澳洲全球 50 家虽不是最好但仍然很棒的餐厅

Andres Carne de Res，哥伦比亚波哥大

波哥大美食界目前有很多活动，多个餐厅都出现在世界 100 家最佳餐厅名单上。虽然 Andres Carne de Res 不太可能出现，但考虑到其巨大的规模和相对简单的食物，这家餐厅非常有趣，有现场乐队、舞池，甚至还有攀岩墙。请参阅 andrescarnederes.com

Astols Rokeri，瑞典哥德堡

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斯堪的纳维亚半岛是另一个在国际美食界引起轰动的地区。我在这里的选择并不花哨，但很华丽：Astols Rokeri，位于瑞典哥德堡附近阿斯托尔岛上的一家烟熏房。坐在阳光下，点一些熏鱼和啤酒，尽情享受。 （如果您不想走那么远，哥德堡鱼市也有一家分店。）参见astolsrokeri.se

Asador Nicolas，托洛萨，西班牙

有多好牛排有味道吗？访问阿萨多·尼古拉斯，你就会知道。这家历史悠久的牛排馆位于西班牙北部奥里亚河畔，采购当地最优质的牛肉，精选牛肉每日更换，由第三代阿萨多·哈维·鲁伊斯 (Asador Xabi Ruiz) 以精湛的技艺和绝对的奉献精神在木炭上烹饪。结果：牛排天堂。请参阅 asadornicolas.com

Berghaus Alpiglen，格林德尔瓦尔德，瑞士

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Berghaus Alpiglen 坐落在瑞士高山的山坡上，俯瞰着格林德尔瓦尔德 (Grindelwald) 村庄，是瑞士农舍餐厅的理想之选。冬季前往，您可以享用火锅和杜松子酒，然后穿好衣服前往附近白雪覆盖的雪道上玩雪橇。请参阅 alpiglen.ch

Bistrot Paul Bert，法国巴黎

每个人去法国都希望能发现像 Bistrot Paul Bert 这样的餐厅。这里的菜单很经典——胡椒牛排配薯条、鞑靼牛排、蛋奶酥、烤鹅肝——而且制作过程完美无瑕，采用最好的食材，经过技巧和细心的处理。气氛也很经典，服务也很快。请参阅 bistrotpaulbert.fr

日本东京布塔组

日本厨师擅长简单，采用几种食材并从中调出令人难以置信的风味和质地。典型例子：炸猪排，一种裹上面包屑后油炸至松脆、多汁、香甜的猪肉片。在东京众多的高端炸猪排店中，我选择的是位于西麻布一栋老房子里的 Butagumi。没有网站。

Cail Bruich，格拉斯哥

苏格兰食物并不全是哈吉斯，neeps和tats（尽管它肯定是haggis、neeps和tats）。在格拉斯哥的米其林星级高级餐厅 Cail Bruich，厨师 Lorna McNee 从苏格兰各地采购最好的食材——奥克尼扇贝、西海岸蟹、彼得黑德鳕鱼——并以简单而精美的方式呈现。请参阅 cailbruich.co.uk

Cal Ganxo，马斯莫莱茨，西班牙

这可能是地球上最愉快的用餐体验：calcotada，一种专门用于消耗长时间的餐点称为“calcots”的洋葱，在明火上烘烤，搭配坚果味的 salbitxada 酱。在巴塞罗那郊外的 Cal Ganxo，从 11 月到 4 月（这里唯一开放的几个月），成群的加泰罗尼亚人聚集在一起吃喝玩乐。请参见 calganxo.com

Da Cesare，罗马，意大利

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就像 Bistrot Paul Bert 是每个人都在法国寻找的餐厅一样，Da Cesare 是您希望在意大利找到的餐厅。 Da Cesare 位于罗马郊区，供应所有当地经典菜肴，而且做得非常好。再加上很棒的酒单和当地人群，一切都再好不过了。请参阅 trattoriadacesare.it

Franceschetta 58，摩德纳，意大利

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您在 Osteria Francescana 餐厅（前世界 50 家最佳餐厅名单中排名第一）获得预订的机会微乎其微。与此同时，您在姊妹餐厅 Franceschetta 58 找到座位的机会要大得多，而且在这家“家庭小酒馆”的体验也同样令人愉快。尽管周围环境悠闲，但烹饪水平却令人惊叹。参见弗朗西斯切塔。它

富兰克林烧烤，德克萨斯州奥斯汀

这可能是整个美国最著名的烧烤，所以要做好提早到达并排队几个小时的准备。这是值得的，因为这里的肉类——牛胸肉、排骨、香肠、手撕猪肉——在烟熏炉中低火慢煮，味道非常好。你余生的每一次烧烤都会毁掉。请参阅 Franklinbbq.com

墨西哥墨西哥城富加兹

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墨西哥城拥有 3 家餐厅跻身全球 50 佳餐厅之列，是您可能无法预订的另一个美食热点。但您可以尝试 Fugaz，这是一家低调的餐厅，提供各种高级菜肴，您会在这里发现来自法国、阿根廷和纽约的风味，但其风格却全是墨西哥风味。无网站。

福库烤鸡肉串，日本东京

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每次我访问柏林时，我都会去看看以前从未去过的地方，但我总是会去 Gaststatte Sophieneck 吃晚饭。他们为客人提供丰盛的菜肴——香肠、猪蹄、土豆沙拉——此外还有精选的素食菜肴和多种当地桶装啤酒。简单，经典，不错。请参阅 sophieneck-berlin.de

Geralds Bar，圣塞巴斯蒂安，西班牙

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圣塞巴斯蒂安杰拉尔德酒吧 (Geralds Bar San Sebastian) 几乎是一家完美的餐厅。

您真的会大老远跑到西班牙北部去一家从墨尔本酒吧？是的，圣塞巴斯蒂安杰拉尔德酒吧几乎是一家完美的餐厅，拥有舒适的木镶板餐厅、迷人的服务、令人惊叹的酒单以及主厨 Jess Lorigo 看似复杂但非常平易近人的美食。 /p>

Gueyu Mar，里瓦德塞利亚，西班牙

这家位于阿斯图里亚斯沿海的低调海鲜餐厅是美食爱好者的朝圣地，不仅仅是因为它位于圣地亚哥卡米诺：这里的烤红鲷鱼Gueyu Mar 是一个传奇人物。参观还有机会购​​买 Gueyu Mar 的罐头海鲜（蛤、蛏子、鱿鱼），这些海鲜在全世界都受到追捧。请参见 gueyumar.es

Harwood Arms，英国伦敦

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想象一下，将英国酒吧体验提升到美食境界，从食物到饮料再到服务。那是 Harwood Arms，菜单上有热蓝奶酪馅饼配苹果、芹菜和腌核桃，以及伯克希尔鹿肉配淡啤酒和李子等。华丽的。请参阅 harwoodarms.com

La Cabrera，布宜诺斯艾利斯，阿根廷

在布宜诺斯艾利斯，当某家牛排馆多次被列入世界 50 家最佳牛排餐厅名单时，有点令人头疼。许多波特诺人甚至不认为它是他们城市中最好的。 La Cabrera 是这一称号的竞争者之一，这里的气氛很轻松，但烤肉却非常认真，更不用说美味了。请参阅 lacabrera.com.ar

新加坡利园

新加坡的小贩中心有很多值得喜爱的地方，在那里您只需花几美元就能吃到一顿美味佳肴。然而，当您来到城里时，您还应该体验一下新加坡的精致餐饮，尤其是利苑酒家的高级粤菜。准备好在豪华的环境中花大价钱购买美味的食物吧。请参阅 leigarden.hk

中国北京力群烤鸭店

向 10 位北京居民询问他们所在城市最好的北京烤鸭餐厅，您可能会得到 10 个不同的答案。不过，在利群餐馆绝对不会出错，这是一家简陋的家庭经营餐馆，位于胡同后街，鸭子是用燃木烤炉烤的，然后配上所有的配菜端上餐桌。无网站。

秘鲁利马马特里亚

利马的高级餐饮场所正在爆炸式增长，众多新餐厅加入其中世界最佳 50 强榜单，以及前第一名——Virgilio Martinez 的 Central。然而，这些餐厅可能价格昂贵且难以预订。相反，不妨尝试一下主厨 Arlette Checa 的小酒馆风格餐厅 Matria，那里的食物创意十足、令人兴奋，而且总是美味可口。请参阅 matriarestaurante.com

Mil Centro，库斯科，秘鲁

这不是一顿饭，而是一种体验。这令人兴奋。 Mil Centro 位于秘鲁安第斯山脉，俯瞰印加遗址，八道菜（以及所有饮料）的原料均来自当地特定的生态系统。这家餐厅是秘鲁主厨 Virgilio Martinez 的创意，每个方面都十分精致。请参阅 milcentro.pe

斯里兰卡科伦坡螃蟹部

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Ministry of Crab 是一位著名餐厅老板和两位前板球明星的宠物项目，是一座海鲜圣殿，尤其是斯里兰卡青蟹。螃蟹的供应方式多种多样，但斯里兰卡咖喱蟹是必点，它捕捉了当地烹饪的令人陶醉、浓郁的风味。请参阅 Ministryofcrab.com

Pluviose，圣让德吕兹，法国

位于法国南部巴斯克地区深处，在一个安静的 12 座小餐厅里街头，澳大利亚卢克海豚正在做一些令人惊奇的事情。厨师在这里进行一场独角戏，烹饪、上菜、选酒、洗碗等等。他的菜单每天都会变化，完全采用当地食材烹制，令人印象深刻。没有网站。

Quimet y Quimet，巴塞罗那，西班牙

您不是唯一一个在巴塞罗那 Poble Sec 发现这家小小吃店的人：这个地方周一至周五都挤满了人（周末不营业），这是有充分理由的。 montaditos（或小三明治）无与伦比，通常使用酒吧自己的罐装海鲜。酒单比酒吧本身还要长。请参阅 quimatiquimet.com

Saneh Jaan，曼谷，泰国ailand

远离曼谷的街头食品市场和乡村餐馆，在 Saneh Jaan 用餐一晚，这里将传统的泰国美食带入了高级餐饮领域。这里的菜肴将为泰国美食爱好者所熟知，尽管您很少看到它们以这种风格制作和呈现。请参阅 sanehjaan.com

意大利罗马圣帕拉托

明星厨师 Sarah Cicolini 在这家位于工薪阶层圣朱塞佩的简约餐厅里呈现罗马经典菜肴和独特创意的融合。这里在食物上投入的精力比在装饰上投入的精力要多得多。它也取得了巨大的成功，这在很大程度上要归功于西科里尼的技巧，所以一定要提前预订。请参阅 santopalatoroma.it

Sushi Rinda，日本东京

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东京的高端寿司有两个问题：餐厅很难预订，而且气氛会感觉有点闷。解决方案是 Sushi Rinda，这是一家位于目黑的休闲餐厅，食物高档，但气氛近乎喧闹，厨师会说一些英语，食客喜欢聊天。无网站。

TTK Fledgelings，南非开普敦

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卢克·戴尔·罗伯茨 (Luke Dale Roberts) 是南非美食界的明星，尽管他最近退居二线，将他的高级餐厅 The Test Kitchen 变成了 TTK Fledgelings，罗伯茨在那里指导那些接受正式培训机会有限的厨师和前台工作人员。菜单随心所欲，受到亚洲、非洲和欧洲的影响操作。请参阅 ttkfledgelings.co.za

Yod Abyssinia，亚的斯亚贝巴，埃塞俄比亚

埃塞俄比亚美食是地球上最被低估的美食之一，丰富的香料和独特的食材混合在一起，所有这些都得到了支持不可避免的因吉拉（injera），一种微酸的煎饼。在亚的斯亚贝巴，约德阿比西尼亚 (Yod Abyssinia) 是品尝当地最佳美食的绝佳地点，周围通常都是当地人和游客。没有网站。

十家不一定是最好但价格实惠的餐馆

Antica Pizzeria di Matteo，那不勒斯，意大利
在那不勒斯，你显然必须吃披萨，但是在哪里？试试 di Matteo，这是 Centro Storico 的一家经典餐厅，自 1936 年开业以来，在这里一杯美味的玛格丽特酒将花费您 5 欧元或 8 美元。极好的。请参阅 pizzeriadimatteo.it

Al Ustad Special Kabab，迪拜，阿联酋
迪拜的一大好处就是您可以品尝阿联酋邻国的美食。 Al Ustad Special Kabab 就是一个很好的例子，它为感恩的群众提供伊朗风味的烤肉和米饭。请参阅 alustadspecialkabab.com

Ebisoba Ichigen，札幌，日本
您可以将日本的几乎所有拉面店都包含在此列表中，这将是一个不错的选择。我选择了最近最喜欢的一家札幌标志性的 Ebisoba Ichigen，它提供令人陶醉的浓郁虾汤，配以波浪形面条和猪肉叉烧。请参阅ebisoba.com

越南会安的Banh Mi Queen Khanh女士
我现在称之为：地球上最棒的三明治。 Madam Khanh 位于会安的后街，远离历史中心，提供您所能想象到的最完美平衡、咸、酸、辣、鲜味丰富的猪肉卷。没有网站。

新加坡旧机场路美食中心
这不是一家餐厅，而是很多餐厅，是一个经典的新加坡小贩中心，其门店提供许多这座城市最受欢迎的菜肴：卤面、肠粉、福建炒面、烤鸭、炒粿条等等。没有网站。

Pasteis de Belem，里斯本，葡萄牙
著名的 Pastel de nata（葡萄牙挞）的发明者，即使不是葡萄牙，仍然可以说是里斯本最好的甜糕点。当您在这个历史悠久的场所坐下来享用咖啡和美食时，请做好与人群抗衡的准备。请参阅pasteisdebelem.pt

越南胡志明市Pho Phu Vuong
胡志明市有很多品尝河粉（面条汤）的好地方。然而，我们选择的是朴素的 Pho Phu Vuong，它有最完美的平衡、美味的汤，以及你能想象到的所有正确的配料。没有网站。

Ravi 餐厅，迪拜，阿联酋
在迪拜跳上出租车，询问司机哪里有好吃的，很有可能您会听说 Ravi 餐厅。这家朴素的巴基斯坦餐馆位于 Al Satwa 的后街，以非常合理的价格提供美味佳肴。没有网站。

加拿大蒙特利尔的 Schwartz's Deli
纽约有 Katz's Deli 及其著名的熏牛肉三明治，而蒙特利尔则有 Schwartz's 及其“熏肉”三明治，同样享有盛誉。肉是牛胸肉，经过腌制、熏制、蒸熟，然后切碎并夹在面包片之间。请参阅 schwartzsdeli.com

Tacos El Paisa，墨西哥城，墨西哥
选择一个炸玉米饼摊，任何炸玉米饼摊。在墨西哥城，你不会出错的。然而，要想真正享受美食，可以前往圣拉斐尔 (San Rafael) 附近的 Tacos El Paisa，品尝慢煮牛胸肉玉米卷、红辣椒莎莎酱和油封洋葱。太棒了。没有网站。

离家较近的十家餐厅

Arkhe，阿德莱德，南澳州

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厨师 Jake Kellie 磨练他的木头 -新加坡 Burnt Ends 餐厅是西班牙传奇烧烤餐厅 Asador Etxebarri 的弟子，您可以在 Arkhe 的 Kellie 智能菜单和灵巧的操作中轻松发现这种品质。请参阅 arkhe.com.au

Brae，维多利亚州比雷古拉 (Birregurra)
这个澳大利亚美食的先驱仍然很受欢迎，驱车前往比雷古拉 (Birregurra) 享用主厨丹·亨特 (Dan Hunter) 的高品质美食，然后在酒店内的一栋别墅过夜，应该出现在每个澳大利亚美食家的愿望清单上。

昌西 (Chauncy)，希思科特 (Heathcote)，维多利亚州
准备好在昌西 (Chauncy) 陶醉吧 - 欣赏拥有舒适餐厅的历史悠久的砂岩建筑，欣赏精致的环境。侍酒师 Tess Murray 的轻松服务，当然还有法国厨师 Louis Naepels 的时令菜单的精美。请参阅 chauncy.com.au

Fino，巴罗莎谷，南澳大利亚
在 Seppeltsfield 酒庄历史建筑之间阳光明媚的露台上找个座位，准备好被现代澳大利亚的简约菜单弄得眼花缭乱经典。每道菜都搭配当地葡萄酒，让您尽享美好时光。请参阅fino.net.au

花鼓，墨尔本，维多利亚州
在澳大利亚乃至全世界，很少有餐厅能够为您提供正式、精致但友好的服务风格花鼓音乐节自 1975 年以来一直是墨尔本舞台上的固定节目。其魅力无与伦比。请参阅flowerdrum.melbourne

Graze，惠灵顿，新西兰
主厨 Max Gordy 对可持续发展有着某种痴迷，他在惠灵顿 Graze 酒吧将自己的钱付诸实践。每种成分均来自当地且符合道德规范，在制备过程中虽然需要最高的技巧，但浪费却极少。请参阅 grazewinebar.co.nz

新西兰基督城Mapu Test Kitchen

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另一位痴迷于本地化和可持续发展的新西兰明星厨师 Giulio Sturla 重塑了 Mapu Test Kitchen 的用餐体验，没有菜单、没有酒单、没有固定的营业时间，也没有员工。结果出奇的好。请参阅 mapu.co.nz

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Peppina，霍巴特，塔斯马尼亚州
一家酒店餐厅能做到这么好，这似乎不太合理，但事实确实如此。在 Peppina，厨师 Massimo Mele 的家庭式意大利美食在精致的用餐氛围中完美呈现在家里，服务也是一流的。请参阅peppinarestaurant.com

圣彼得 (Saint Peter)，悉尼，新南威尔士州
唯一一家进入 50 家最佳餐厅名单的澳大利亚餐厅（在扩展统计中排名第 98） Josh Niland 的鱼餐馆是一家崇高的成就。这是一家真正独特的餐馆，一切都以技巧和奉献精神进行。请参阅 saintpeter.com.au

新南威尔士州悉尼的尼克在哪里
如果您曾经发现自己坐在优雅但朴实的座位上在巴黎或罗马的酒吧，享受美味的食物和葡萄酒，并思考为什么我们不能在澳大利亚拥有这样的场所，我有个好消息：我们有。它的名字叫《尼克在哪里》。请参阅 wheresnick.com.au

过去和现在：情况如何过去 20 年旅行者的餐饮方式发生了变化？

那么

照片？什么照片？
简单浏览一下我 20 年前的度假照片，最近证实了一个有趣的事实：拍摄食物的照片很少见。我当时吃过的毫无疑问令人难以置信的菜肴我没有一张照片。

没有在线预订
当然，在互联网使用相对原始的情况下，在线预订餐厅的想法尚未深入人心。当你旅行时，你只要拿起电话，就可以纠结当地的语言。

绝对惊喜
今晚的菜单有什么？不知道。除非您事先实际走到会场并阅读墙上张贴的菜单，否则您永远不会知道将要提供什么。

指南推荐
您在用餐时是如何选择餐厅的？ 20年前旅行？很多时候是随机的，或者偶尔是通过口口相传。与此同时，我们中的许多人依赖于《孤独星球》作者的可疑智慧。

丑陋的盘子
人类“用眼睛吃饭”，所以餐厅的食物总是看起来很有食欲。然而，由于没有 Instagram，也没有网红，20 年前的菜肴色彩往往少得多，几乎看不到花瓣。

现在

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食物是艺术
您只知道有些餐厅在设计菜肴时考虑了社交媒体。艺术酱蓬勃发展，流行的色彩，小家伙闪闪发光的泡沫，可食用的花朵。对于“gram”来说，一切看起来都不错。

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评论、评论、评论
如今的餐饮界很少有什么惊喜，因为每家餐厅的评论都太多了在那里。无论您访问 Google 还是米其林、TripAdvisor 还是当地博主，您总是知道自己会得到什么。

预付款
在过去 20 年的某个时刻 - 可能是在 COVID-19 期间休息——餐厅预订变得像音乐会门票一样。您预订时必须付款。或者至少要交押金。任何曾经在餐厅预订上失败的人：这是你的责任。

同质性
互联网提供了大量的信息，但它也带走了，因为趋势不再出现只发生在一个城市或国家，但却以闪电般的速度传播到全球。世界各地的高端餐厅盘子都开始看起来都一样。

高标准
至少在我看来，随着评论的增多，标准也会更高。如今，餐馆不能再犯任何错误，这意味着您在旅途中享用真正美味佳肴的可能性增加了。

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