这是因为阿根廷香肠与澳大利亚销售的西班牙香肠完全不同。拉丁版本更像是意大利香肠，由牛肉和猪肉以及最少的调味料制成 - 您可以从 Rodriguez Brothers (rodriguezbros.com.au) 订购。
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